Устройство для снятия костных наростов "жучек" со ставриды Советский патент 1991 года по МПК A22C25/02 

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствам для снятия костных наростов жучек со ставриды,

Цель изобретения - повышение качества очистки рыбы путем предотвращения травмирования ее кожного покрова и расширение технологических возможностей.

На фиг.1 изображено устройство для снятия костных наростов жучек со ставриды, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - конструкция ножа, аксонометрия.

Устройство для снятия костных наростов жучек со ставриды содержит приводной ротор, на горизонтальном валу 1 которого укреплены ступицы 2. По образующим последних равномерно размещены ножи 3, образующие ротор, с ориентацией их лезвий в сторону вращения, при этом ножи 3 расположены по касательной к окружности, проведенной из центра ротора.

Ножи 3 закреплены в ступицах 2 по типу шпонки посредством конусных втулок А, размещенных на роторе с образованием центрирующего желоба для рыбы,

Каждый нож 3 выполнен в сечении в виде прямоугольного треугольника со скругленной вершиной прямого угла и имеет по концам симметричные опоры 5 прямоугольного сечения, при этом режущая кромка ножа 3 расположена заподлицо с большими гранями 6 опор 5.

Ступицы 2 выполнены ступенчатыми, причем на ступеньках меньшего диаметра выполнены пазы 7 по типу шпоночных в количестве, равном числу ножей 3 ротора. Каждая ступица 2 закреплена на валу 1 шпонкой 8, при этом внутренняя часть ступицы 2 имеет цилиндрические выточки, которые вместе с осевыми и радиальными отверстиями 9 и зазорами между ножами 3 образуют пространство для удаления костных наростов жучек при вращении ротора.

Каждая конусная втулка 4 имеет также внутреннюю ступенчатую поверхность, соответствующую ступице 2, благодаря чему осуществляется крепление ножей 3 в шпоночных пазах 7 ступиц 2.

Устройство работает следующим образом.

Ставрида с головой или обезглавленная транспортируется головой или срезом вперед к устройству для снятия костных наростов жучек в направлении, совпадающем

с направлением линейной скорости ротора.

При взаимодействии с поверхностью рыбы конусные втулки 4 ротора, образовав между собой желоб для центрирования туш0 ки рыбы, обеспечивают опору обрабатываемому участку рыбы и постоянный зазор между кожным покровом и лезвием ножей 3,

Лезвие ножей 3 плавно приподнимает

5 первую по ходу движения жучку, предохраняя от повреждения скругленной частью ножа 3 кожный покров рыбы, и срезает ее. Так как скорость вращения ротора намного превышает скорость перемещения рыбы,

0 жучки срезают путем многократного контакта ножей 3 с костным наростом ставриды.

Срезанные жучки попадают в зазор между ножами 3 и удаляются из устройства

5 под действием центробежной силы через эти зазоры и отверстия 9 в ступицах 2, обеспечивая таким образом его самоочистку во время его работы.

Конструктивное исполнение устройства

0 для снятия костных наростов жучек со ставриды упрощает разборку-сборку его, снижает эксплуатационные затраты, а также позволяет обрабатывать ставриду с головой и тушку.

5

Формула изобретения Устройство для снятия костных наростов жучек со ставриды, содержащее приводной ротор, образованный ножами,

0 имеющими в сечении форму прямоугольного треугольника, отличающееся тем, что, с целью повышения качества очистки рыбы путем предотвращения травмирования ее кожного покрова и расширения

5 технологических возможностей, ножи расположены по касательной к окружности, проведенной из центра ротора и закреплены на нем посредством конусных втулок, размещенных на роторе с образованием центри0 рующего желоба для костных наростов, при этом вершина прямого угла ножа выполнена скругленной,

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для обработки рыбы. Цель изобретения - повышение качества очистки рыбы путем предотвращения травмирования ее кожного покрова и расширение технологических возможностей.Приспособление содержит приводной ротор, образованный ножами 3, установленными в пазах ступиц 2 на горизонтальном валу 1. При этом ножи 3 расположены по касательной к образующей ротора с ориентацией режущей кромки в сторону его вращения. Каждый нож 3 выполнен в сечении в виде прямоугольного треугольника со скруглением вершины прямого угла, при этом скругленная часть ножей 3 расположена с наружной стороны ротора. Ножи 3 имеют по концам опоры 5 прямоугольного сечения для закрепления их в ступицах 2 по типу шпонки посредством конусных втулок 4. Режущая кромка каждого ножа 3 выполнена заподлицо с большими гранями опор 5. 3 ил.

Фиг. 2

Afa

/

xr

Фиг.З