Устройство для снятия чешуи с рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/02 

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использо вано для снятия чешуи с рыбы на бере говых и судовых рыбообрабатывающих предприятиях. Известно устройство для снятия чешуи с рыбы, содержащее две пары последовательно расположенных роликов для протягивания рыбы и уЬтановленные между ними симметрично под острым углом к направлению движения рыбы два чешуесъемных элемента, каждый из которых содержит сопла для подачи рабочего агента. Чёшуесъемные элементы подпружинены и снабжены кор пусом с козырьком, изогнутым по фор ме тела рыбы Недостаток Данного устройства значительный расход воды и невысокое качество обработки рыбы в широком размерном диапазоне. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является устройство для снятия чешуи с рыбы, включающее транспортирующие ролики, чешуесъемные фрезы, боковая поверхность которых образована ножами, укрепленными одним концом на торцах, и прижимные лотки 2.. При обработке рыбы фрезами за счет многократного воздействия лезВИЙ ножей чешуя:.;многократно изгибается, поворачивается- относительно точки ее естественного крепления в кармашке дермы и в конечном итоге сбивается, но при этом многократному воздействию лезвий подвергаетck такж кожный покров и верхние слои ткани рыбы, что ухудшает качество обработа ной рыбы. Цель изобретения - повышение ка чества очистки чешуи путем исключения травмирования кожного покрова и верхних слоев ткани рыбы. Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для снятия чешуи с рыбы, содержащем транспортирующие ролики, чешуёсъемные фрезы боковая поверхность которых образова на ножаМи, закрепленными одним концом на торцах, и прижимные лотки, перед каждой фрезой на соответствуют щем транспортирующем ролике укреплен с возможностью возвратно-поступатель ного перемещения вдоль ролика, набор труб V-образной формы с насадками Дл подачи рабочего агента под чешую рыбы, а ножи фрезы установлены шарнирно с возможностью поворота так, что их свободные концы перекрывают один другой, при этом каждый нож имеет прорезь для захвата чешуи. При этом ножи фрезы следует установить в шахматном порядке. На фиг.1 схематично изображено устройство для снятия чешуи с рыбы, продольный разрез; на фиг.2 - устроист во со снятыл1и прижимными лотками, вид сверху; на фиг.З - -чешуесъемная фреза, продольный разрез; на фиг. 4 - труба с насадком; на фиг.5 разрез А-А на фиг,1; на фиг.6 - технологическая схема устройства. Устройство для снятия чешуи с рыбы содержит загрузочный лоток 1, входной ролик 2, два ряда последовательно расположенных транспортирующих роликов 3 и 4, две чешуёсъемные фрезы 5, прижимные лотки 6, лоток 7 выгрузки, редуктор 8 с выходными валами 9 и приводным шкивом 10, два шкива 11 для привода фрез 5 и два кулачка 12 со шкивами 13. Транспортирующие ролики 3 имеют пазы 14 и в них .с возможностью возвратно-поступательного перемещения перпендикулярно направлению движения рыбы укреплен набор труб 15 V-образной формы с насадками 16 для подачи рабочего агента под острым углом непосредственно в.зону крепления чешуи в кармашке дермы. Струя воды давлением 2-3 атм подается под чешую. При плавном повороте потока воды по радиусу.в обратную сторону за счет разгона его на криволинейном участке труб 15 V-образной формы гидродинамическое давление воды па чешую примерно в два раза выше гидростатического. Кроме того, струя воды получает наилучшие гидравлические характеристики вследствие того, что насадок 16 выполнен на входе в виде сужающегося конуса с углом 11-13, а на выходе имеет цилиндрический участок длиной 2-2,5 диаметра выходного сечения. Возвратно-поступательное перемещение труб 15 перпендикулярно направлению движения рыбы позволяет при том же расходе воды обработать большую поверхность тела рыбы с. высоким качеством, поскольку устраняется явление буферности, при котором отработанная вода становится преградой на пути вновь поступающих с большой энергией масс воды. Чешуесъемная фреза 5 установлена по ходу движения рыбы за трубой 15. Боковая поверхность каждой фрезы 5 образована ножами 17, коны которых закреплены шарнирно на осях 18 с возможностью поворота, а свободные концы перекрывают один другой. Ножи 17 смонтировайы в шахматном порядке Рабочий участок ножа 17 выполнен в виде лезвия 19 с прорезью 20 для захвата чешуи и удержания ее от поворота . Транспортирующие ролики 2-4 приводятся во вращение от шкива 10 через редуктор 8 и валы 9. Фрезы 5 вращаются в противоположных направлениях от индивидуальных электродвигателей через шкивы 11.

Труба15 приводится в возвратнопоступательное движение посредством подпружиненногоштока 21, взаимодействующего с кулачком 12 шкива 13, вращение которому передается с помощью кдиноременной передачи посредством шкива 11.

Устройство работает следующим образом.

Рыба по загрузочному лотку 1 головой вперед в положении на боку подается между роликами 2 и 3 к ролику 4. Струи воды из трубы 15 под острым углом и давлением 2-3 атм .подаются под чешую непосредственно в зону ее крепления в кармашке дермы при этом труба 15 совершает возвратно-поступательное перемещение перпендикулярно направлению движения рыбы. В процессе обработки рыба удерживается прижимными лотками 6, Далее рыба по транспортирующему ролику 4

подается на чешуесъемную фрезу 5. Приподнятая струей воды чешуя заходит в прорезь 20 ножей 17, удерживается в ней от поворота и вырывается в результате совместного воздействия струй воды и лезвия 19 ножа 17. Так как чешуя удаляется методом вырывания, то передняя кромка лезвия 19 ножа 17 затуплена. Таким образом, чешуя снимается с одного бока рыбы.

Затем рыба перемещается к аналогочной группе чешуесъемных элементов и транспортирующих роликов, где сжимается чешуя с другого бока рыбы. Очищенная от чешуи рыба по лотку 7 i выгружается из устройства.

Предлагаемое устройство для снятия чешуи с рыбы позволит повысить качество очистки рыбы в широком размерном диапазоне, исключить травмирование рыбы и получить годовой экономический эффект 18,1 тыс.руб.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ СНЯТИЯ ЧЕШУИ С-РЫБЫ, содержащее транспортирующие ролики, чешуесъемные фрезы, боковая поверхность которых образована ножами, закрепленными одним конг цом на торцах, и прижимные лотки, отличающееся тем, что, с целью повышения качества очистки путем исключения травмирования кожного покрова и верхних слоев ткани рыбы, перед каждой фрезой на соответствующем транспортирующем ролике укреплен с возможностью возвратнопоступательного перемещения вдоль ролика набор труб V-образной формы с насадками для подачи рабочего агента под чешую рыбы, а ножки фрезы установлены шарнирно с возможностью поворота так, что их свободные концы перекрывают один другой, при этом каждый нож имеет прорезь для захвата Q чешуи. 2. Устройство ПОП.1, отлича (Л ю щ е е с я тем, что : ножи фрезы установлены в шахматном порядке. а 00 00 О) о

11

IS

(pui.Z

16 tfffr/jo

Фиг.З

(Pui.Jf

.S