Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья Советский патент 1990 года по МПК A23N1/02 C12G1/02 B30B9/14 

Изобретение относится к винодельческой и консервной отраслям пищевой промышленности, в частности к шнеко- вым прессам.

Целью изобретения является повышение качества сока.

На чертеже схематично изображено устройство для извлечения сока и представлен граЛик распределения дав- лений вдоль продольной оси цилиндра.

Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья содержит приемный бункер 1, перфорированный цилиндр 2, расположенные в нем подающий 3 и прессующий 4 шнеки соответственно и регулировочный конус 5.

В цилиндре 2 между последним витком шнека 4 и конусом 5 имеется пред- конусная камера 6. Шнеки 3 и 4 имеют противоположное направление витков и установлены с возможностью вращения в противоположные стороны с различной частотой вращения. Цилиндр 2 имеет два неперфорированных участка 7 и 8 соответственно, один из которых расположен на стыке шнеков 3 и 4, а другой частично перекрывает последний виток шнека 4 и предконусную камеру 6

Устройство работает следующим образом.

Мезга из бункера 1 подается шнеком 3 в цилиндр 2, захватывается прессующим шнеком 4 и отжимается. Из-за различной частоты вращения шнеков послед

ний виток шнека 3 периодически перекрывает винтовой кана™ шнека 4, препятствуя обратному перетоку мезги из камеры прессования в бункерную зону устройства.

В связи с тем, что давление мезги вдоль оси цилиндра постепенно возрас

0

5

0

5

0

тает, достигая максимума на последнем витке прессующего шнека 4 (график на фиг. 1), в этой зоне, а также в зоне стыка шнеков 3 и 4, вращающихся в разные стороны, образуется основная часть взвесей. Отсутствие в этих зонах перфорации в цилиндре 2 не позволяет соку с большим содержанием взвесей выйти за его пределы. В указанных зонах устройства образуются потоки сока в прямом и обратном относительно движения мезги направлениях в зоны перфорации цилиндра 2. Проходя относительно длинный путь через слой мезги, сок отфильтровывается и через перфорацию цилиндра 2 удаляется за его пределы.

Использование изобретения позволит повысить качество сока за счет его фильтрации через слой мезги и отделения взвесей.

Формула изобретения

Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр с неперфорированным участком на выходном конце, расположенные в нем подающий и прессующий шнеки, установленные с возможностью вращения в разные стороны предконусную камеру и регулировочный конус, отличающееся тем, что, с целью повышения качества сока, цилиндр содержит дополнительный неперфорированный, участок, расположенный на стыке шнеков, а неперфорированный участок на выходном конце частично перекрывает последний виток прессующего шнека и предконусную камеру.

Изобретение относится к винодельческой и консервной отраслям пищевой промышленности, в частности к шнековым прессам, позволяет повысить качество сока. Устройство состоит из приемного бункера 1, частично перфорированного по длине цилиндра 2, расположенных в нем шнеков 3 и 4, вращающихся в противоположные стороны и служащих соответственно для подачи и прессования сырья, регулировочного конуса 5 и предконусной камеры 6, расположенной в перфорированном цилиндре 2 между регулировочным конусом 5 и последним витком прессующего шнека 4. Перфорированный цилиндр 2 содержит два неперфорированных участка 7 и 8, один из которых расположен напротив стыка шнеков 3 и 4, а другой частично перекрывает последний виток прессующего шнека 4 и предконусную камеру 6. В зоне последнего витка шнека 4 и в зоне стыка шнеков 3 и 4 образуется основная часть взвесей вследствие перетирания твердой фазы мезги. Отсутствие в этих зонах перфорации в цилиндре 2 не позволяет соку с большим содержанием взвесей выйти за его пределы и образует потоки сока в прямом и обратном относительно движения мезги направлениях в зоны перфорации цилиндра 2. Проходя через слой мезги, сок отфильтровывается, что повышает качество сока. 1 ил.