В ОСНОВНОМ авт. св. № 100514 описано устройство для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов, вьгполненное в виде последовательно соединенных камер, в которых продукт, находясь на лотках ленточного транспортера, последовательно проход ит стадию стерилизации среды ,при ломощи сухого обогрева, затем стадию увлажнения и посев культуры, после чего следует выращивание плесневых грибов, разгрузка лотков, мойка и стерилизация порожних лотков и перемещение их тем же транспортером под новую загрузку.
Предлагаемое устройство позволяет .более равномерно распределять споры в среде, путем посева их на стерильной среде тонким .лоем. Это достигается тем, что перед транспортером для ведения первой фазы выращивания культуры установлен барабан-распылитель, окружная скорость которого значительно превышает скорость перемещения стерильного материала на .ленте первого транспортера. Для уменьшения габаритов всего устройства скорость движения лент остальных транспортеров сблокирована таким образом, что первая фаза выращивания плесневых грибов протекает в слое высотой около 300 мм, а в последующих фазах обработки - в слое высотой около 30 мм.
На чертеже изображена схема устройства.
В устройстве осуществляются операции стерилизации среды (отрубей), засева культуры настерилизованную среду, выращивания культуры и сушки выращенной культуры.
Отруби подаются в расходный бункер 1. Под бункером непрерывно движется лента транспор тера 2. Выходная кромка бункера по ходу ленты имеет вырез, высота которого регулируется выдвижным шибером 3. По выходе из-под бункера лента несет на себе слой отрубей высотой, равной высоте выреза 10-20 мм. Лента транспортера 2 с отрубями
№ 113791
движется в камере 4, в которой отруби с помощью труб 5, обогреваемых паром, нагреваются до 140-150° и при такой температуре выдерживаются в течение 30 минут. На-концевой части ленты транспортера 2, по выходе из /камеры 4, производится охлаждение среды посредством разбрызгивания стерильной воды из труб 6.
При сходе с ленты транспортера 2 среда ссыпается на расположенный ниже барабан-рыспылитель 7, который вращается со скоростью значительно превышающей (в 500-1000 раз) скорость перемещения стерильного материала на ленте транспортера 2. Благодаря этому толщина слоя среды на барабане-,распылителе соответственно во много раз меньще, чем на ленте транспортера 2. На этот тонкий слой (0,1-0,2 мм) сверху из мерника 8 поступает водная суспензия спор посевной культуры, что o6edne4HBaeT равномерное распределение их в среде. При сбрасывании с барабана-распылителя засеянная чреда ino параболе падает вниз и рыхлым слоем ложится на движущуюся под ним стальную ленту транспортера 9. На этой ленте протекает первая фаза выращивания плесневых грибов в слое высотою около 300 мм.
Лента транспортера 9 /Движется с такой скоростью, .что среда находится на ней 8-10 часов. При этом через каждые 2-3 часа среда перемешивается с (Помощью .ворошителей 10. При сходе с ленты транспортера 9 среда разрыхляется с помощью ротационного рыхлителя 11, несущего на себе зубчатые лопасти. Разрыхленная среда поступает в распределитель 12, представляющий .собой раму с высокими бортами.
Под распределителем 12 движется цепной лотковый транспортер 13, верхняя кромка лотков 14 которого прижимается к нижней кромке рамы распреде/)ителя 12 для получения в лотках слоя среды одинаковой толщины (около 30 мм).
В лотках 14 цепного транспортера 13, имеющего двенадцать горизонтальных ветвей, осуществляются вторая и третья фазы ращения культуры.
К моменту поступления лотков на последнюю, двенадцатую, ветвь транспортера процесс роста культуры успевает закончить1ся (проходит 36,часов с момента засева культуры).
Двенадцатая ветвь транспортера 13 проходит сушилку 15, в которую встречным потоком подается воздух при температуре 50-60°. При выходе из сушилки лотки опрокидываются на устройстве /5. И в это время пласт выросшей культуры выпадает из лотка в бункер 17. В нижней части бункера находится лопастной шнек 18, .который измельчает плас.т и выводит его из буйкера к месту назначения. Порожние лотки в опрокинутом состоянии вводятся транспортером в камеру 19 для мойки, где они подвергаются двухсторонней обработке сильными струями горячей воды, подаваемой -по трубам 20 под давлением. Вымытые лотки подаются транспортером 13 в камеру 21 для их стерилизации. Прошедшие стерилизацию лотки выносятся транспортером под новую загрузку. Крепление лотков 14 к цепям транспортера 13 вы/полнено в виде свободной подвески со смещенным ниже оси крепления центром тяжести. Благодаря этому лотки при огибании цепями поворотных звездочек в момент перехода с одного горизонтального участка на другой остаются в горизонтальном положении.
В период прохождения первой фазы роста на второй стальной ленте к слою подводится тепло радиации от камеры 4 .стерилизации. Во второй фазе роста, происходящей на лотках цепного транспортера, от растущей культуры тепло отводится путем подвода стерильного воздуха, пересыщенного влагой. В последней фазе роста выделение тепла не происходит, так как требуется поддержание температуры на уровне
30-32°. С этой целью, к лоткам, на которых осуществляется третья фаза роста, подводится теплый воздух, прошедший камеру второй фазы роста.
Устройство для непрерывного выраш,ивания культуры плесневых грибов по авт. св. № 100514, отличающееся тем, что, с целью более равномерного распределения спор в среде, путем посева их на стерильной среде тонким (слоем перед транспортером для ведения первой фазы выращивания культуры установлен барабан-распылитель, окружная скорость которого значительно превышает скорость перемещения стерильного материала на ленте первого транспортера, а для уменьшения габаритов всего устройства скорость движения ,лент остальных транспортеров сблокирована таким образом, что первая фаза выращивания плесневых грибов протекает в /слое высотой около 300 мм, а в последующих фазах юбработки - в слое высотой около 30 мм.
№ 113791
Предмет изобретения
