Машина для подготовки мяса при производстве молдавской пастрамы Советский патент 1962 года по МПК B26D7/06 A22C17/00 

Изготовление молдавской пастрамы обычно производится ручным способом и работа эта малопроизводительна. Предлагаемая машина позволяет полностью механизировать производство, обеспечивая при этом более высокую производительность.

Для этого в машине применеиы ленточный транспортер со штырями, набор дисковых ножей, укрепленных на валу над транспортером, и горизонтальный вращающийся барабан со спиралями и иглами на его внутренней поверхности.

На чертеже схематически изображена предлагаел ая мащина.

Порционные куски мяса вручную накалываются на штыри / транспортера 2, который подводит их под дисковые ножи 3, укрепленные на одном валу и служащие для надрезки этих кусков.

При дальнейщем продвижении надрезанные куски мяса сваливаются со штырей и попадают в приемный лоток 4 горизонтального вращающегося барабана 5. Шнековая спираль 6 внутри этого барабана передает мясо к выгрузочному лотку 7. В барабане также укреплены иглы, прокалывающие куски мяса при его перемещении вдоль барабана. В барабан загружают необходимые для панировки специи.

Привод транспортера 2 осуществляется электродвигателем 8 через редуктор 9, а привод дисков - электродвигателем 10 через ременную передачу //. От этого же электродвигателя через редуктор 12 приводится во вращение барабан 5.

Предмет изобретения

Машина для подготовки мяса при производстве молдавской пастрамы, от л и ч а ю.щ а я с я тем, что, с целью механизации ручных операций и повыщения производительности, в ней применены ленточный транспортер со штырями, набор дисковых ножей, укрепленных на валу над транспортером, и горизонтальный вращающийся барабан со спиралями и иглами на внутренней поверхности.