Устройство для выправки подаваемой головой вперед рыбы относительно положения ее плоскости симметрии Советский патент 1985 года по МПК A22C25/08 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыбообрабатывающей технике, в частности ,к устройствам для выправки поданае;мой головой вперед рыбы относительн положения ее плоскости симметрии, п имущественно рыбы с круглой формой сечения. Цель изобретения - повышение выхода продукта и улучшение качества реза, На фиг. 1 схематично изображено устройство для выправки подаваемой головой вперед рыбы относительно положения ее плоскости симметрии, аксонометрическая проекция; на фиг, 2 - то же, вид сбоку; на фиг, 3 - разрез в плоскости ножей во время работы в области конца брюшной полости рыбы. На станине (не показана) рыбообрабатывающей маишны в ее вертикал ной плоскости симметрии расположен направляющий элемент 1, который своей вогнутой опорной поверхностью 2 определяет траекторию движения ры бы, В плоскости опорной поверхности 2 расположена в горизонтальной плос кости пара приводимых в движение приводом транспортеров 3 с захватам 4. Транспортер состоит, например, из клинового ремня, на котором укреплены захваты 4, поверхность кото рых, обращенная к рыбе, снабжена пи лообразным профилем 5, сориентированным перпендикулярно направлению подачи рыбы. Поднятые вследствие вогнутости опорной поверхности 2 опорные края переходят в области ппсивов 6 транспортера с захватами 4 в ножи 7, лезвия которых по ходу подачи рыбы, поднимаясь, выступают на траекторию движения рыбы и их продольная протяженность соответств ет трехкратной ширине расстояния между ними. Выше направляющего элемента 1 (фиг. 2) расположен транспортер 8, циркулирующий в плоскости симметрии машины, рабочая ветвь ко торого направлена к опорной поверхности 2 направляющего элемента 1. Транспортер 8 состоит из гибкого ремня, оснащенного захватами 9, которые на своей обращенной к рыбе стороне предусмотрены с призматической выeмJXoй 10, при этом нажимные средства 11 прижимают рабочее полотно транспортера 8 к опорной поверхности 2 с помощью пружины 12, позволяющей ему отходить. Перед направляющим элементом 1 расположена направляющая 13, которая одним своим концом шарнирно присоединена к направляющему элементу 1 , а другим концом присоединена к плоскости реза дискового ножа 14 для полосового вскрытия брюшной полости. На стороне входа дискового ножа расположен направляющий желоб . 15, выполненный в виде ощупывающего :(зондирующего) башмака, опорная поверхность которого расположена ниже дискового ножа 14 на расстоянии, определяемом шириной срезаемой полосы брюшной полости. Принцип действия устройства следующий Рыба )1аправляется брюшной полостью вниз меходу (скребковыми) транспортерами 3, При этом рыба набегает своей брюшной полостью на направляющий желоб 15 режущего приспособления для полосового вскрытия брюшной полости, причем опорная поверхность направляющего желоба 15 на основании действия противовеса удерживается слегка прижатой к брюшной полости рыбы. Вследствие этого дисковые ножи 14 для полосового вкрытил брюшной полости вырезают полосу, эквидистантную к лини;, ограничивающей брюшную полость, и тем открывают брюшную полость Затем рыба набегает своей брюшной полостью на направляющую 13 .так, что нижняя часть позвоночного столба приходит в соприкосновение с ней или с направляюш 1М элементом 1 , причем его опорные кромки поддерживают боковые отростки позвонков или ребра. Однако на конце брюшной полости рыба опирается на контур своей брюшной полости, создаваемый путем полосового среза, благодаря чему хвостовая часть прижимается вверх так, что задняя зона хвостовой части не испытывает никакой опоры со стороны опорной поверхности 2. Под прижимным давлением действующего в качестве прижима транспортера 8 рыба, поддерживаемая по бокам парой транспортеров 3, достигает ножей 14, которые приподнимают и направленно ведут рыбу в зоне брюшной полости над основаниями ребер или

3n

над боковыми отростками позвонков. . В конце брюшной полости., однако прижимающее давление действует так, что ножи 14 по обеим сторонам позвоночника врезаются в мышечную ткань, причем достигается ориентация позвоночника между ножами 14 и, тем самым, выправка хвостовой части. Так как полосовой срез, открываю- вдий брюшную полость, оканчивается перед концом хвоста, то эта часть хвостовой зоны еще покрыта кожей.

294

В связи с жесткостью кожи в этой зоне больше не происходит разреза, а только лишь вдавливание ножей 14 так, что последняя часть зоны хвоста под действием центрирующих усилий прижимается вверх 1з призматическую выемку 10 захвата 9. За ножами 14 рыба захватывается направляющей 13, входящей в надрез, и

1затем направляется, будучи в выпрямленном положении, фиксировано через обрабатывающие инструменты.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПРАВКИ ПОДАВАЕМОЙ ГОЛОВОЙ ВПЕРЕД РЫБЫ ОТНОСИТЕЛЬНО ПОЛОЖЕНИЯ ЕЕ ПЛОСКОСТИ СИММЕТРИИ, преимущественно рыбы с круглой формой сечения, содержащее пару захватывающих рыбу с боков транспортирующих элементов, седловидные направляющие, поддерживающие рыбу в брюшной полости, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, симметрично расположенные на седловидных направляющих и выступающие с подъемом в направлении транспортирования рыбы ножи для врезания в мускульную ткань по обеим сторонам позвоночника и размещенный над последними подпружиненный прижим для отжимания хвостового плавника вниз, о тл и чающ е е с я .тем, что, с целью повьпиения выхода продукта и улучшения качества реза, ножи, расположенные на седловидных направляющих, установлены непосредственно за дисковыми ножами для резки брюшка, причем последние укреплены в плоскости, перпендикулярной плоскости симметрии транспортируемой рыбы, 2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что транспортирующие элементы снабжены захватами с пилообразным профилем, расСО положенными перпендикулярно направлению транспортирования. 3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что прижим содержит приводимый со скоростью движения транспортирующих элементов транспортер с захватами,. имекицими призматические выемки для фиксации рыбы за спину, и расположенный в области ножей по меньшей мере один нажимной ролик для отжимания транспортера вниз.

03иг.1