Пресс для извлечения сока из виноградной и плодово-ягодной мезги Советский патент 1989 года по МПК C12G1/02 B30B9/12 

а г. /

ПГ1-..Л

l,ft.-,.

J со

05

ч

ОС

j

...д.

Изобретение от)1осится к шнековым прессам н может быть использовано в пищевой промьпиленности для отделения сока от виноградной и плодово- ягодной мезги.

Цель изобретения - повышение выхода сока.

На фиг.1 показан пресс для извлечения сока из виноградной и плодово- ягодной мезги, общий вид; на фиг.2 - разрез Л-А на фиг.1, расположение лопастей; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.1, расположение спиц и лопастей; на фиг.4 - сечение В-В на фиг.1; на фиг.З - развертка перфорированного цилиндра.

Пресс содержит перфорированный барабан 1, в котором установлены соосно прессующий щнек 2 и перфорированный цилиндр 3, на котором размещено запорное устройство в виде регулировочного конуса 4. Цилиндр 3 и барабан 1 образуют кольцевую пред- конусную камеру 5, в которой размещены по многозаходным винтовым линиям спицы 6 и лопасти 7 (фиг.З). Спицы 6 закреплены в барабане 1 и цилиндре 3 с помощью резьбовых соединений, а лопасти 7 жестко прикреплены к цилиндру и барабану, например, сваркой. Л пасти 7 расположены параллельно оси пресса.

Спицы 6 и лопасти 7 (фиг.2 и 3) делят камеру по ее поперечным сечениям на сектора 8, которые в направлении оси камеры перекрещиваются.

На боковой поверхности лопастей 7, обращенной навстречу вращения сырья (фиг.4), выполнены осевые насечки 9, а их торец заточен под острым углом к поверхности, имеющей насечки Спицы 6 в срчении могут быть выполнены обюкаемой формы, например, круглой или в виде эллипса, у которого большая ось расположена параллельно оси пресса.

Пресс работает следующим образом.

Мезга, захваченная шнеком 2, перемещается вдоль барабана 1, а выделяющийся при атом сок отводится через его перфорацию в сокосборник (не показан) , Окончательное отделение сока от мезги происходит в предконусной камере 5, где с Помощью средств увеличения сопротипления потоку мезги создается необходимое давление прессования. При iiDM отдрляющи1 |сл сок

проходит сквозь перфорацию цилиндра 3 и барабана 1 в сокосборник.

Мезга, захваченная шнеком 2, вовлекается во вращательное движение. При выходе из винтовых каналов шнека 2 в камеру 3 происходит перфорирование потока мезги из вращательного в поступательное. Зя счет сдвиговых

явлений в мезге, т.е. наличия в ней касательных напряжений, а также за счет сил трения мезги с торцом вращающегося шнека 2, она закручивается торцом этого шнека. В результате межДУ мезгой, находящейся в камере 3, и мезгой, вращающейся с винтовыми каналами шнека 2, образуется поверхность раздела.

У торца шнека 2 в камере 3 размещены радиальные лопасти 7. Они необходимы только в зоне остаточного вращения мезги, т.е. на длине не более 0,3, диаметра барабана от торца шнека. Диаметр барабанов шнековых

сокоотделяющих прессов, получивших широкое распространение, 300 - 1000 мм. Эффект от установки лопас- тей проявляется именно на зтом участке, так как далее мезга из-за сил

трения о перфорированные поверхности камеры 3 движется поступательно.

В результате, за счет стабилизирующего действия лопастей 7, со кра- щается зона переформирования движения мезги и, как следствие, длина предконусной камеры 3 и пресса в целом.

Для усиления эффекта торможения мезги и направления ее поступательно, на поверхности лопастей 7, обращенной к направлению вращения шнека 2, выполнены продольные осевые насечки 9 (фиг.4), параллельные оси пресса.

Слой мезги в виде винтового бруса, выходящий из винтовых каналов шнека 2, необходимо рыхлить для вскрытия соковых каналов. Для этого на торце лопастей 7, обращенном к торцу шнека 2, выполнена по высоте заточка

под острым углом к поверхности лопастей 7, имеющей осевые насечки 9. Именно при такой заточке лопастей 7 образуется на их торце режущая кромка, выполняющая функцию рассечения слоя мезги.

