УСТРОЙСТВО для ФОРМОВАНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, НАПРИМЕР САРДЕЛЕК Советский патент 1965 года по МПК A22C7/00 A22C11/00 

Известны устройства для формования колбасных изделий, включающие зажимы для образования перемычек между батонами, приводимые в действие с помощью роликов и копиров, и кожух, снабженный каналом для подвода теплоносителя.

Предлагаемое устройство по сравнению с известными более компактно и более надежно формует колбасные батоны. Для этого зажимы расположены на поверхности ротора, а. под ротором установлена заполняемая жиром ванна с электрОНагревателяМИ для обогрева и смазки зажимов.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид в аксонометрии; на фиг. 2 - зажимы.

Устройство включает смонтированный на станине 1 ротор 2, на поверхности которого равномерно расположены зажимы для образования перемычек между батОНами, которые выполнены в виде двух расположенных одна созле другой подвижных пластинчатых гребенок 3 и 4, имеющих на своих гребнях 5 вырезы 6 и снабженных роликами 7, перемещающимися по копирам 8 т 9; кожух (на рисунке показан пунктиром), снабженный каналом/О с раструбами // для подачи горячего воздуха, нагретого до температуры 180-200° С; ванну 12 с электронагревателями 13, заполняемую жиром и предназначенную для нагрева и смазки зажимов.

Рядом с устройством установлен стол У4 для

приема наполненных фарщем оболочек /5

щприцем 16 и ленточный транспортер 17 для

отвода сформованных колбасных изделий 18.

Работает усгройство следующим образом. Оболочку 15, наполненную фарщем, вставляют в направляющие трубки 19. При вращении ротора в направлении стрелки зажимы проходят ванну, заполненную горячим жиром, имеющим температуру 180-200° С, нагреваются, и нри подходе к месту подачи наполненных оболочек благодаря взаимодействию роликов 7 с копиром 8 своими гребенками 3 и 4, соверщающими встречное движение, захватывают оболочку, зажимают ее и прогревают. При дальнейщем вращении ротора зажимы проносят колбасные изделия через поток горячего воздуха, поступающего по каналу 10. При воздействии на оболочку горячих зажимов и воздуха белок оболочки коагулирует, благодаря чему перемычки между батонами

не расходятся при дальнейщем их освобонедении от зажимов на участке, где взаимодействуют с копиром 9.

Предмет изобретения

Устройство для формования колбасных изделий, наиример сарделек, включающее заЖимы для образоваеия перемычек между батонами, приводимые в действие посредством роликов и копиров, и кожух, снабл енный каналом для подвода теплоносителя, отличающееся тем, что, с целью компактности устройства и более надежного формования батонов, зажимы расположены на поверхности ротора, а под ротором установлена заполняемая жиром ванна с электронагревателями для обогрева И смазки зажимов.

Фи&.г