АППАРАТ ДЛЯ ХЕРЕСОВАНИЯ ВИНА В ПОТОКЕ Советский патент 1964 года по МПК C12G1/28 

Аппараты для хересования вина в потоке, выполненные в виде емкостей и расходного бака с поплавковым регулятором уровня, известны.

Предлагаемый аппарат компактнее известных, в нем созданы оптимальные условия для жизнедеятельности дрожжей хересной пленки.

Эти преимущества достигнуты благодаря вертикальному расположению емкостей (одна над другой) и последовательному соединению их падвинных пространств между собой и вентилятором воздухопроводами. При этом верхняя часть вышерасположенных емкостей соединена с нижней частью нижерасположенных емкостей перепускными винопроводами. Приемные концы винопроводов целесообразно выполнить загнутыми вниз и сообщить их каналами с надвинными пространствами соответствующих емкостей.

Для поддержания температурного режима внутри стенок емкостей вмонтированы теплообменные трубопроводы и терморегуляторы.

На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3, 4 и 5 - соответственно разрезы но А-А, Б-Б и В-В фиг. 2.

Аппарат выполнен в виде емкостей / с напорным 2 и расходнылг 3 баками, последний

из которых спаожен поплавковым регулятором уровня. Емкости аппарата расположены одна над другой, и их надвинные пространства последовательно соединены между собой воздухопроводами 4. Кроме того, верхняя часть каждой выщерасположенной емкости соединена с частью каждой нижераспололсенной емкости перепускными винопроводами 5, приемные концы 6 которых выполнены загнутыми вниз для предотвращения попадания в них хересной пленки.

Для того чтобы винопроводы не действовали как сифоны, их соединяют каналами 7 с надвинным нространством соответствующих емкостей.

Для ноддержання температурного режима в стенках i днище каждой емкости размещены теплообменные трубопроводы 5, по которым пропускают тепло- либо хладоноситель. В аппарате установлены также термометры (на чертеже не приведены) для контроля температурного режима вина и спиртоловущка (на чертеже не дана) для улавливания паров спирта и ароматических веществ.

Воздух подается вентилятором 9 с дроссельными заслонками (на чертелсе пе изобрал ены), регулирующими расход воздуха. В каждой емкости предусмотрены смотровые

окна 10 для наблюдения за состоянием хересной пленки.

Работает аппарат следующим образом. Вино, подлежащее хересованию, из напорного бака 2, пройдя ротаметр У/, поступает в расходный бак 3, а оттуда по трубопроводу 12 поступает в нижнюю часть верхней емкости /. По достижении определенного уровня вино из верхней емкости но неренускному винонроводу поступает в нижнюю часть нижерасположенной емкости. Затем из верхней части этой емкости оно поступает но винопроводу в нижнюю часть следующей емкости. Так, последовательно, переливаясь нз верхней части вышерасположеппой емкости в пижпюю часть пижерасположенной емкости, вино, хересуясь, проход-итвсе емкости и поступает в резервуар 13. .В. время перелива вина по винопроводам хер есуай пленка в них не попадает. f,

В аппарате поддерл ивают оптимальные условия для жизнедеятельности дрожжей хересной пленки (температуру, количество подаваемого воздуха), регулируя подачу воздуха от веитилятора 9 по воздуховоду 14 и тепло- или хладопосителя по трубопроводу 15.

Предмет пзобретепия

1.Аппарат для хересования вина в потоке, выполненный в виде емкостей и расходного бака с поплавковым регулятором уровня, отличающийся тем, что, с целью создания оптимальных условий для жизпедеятельпости дрожжей хересной пленки и компактности аппарата, емкости расположены одна пад другой, их падвинные пространства последовательно еоединены между собой воздухоироводами, а верхняя часть выщерасположенной емкости соединена с нижней частью ннжерасположенной перепускными винопроводами.

2.Аппарат по п. 1, от л ич а ющ и и с я тем, что приемные концы перепускных винопроводов загнуты вниз.

3.Аинарат но п. 1, отличающийся тем, что перепускные винопроводы сообщены каналами с надвинным прострапством емкостей.

4.Аппарат по п. 1, от л и ч а ю щ и и ся тем, что для поддержания температурного режима впутрн етенок емкостей вмонтированы теплообмеппые трубопроводы и терморегуляторы.

toЫ.

7 6

A-A

/

Фиг 5

:. L, .

с:э

fW

4

4