Способ определения кислотного числа жиров Советский патент 1991 года по МПК G01N33/02 C11B1/00 

Изобретение относится к масложиро- вой промышленности, а именно к способам определения кислотных чисел жиров.

Целью изобретения является ускорение и упрощение определения.

Способ осуществляют следующим образом.

Навеску жира смешивают с органическим растворителем, содержащим слабое основание в 10-30-кратном избытке против количества, необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, и определяют рН раствора.

Затем в этот раствор вводят дозированное количество стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе и также определяют рН раствора. Кислотное число вычисляют по Формуле

К,

с: -УСУ 56,11 D

где С т- концентрация стандартного раствора жирной кислоты, н; V-.T- объем стандартного раствора,

ст

мл:

g масса навески жира, г; 5Ј,11 - масса моля КОН, г;

- разница рК раствора до и после ввода жирной кислоты. При выбранных режимах исключается необходимость получения калибровочного графика для соответствующего жира с разными кислотными числами, являющегося трудоемкой и сложной операцией, треОугошег частой проверки в лучшем случае перед каждым анализом из-за возможного смещения постоянной F

о

00 00

ел

со

стеклянного электрода. На получение калибровочного графика требуется 60- 90 мин, а на его час гут проверку в смену - еще 150 минс При выполнении в смену 20-30 анализов использование калибровочного графика добавляет на один анализ в среднем 10 мин. Выполнение самого анализа требует 4 мин, что в сумме составляет 14 мин,

Анализ по предлагаемому способу длится 5 мин, что позволяет сэкономить 9 мин на каждом анализе. Кроме того, способ прост, не требует нестандартного оборудования и позволяет легко автоматизировать контроль качества жира, получаемого или рафинируемого Б непрерывном процессе, используя микропроцессорную технику, выпускаемую вместе с рН-метрами.

Пример. О,99 г подсолнечного масла (g) смешивают с 25 мл 0,75 н. раствора триэтаноламина в этанольнохлороформном растворителе в ячейке рН-метра и определяют рН полученного раствора, которое составляет 9,61 (рН). Затем в эту же смесь добавляют при перемешивании 1 мл (Vcr) 0,174 н. (Сст) раствора стеариновой кислоты в этанольно-хлороформном растворе.Вновь измеряют рН полученного раствора, которое составляет 9,15 (рП2). Вычисляют кислотное число масла по Формуле

и - С уст 56 V 74 «1,0-56,11 Nr g(VO№ - i r« -l 0,)

5,2 мг КОН.

Кислотное число, -определенное по способу-прототипу, составляет 5,1 мг КОН.

Результаты испытания известного и предлагаемого способов в зависимости от различных типов жиров представлены в таблице„

Изобретение относится к масложи- ровой промышленности, а именно к способам определения кислотных чисел жиров. Целью изобретения является ускорение и упрощение определения. Способ предусматривает смешивание навески жира с органическим растворителем, содержащим слабое основание в 10-30-кратном избытке против количества, необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, определение рН раствора, ввод в него дозированного количества стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе с последующим определением pF раствора и вычисление кислотного числа по Формуле Кг CCT-VCT-56,11/g(106pH-1), где С - концентрация стандартного раствора жирной кислоты, н; VCT объем стандартного раствора, мл; g - масса навески унра, г; 56,11 - масса моля КОН, г; ЛрК - разница рН раствора до и после ввода жирной кислоты, 1 табл. § (Л

Результаты, приведенные в таблице, свидетельствуют об одинаковой точности определения кислстных чисел жиров Известным и предлагаемым способами, не ниже 10 отнв %, которая определяется точностью измерения рН„

Таким образом, использование предлагаемого способа позволяет ускорить и упростить процесс определения кислотных «исел жиров„

г

Формула изобретения

Способ определения кислотного числа-45 жиров, включающий смешивание навески жира с органическим растворителем, содержащим слабое основание в 10-30- кратном избытке против количества, необходимого для нейтрализации свобод- 0 ных жирных кислот,, определение рН раствора и вычисление кислотного числа по значению последнего, отличающ и и с я

К„

тем, что, с целью ускорения И упрощения определения, после определения рН раствора в него вводят дозированное количество стандартного раствора жирной кислоты в органическом растворителе, после чего вновь определяют рН раствора, а вычисление кислотного числа проводят по формуле

С ст. Ус т 56,11 -g-(10uPM l)

де С

ст

сг 8 56,11 Д Р

концентрация стандартного раствора жирной кислоты, н; объем стандартного раствора, мл;

масса навески жира, г; масса моля КОН, г; разница рН раствора до и после ввода жирной кислоты.