Состав для консервирования кожевенного сырья Советский патент 1983 года по МПК C14C1/02 

Изобретение относится к первичной обработке кожевенного сырья и может быть использовано на мясокомбинат.ах и кожсырьевых базах.

Известны составы для консервирования кожевенного сырья, содержащие хлорамин Б и соду и кремнийфтористый натрий Г| и .

Однако при оЬрабЬтке этими соствами срок сохранности сырья составляет около 6 сут. Процесс требует высокой организации труда при проведении транспортировки, сортировки и комплектовки производственньох партий. В результате использования известных консервирующих растворов загрязняются сточные воды, а выделяющимся хлором и фтог) - окружающая среда.

Наиболее близким к предлагаемому является состав для консервиропания кожевенного сырья с использованием раствора, содержащего 4 тетрабората натрия и окисляющее вещество - 2% хлорита натрия з .

Однако при использовании данного состава срок сохранности кожевенного сырья очень невелик (6 сут и консервирование также требует высокой организации труда при проведении транспортировки, сортировки и комплектовки производственных партий. При разложении хлорита натрия выделяется СЕ02, который имеет сильный запах и этим ухудшает условия труда. Вещества NaCfO и СЮг являются взрывоопасными веществами..I

Цель изобретения - повышение качества консервирования кожевенного сырья.

Поставленная цель достигается тем, что состав для консервирования кожевенного сырья, включающий консервирующие вещества окислительного действия и воду, содержит в качестве консервирующих веществ едкий натрий, 30%-ную перекись водорода и ангидрид уксусной кислоты при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Едкий натрий 0,25-1,0

30%-ная перекись

водорода 0,75-1,5

Ангидрид уксусной

кислоты1,0-2,0

Вода -Остальное

Пример 1. Снятые с туши шкуры очищают от навала, мездрят, проводят обрядку и погружают в консервирующий раствор, содержащий 0,25% едкого натрия, 0,75% 30%-ной перекиси водорода, 1,0% ангидрида уксусной кислоты и 98,0% воды. Ж.к. 1,0, температура обработки 16-18°С, продолжительность обработки 2 ч. После выгрузки шкуры складывают в штабеля. Срок сохранности шкур 1Б сут..

Пример 2. Снятые с туши шкуры очищают от навала, мездрят, проводят,обрядку и погружают в 5 консервирующий раствор, содержащий 0,5% едкого натрия, ,1,0% 30%-ной перекиси водорода, 1,5% ангидрида уксусной кислоты и 97,0% воды. Ж.к. If О, температура обработки 0 IB-ie C, продолжительность обработки 2 ч. После выгрузки шкуры складывают в штабеля. Срок сохраннос ти шкур 30 сут.

Начало порчи.сырья определяют 5 органолептическй (по запаху и внешнему виду , а также проводят подсчет микробов методом -Фелдмана-Лишанской (при неудовлетворительной сохранности наличие более микробов в 1 г шкуры).

В табл. 1 приведены данные микробиологических исследований.

Для установления степени разрушения структуры дермы определяют температуру сваривания сырья после консервирования и во время хранения до порчи.

В табл. 2 приведены данные иссле.дрвания температуры сваривания.

Раствор, содержащий менее 0,25% 0 едкого натрия, менее 0,75% 30%-ной перекиси водорода и менее 1,0% ангидрида уксусной кислоты имеет слабые консервирующие свойства.

Раствор, содержащий более 1,0% 5 едкого натрия, 1,5% 30%-ной перекиси водорода и более 2,0% ангидрида уксусной кислоты оказывает сильное окислительное действие, которое действует не только на мик0 робы, но и разрушает поперечные ,. связи коллагена дермы. В результате понижается температура сваривания кожевенного сырья, появляются признаки кислотного набухания. С г увеличением концентраций указанных веществ в растворе кислотное набухание увеличивается.

В табл. 3 приведены данные кислотного набухания.

Оптимальным является консервирование по второму примеру.

По сравнению с базовым составом предлагаемый состав при консервировании кожевенного сырья позволяет увеличить срок сохранности сырья до 16-30 сут. Используемые вешества широко применяются в промышленности, дешевы, не токсичны. Приготовление раствора и консервирование проводится без технологических затруднений и не требует лишних затрат труда и специального оборудования.

Таблица

Таблица 2 Срок Темп хранеНИН, сут . извест .... 27 28 29 30 31 32 Показатель Степень набухания,% V mmля а . ратура сваривания сырья, с, обработанного составом .«. ымf------.. :....J....i.......l....-.............. ... ..- . - - --- JСырье,консервированное составом известным1т ...I..L...L..L...i 2,96 1,14 2,15 7,20 Продолжение табл. 2 предлагаемым 64,056/8 63,856,8 56,8 56,5 56,4 .56,2 Таблица 3 предлагаемых

СОСТАВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВА- I НИЯ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ, вклюнающий консервирующие вещества окислитель-ного действия и воду, ОТЛИЧАЮЩИЙСЯ тем, что, с целью повышения качества консервирования, состав содержит в качестве консбрвирующих веществ едкий натрий, 30%-ную перекись водорода и ангидрид уксусной кислоты при следующем соотношении компонентов, мас.%: Едкий натрий 0,25-1,0 . 30%-ная перекись водорода - 0,75-1,5 Ангидрид уксусной кислоты1,0-2,0 ВодаОстальное