Устройство для удаления жучек у рыбы Советский патент 1985 года по МПК A22C25/02 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыборазделочному оборудованию. По основному авт.св. № 490455 известно устройство для удаления жучек у рыбы, включающее транспортер с толкателями для рыбы, центрирующее приспособление, вьшолненное из подпрз жиненных створок и свободно вращающихся профильных роликов, спаренные режущие инструменты, представляющие собой чаше- . образные ножи, заключенные в KOSCJTXH на которых установлены перед режувщми кромками профильные направляющие и лоток для отвода рыбы. Недостатком известного устройства является то, что оно не полность обеспечивает экономичное срезание жучек у рыбы, вследствие чего качество обр-аботки рыбы не всегда удовлетворяет установленньм стандар там. Происходит (в основном в средней части рыбы) недорос полосок с жучками, где толпщна жучек уменьшается и рыба выходит из устройства с зависшей на ноже полоской с жучками. Возникает необходимость ручной доработки по удалению полосок .с жучками. Описанный недостаток возникает из-за того, что профильные направляющие установлены перед режущими кромками ножей с зазором, т.е. с недостаточно выраженным прот ворежущим участком для предотвраи(ения смещения отрезаемых жучек вниз от силы воздействия ножей. В процес се удаления жучек, когда их размеры в поперечном сечении з еньшаются вплоть до толщины кожи, происходит сбивание их в зазор лезвием н жа и профильной планкой, а затем тушка рыбы с недорезом выталкивается из устройства. Цель изобретения - обеспечение экономичного срезания жучек. .Поставленная цель достигается тем, что устройство для удаления жучек у рыбы снабжено дополнительн ми лотками, закрепленными на напра ляющих и расположенными внутри чаш образных ножей так, что кромки лот ков примыкают к внутренним частям лезвий ножей, при этом дополнительн лотки выполнены из материала более йягкого, чем режущие кромки ножей, и установлены с возможностью перекрш-ия режущих кромок. 192 На фиг.1 изображено устройство для удаления жучек у рыбы на фиг.2 разрез А-А на фигЛ на фиг.З разрез Б-Б на фиг.1. Устройство для удаления жучек у рыбы состоит из чашеобразных ножей 1 с режущей кромкой 2, кожухов 3 ножей, профильных направляющих 4 с хвостовиками 5, предохраняющими рыбу от соприкосновения с ножами в процессе обработки, фланца б для крепления планок, дополнительных лотков 7, крепящихся фланцами 8, лотка для отвода рыбы и транспортера с толкателями (не изображены). Профильные направляющие.4 в поперечном сечении имеют форму;аналогиикую форме жучек, и закреплены посредством крепежных злементов 9 и 10 на кожухах 3 перед режзпцйми кромками 2 ножей 1. Дополнительный лоток 7 имеет форму, аналогичную форме профильных направляющих 4, выполнен как их продолжение и направлен внутрь чашеобразных ножей,при этом кромки 11 лотков 7 плотно прилегают (притерты) к внутренней поверхности 12 режущих кромок 2 ножей 1. Длина лотков 7 (зона перекрытия q) выбрана несколько больше величины возмолдаого стачивания режуй(их кромок 2 в процессе эксплуатации ножей. Для плотного прилегания кромок 11 и лотков 7 к внутренним поверхностям 12 режущих кромок 2 ножей 1 лотки выполнены из материала менее твердого, чем материал режущих кромок ножей. Устройство для удаления жучек у рыбы работает следующим образом. Рыба подается хвостов-ой частью вперед в профильные направляющие 4, при этом жучки сориентированы в направляюпщх, и по мере своего продвижения подходит к режущим кромкам 2 чашеобразных ножей 1. Продвигаясь, рыба воздействует своей клиновой частью на профильные направляющие 4, раздвигает чашеобразные ножи 1 и проходит в промежутке между ними, скользя по хвостовикам 5 направляющих. В этот момент срезаются жучки. Толщина срезаемых учек определяется величиной окна, образованного режущей кромкой 2 ножа, профильными направляющими 4 дополнительным лотком 7.

Отрезанные жучки отводятся внутрь чашеобразных ножей, а затем удаляются из устройства , при этом кромки 11 дополнительного лотка 7, плотно прилегаюпре к внутренней поверхности 12 режущих кромок 2, не позволяют жучкам смещаться в зазор вниз, чем обеспечивается полное ере зание жучек и отделение от тушки в месте их крепления, где толщина их соизмерима с толщиной кожи рыбы.

Благодаря тому, что дополнительный лоток выполнен из более мягкого

1Д99194

материала, чем режущая кромка ножа, и длина его q больше величины возможного стачивания режущих кромок 2 ножей, обеспечивается надежная работа устройства.

Предлагаемое устройство может быть использовано и для отрезания спинных и анальных плавников у рыбы. 10 Экономический эффект от использования устройства составит (ориентировочно) 1000 руб. на одну машину.

6-В

п

Фш.З

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЖУЧЕК У РЫБЫ по авт.св. № 490455, отличающееся тем, что. с целью обеспечения экономичного срезания жучек, оно снабжено дополнит ел ьньми лотками, закрепленньми на направляющих и расположенными внутри чашеобразных ножей так, что кромки лотков примыкают к внутренним частям лезвий ножей. : 2. Устройство по П.1, о т л ичающееся тем, что дополнительные лотки вьтолнены из материала более мягкого, чем реж5пцие кромки ножей, и установлены с возможностью перекрытия их режущих кромок. сл 4 со со со