Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы Советский патент 1987 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологическому оборудованию птицеперерабатывающих цехов - устройствам для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы.

Целью изобретения является обеспечение надежности работы.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3-- сечение А-А на фиг. 1.

Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы содержит раму 1, смонтированные на ней стол 2, цепной конвейер 3 с захватами 4 для ног птицы, дисковый нож 5 и прижимное приспособление 6, за дисковым ножом 5 установлен расклинивающий элемент 7 с заостренной передней кромкой 8, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола 2 острый угол, а прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на ра.ме 1 на подпружиненных подвесках 9, причем первый по ходу пере- .мешения тущки валик 10 выполнен с направляющим желобом 11 и установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под угло.м к плоскости стола 2. Кроме того, на столе 2 установлены направляющие ребра 13.

Устройство работает следующим образом.

Рабочий помещает в захваты 4 цепного конвейера ноги птицы, ориентируя ее грудкой вниз. При движении цепного конвейера 3 тущка птицы перемещается вдоль стола 2 по направляющим ребрам 13 к дисковому ножу 5 и разрезается последним по килю. В процессе резания тушка фиксируется от возможного смещения вверх и в стороны прижимным приспособлением 6. При дальнейшем движении тущки заостренная передняя кромка 8 расклиниваюн;егося

элемента 7 входит в разрез в брющной полости и под действие.м расклинивающего элемента 7 тушка расправляется но .месту ее разреза. Перемещаясь под установленным на раме 1 валиком 10 и блоком 12 ва, 1иков. тущка деформируется ими и приобретает плоскую форму. Направляющий желоб 1 1 валика 10 обеспечивает лучптую ориентацию тущек птицы.

За счет наклонного расположения блока 12 прессующих валиков зазор между ними и столом 2 уменьшается, что позволяет обрабатывать разных размеров.

Данное устройство позволяет механизировать процесс приготовления цыплят любительских, полностью исключить ручной труд и- обеспечить высокую производительность и надежность в работе.

20

Формула изобретения

Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек нтицы, содержащее раму, смонтированные на ней стол, цепной кон5 вейер с захватами для ног птицы, дисковый нож и прижимное приспособление, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надежности работы, оно снабжено установленным за дисковым ножом раск.чи- нивающим эле.ментом с заостренной нсред0 ней кромкой, при это.м грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола острый угол, а прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на раме на подпружиненных подвесках, при5 чем первый по ходу перемещения ту1нки валик выполнен с направляющим желобом и установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок, расположенный под углом к плоскости стола.

iO

/-

/

/ у

/ 7

сриг.2

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологическому оборудованию птицеперерабатывающих цехов. Цель изобретения - обеспечение надежности работы устройства. Устройство для приготовления полуфабрикатов из тушек птицы содержит ра.му 1, смонтированные на ней стол, цепной конвейер 3 с за.х- ватами для ног птицы, дисковый нож 5 и прижимное приспособление 6. За дисковым ножом 5 установлен расклинивающий элемент 7 с заостренной передней кромкой, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола острый угол. Прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на раме 1 на подпружиненных подвесках 9, приче.м первый по ходу перемещения тушки валик 10 установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под углом к плоскости стола. Кроме того, валик 10 выполнен с направляющим желобом, а на столе установлены направляющие ребра. 3 ил. (Л 12 со С71 00 00 ОО сд фиг.

фигз