Для стабилизации движения мезги при переформировании потока возможно торцы лопастей 7, обращенные к торцу

шнека 2, загибать навстречу яра1чению шнека.

При прохождении лопастей 7 образуется поступательно движущийся сплошной поток мезги, из которого оставшемуся соку трудно отделиться. Чтобы обеспечить дренаж соковых каналов, улучшив тем самым условия отделения сока, за лопастями 7 устанавливаются радиальные спицы 6, которые осуществляют ворошение мезги. Спицы 6 размещены по многозаходным винтовым линиям так, что в поперечных плоскостях образуются сектора 8. Эти сектора в каждой последующей плоскости, по ходу движения мезги, перекрещиваются, что обеспечивает постоянное разрыхление прессуемой мезги и исключает образование плотного монолитного потока. При этом осуществляется постоянный дренаж СОКОВЫХ каналов, способствующий более свободному отделению сока.

Угол раскрытия секторов может изменяться в интервале значений Д5 - 90 , а предпочтительный угол относительного поворота секторов - 15-45 , т.е. на пути потока мезги в каждом последующем секторе плоскости размещения спиц 6 находится ;:ак минимум одна спица. Поток мезги, прошедший через предыдущую плоскость спиц, не успев сформироваться, снова разбивается последующей плоскостью спиц, установленных со смещением. В результате в камере 5 происходит постоянное рыхление мезги т.е. вскрытие соковых каналон. .

Кроме того, так как спицы являютс препятствием на пути движущейся мезги, то они увеличивают сопротивление и, как следствие, повышают давление в потоке, что способствует более полному отжиму сока.

Таким образом, одновременное ворошение мезги и увеличение давления с

5 уве;п1чивлет повышая его

0

5

0

помощью спиц 6 в камере степень отделения сока, выход.

Установка спиц 6 с возможностью их радиального перемещения с помощью резьбовых соединений обеспечивает и равномерный кольцевой зазор между цилиндром 3 и барабаном 1, повышает жесткость конструкции, что создает спокойный (без остановок и запрессовок) режим поступательного движения мезги в камере 5,- повышая стабильность сокоизвлечения.

Истирание или переизмельчение мезги о радиальные спицы 6 не происходит. И -1еет место лишь ворошение мезги. В результате повышается качество сока за счет снижения поступления в него взвесей.

Экономический эффект достигается за счет повьтения выхода сока.

25 Формула изобретения

Пресс для извлечения сока из виноградной и плодово-ягодной мезги, содержащий перфорированный барабан, прессующий шнек, установленньпЧ на его выходе перфорированный цилиндр, образующий с перфорированным барабаном кольцевую предконусную камеру, регулировочньй конус, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода сока, он снабжен устанон- ленными на перфорированном барабане и цилиндре радиальными лопастями и спицами, расположе)яьгми по многозаходным винтовым линиям параллельно оси шнека, лопасти размещены в начале предконусной камеры, на их боковой поверхности, обращенной навстречу движения сырья, выполнены осевые насечки, а спигу г закреплены на перфорированном барабане с возможностью радиального перемещения.

0

5

0

5

J 1

Вштдыв МММ {посмсвёраывания

цилиндра)

Изобретение относится к шнековым прессам и может быть использовано в пищевой промышленности для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги. Цель изобретения - повышение выхода сока. Для одновременного увеличения давления прессования и дренажа соковых каналов в предконусной камере 5 размещены по многозаходным винтовым линиями радиальные спицы 6 и лопасти 7. Для сокращения длины пресса путем уменьшения зоны переформирования потока мезги лопасти 7 расположены параллельно оси пресса в начале винтовых линий. Спицы 6 и лопасти 7 делят камеру 5 по ее поперечным сечениям на сектора, которые в направлении оси камеры 5 перекрещиваются. Для улучшения стабилизации режима прессования и повышения качества получаемого сока за счет снижения в нем содержания взвесей на боковой поверхности лопасти 7 выполнены продольные осевые насечки 9, параллельные оси пресса. 5 ил.

Фи.б