Установка для фиксации зеленого чайного листа Советский патент 1987 года по МПК A23F3/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на тайных фабриках первичной переработки.

Цель изобретения - сохранение экстрактивных веществ и улучшение качества продукции.

На фиг. 1 схематически изображена установка для фиксации зеленого чайного листа, общий вид; на фиг.2 - принципиальная схема з стройства на фиг. 3 - устройство для измельчения ингредиентов до пудрообразного состояния.

Установка состоит из герметичной камеры 1 для глубокой фиксации чайного листа, в которой секция 2 предназначена для предварительной обработки, секция 3 - для двусторонней интенсивной тепловой обработки-фиксации в среде кипящей воды, секция 4 - дпя выдержки и секция 5 .- для подсушки чайного листа. Секции образованы перегородками бесконечного многоярусного ковшового конвейера 6. В секциях 2 и 3 установлены ванны 7.

Устройство 8 для измельчения ингредиентов до мелкодисперсного состояния снабжено наклонными желобами 9 и приспособлениями 10 для автоматического дозирования, с помощью которых вводится пудрообразный ингредиент при изменении концентрации смеси кипящей воды с ингредиентами, введением которых в кипящую воду в ванне 7 секции 3 обеспечивается предотвращение перехода экстрактивных веществ из чайного листа в воду, В

ванне 7 установлены роторы 11 для ин- 40 торых установлены ванны, а также сектенсивного перемешивания смеси кипящей воды с ингредиентами. Устройство имеет перфорированные коллекторы 12 для душирования водой обработанного листа.

Установка работает следующим образом.

Чайный лист с помощью бесконечного ковшового конвейера 6, проходя секцию 2 предварительной обработки, попадает в секцию 3, в ванне 7 которой находится смесь кипящей воды с

измельченным в устройстве 8 пудро- образным ингредиентом, подача которого происходит с помощью наклонных желобов 9 и приспособлений 10 для ав

томатического дозирования, что обеспечивает сохранение постоянной концентрации кипящей воДы. Обычно игре- диенты (пудра отходов производства

зеленого чая, пудра высушенного зеленого чайного листа, мел пищевой обогащенный), которые вводятся в кипящую воду, трудно растворяются в ней, чтобы они не осаждались на дне

ванны 7, в ней установлены перемешивающие роторы 11. Чайный лист, проходя секцию 3, попадает под водяной душ из перфорированных коллекторов 12 и далее с помощью бесконечного

конвейера 6 проходит секции 4 и 5, после чего фиксированный, вьщержан- ный и подсушенный лист отводится наклонным транспортером 13.

Применение предлагаемой установки позволяет обеспечить сохранение экстрактивных веществ при обработке чайного листа в кипящей воде и достигнуть одинакового количества раз- РЗшенных клеток и степени измельчения

35

Формула изобретения

Установка для фиксации зеленого чайного листа, содержащая герметичную камеру с установленным в ней многоярусным конвейером с несущими органами и перегородками, образующими секции соответственно для предварительной двусторонней обработки, в коции вьщержки и подсушки, о т л и - чаю щаяся тем, что, с целью сохранения экстрактивных веществ, улучшения качества продукции, она 45 снабжена устройством, для измельчения ингредиентов до мелкодисперсного состояния, связанным с камерой при помощи наклонных желобов, имеющих приспособления для дози-рования ин-- гредиентов, при. этом выходные участки желобов размещены в ванне секции дпя двусторонней обработки, снабженной перемешивающими роторами.

50

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является сохранение экстрактивных веществ и улучшение качества продукции. Установка содержит герметичную камеру 1с секциями 2-5 соответственно для предварительной двусторонней обработки, выдержки и подсушки. В секциях 2и 3 установлены ванны 7 с роторами 1 1 . Установка содержит устройство 8 для измельчения ингредиентов до мелкодисперсного состояния, связанное -С камерой 1 при помощи наклонных желобов 9 с приспособлениями 10 для дозирования ингредиентов. 3 ил. Л . -Ф(Л оо 4 05 Фиг. 2

Составитель Т. Соколова Редактор 0. Вугир Техред А.Кравчук КорректорТ, Решетник

Заказ 5069/3 Тираж 529Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4;

Фиг.д