Машина для измельчения мяса Советский патент 1960 года по МПК B02C18/14 A22C17/00 

Известна машина для измельчения мяса, включаю дая в себя неподвижный цилиндрический корпус с загрузочной воронкой, с измельчающими органами на цилиндрической поверхиости и монтироЕЗнный в корпусе цилиндрический ротор.

Описываемая машина обеспечиваег измельчение мяса с возможностью регулирования степени его измельчения. Для этого, измельчающие органы на соприкасающихся цилиндрических поверхностях корпуса и ротора выполнены в виде продольных ребер с продольными канавками и поперечными лерегородками в последних для создания зигзагообразного Пути измельчаемому мясу; для выбрасывания измельченного мяса в приемную камеру, с торцевой стороны ротора монтирОЕЛны лопасти, а в приемной камере установлен шнек; для регулирования степени измельчения мяса в машине применен вакуум-отсос.

На фиг- 1 изображена схема машины; на фиг. 2 - та же машина, вид со стороны загрузочной воронки.

На валу электродвигателя 1 установлен цилиндрический ротор 2, расположенный в цилиндрическом корпусе 3, укрепленном на установочной плите, корпус 5 выполнен разборным для чистки и промыЕ-ки. Цилиндрические рабочие поверхности ротора и корпуса имеют продольные ребра с продольными канавками и поперечные перегородки 4 в канавках, которые создают зигзагообразный путь измельчаемому мясу. На торцовой части ротора 2 укреплены лопасти 5. Внутренняя полость машины через патрубок 6 соединена с приемной камерой 7, в нижней части которой установлен шнек 8, в верхней части имеется труба 5, соединенная с вакуум-насосом.

Мясо, поступающее из загрузочной воронки 10, измельчается при вращении ротора 2 и лопастями 5 проталкивается через патрубок 6 в приемную камеру 7. Регулируя величину вакуумного отсоса через трубу 9, можно ускорять или замедлять выход измельченного мяса из роторной головки и не допускать перекуттеровки мяса мягких сортов и недокуттеровки мяса жестких сортов. Таким образом на данной машине, имеющей постоянные измельчающие органы, можно достигать желаемую степень измельчения.

Предмет изобретения

1. Машина для измельчения мяса, Состоящая из неподвижного цилиндрического корпуса с загрузочной воронкой и с измельчающими органами на цилиндрической поверхности, а также из монтированного в корпусе цилиндрического ротора, отличающаяся тем, что, с целью осуществления тонкого измельчения мяса, измельчающие органы па -соприкасающихся цилиндрических поверхностях корпуса и ротора выполнены в виде продольных ребер с продольными канавками и цоперечиыми перегородками в канавках для создания зигзагообразного пути измельчаемому мясу.

2. Форма выполнения машиныНО п. 1, отличающаяся тем, что для выбрасывания измельченно1го мяса в приемную камеру с торцовой стороны ротора монтированы лопасти, а в приемной камере установлен шнек.

3- Применение щ машине по п. 1 вакуум-отсоса для регулирования степени измельчения мясного фарша.