Синтез жира, близкого по составу и свойствам природному маслу бобов какао, осуществлен впервые.
Предложен способ получения глицеридной основы растительных масел и животных жиров, например масла бобов какао, заключающийся в том, что на триацетин действуют последовательно метиловыми эфирами жирных кислот - стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой в присутствии метилата натрия.
К смеси 0,84 г триацетпна (т. кнп. 168- 169°С при 40 мм рт. ст., u(4i9 1,1645, fi}8 1,4320, 48,92. . Вычислено MRi:, 48,72) и 0,1 г метанолыюго раствора метнлата натрия, приготовленного из 2,2 г натрия в 20 мл метилового спирта, при перемешивании в токе азота добавляют 1,16 г метилового эфира стеариновой кислоты (т. кип. 210-211 С при 23 мм рт. ст., т. пл. 38,0-38,5°С) и 0,88 г метилового эфира пальмитиновой кислоты (т. кип. 136-138°С при 0,8 мм рт. ст., г. пл. 29,0-20,6°С). Реакционную массу нагревают 1,5 час в вакууме (1 мм рт. ст.) в токе азота при перемещивании (температура 100-110°С). После охлаждения до 18-20°С добавляют 0,05 мл метанольного раствора метилата натрия, 1,19 г метилового эфира олеиновой кислоты (т. кип.
138-139°С при 1,5 мм рт. ст.. tif 0,8714, ,4515, 91,49. С НзбОз. Вычислено MRo 91,13) и 0,12 г метилового эфира
линолевой кислоты (т. кип. 192-194°С при 5 мм рт. ст., df 0,8856, п 1,4606. MRo 91,18. CigHsiOa. Вычислеио MRo 90,66). Смесь смещивают в вакууме (1 мм рт. ст.) в токе азота при температуре 65-80°С в течение часа, охлаждают до 18-20°С, промывают хлороформом (2 раза по 200 мл), осадок отделяют, маточный раствор последовательно промывают БЭ/О-НОЙ уксусной кислотой (50-70 мл) и водой (3 раза по 30 мл). Растворитель удаляют в вакууме (15 мм рт. ст.) в токе азота. Получают 2,75 г смеси триглицеридов. Т. пл. 31-34°С; йодное число 37,1. Данные хроматографии в тонком слое кремневой кислоты (система растворителей
эфир - петролейный эфир с т. кип. 70-90°С, 10:90; пластинку проявляют серной К1 слотой), распределительной хроматографии на бумаге ватман 1, импрегнированной б /о-иым эфирным раствором силикона ТИП-2 (система растворителей хлороформ - метанол, 1 : 3;
в качестве индикатора используют пары
йода) и инфракрасной-спектроскопии пока3Предмет изобретения Способ получения глицеридной основы растительных масел и животных жиров, например масла бобов какао, отличающийся тем, 5 4 что триацетин обрабатывают последовательно метиловыми эфирами стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот в присутствии метилата натрия.
