Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1991 года по МПК A23C11/02 

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться при получении заменителя цельного молока для сельскохозяйственных животных.

Целью изобретения является повышение питательной и биологической ценности продукта.

Для получения заменителя цельного молока (ЗЦМ) используют следующие компоненты, мас.%; Сухое обезжиренное молоко20-70 Сухая лизированная биомасса

дрожжей Источник жира Фосфатидный концентрат Ацидофильная закваска Сухая молочная сывооотка

3-30 16,7-20,5

1,35-3,0 0,15-0.3 Остальное

Лизированную биомассу кормовых дрожжей получают с помощью ферментативной обработки их специфическими ферментами карбогидразного действия, гидро- лмзирующими компоненты клеточных стенок дрожжей.

В результате введения лизированной биомассы дрожжей и ацидофильной закваски в состав ЗЦМ повышается его питательная и биологическая ценность. Введение лизированной биомассы кормовых дрожжей s состав ЗЦМ проводят путем сухого смешивания компонентов ЗЦМ.

Готовят шесть партий ЗЦМ, состав компонентов представлен в табл.1.

Выпаивание телят заменителями цельного молока проводят индивидуально из ведер каждому животному. Непосредственно каждому животному перед скармливанием их растворяют в теплой воде из расчета 130 г в 0,870л, тщательно перемешивают и выпаивают телятам. Для опыта взяты телята моЁ

О ОС

а а

N Ь

лочники Литовской черно-пестрой породы 11 - 15-дневного возраста. Группы формируют по 11 голов в каждой с учетом клини- ко-физиологического состояния животных. Учет прироста живой массы ведут путем взвешивания их в начале и в конце опыта. При оценке результатов определяют средние арифметические, ошибку, критерий Стьюдента и достоверность средних арифметических с вероятностью 95%.

Результаты исследований представлены в табл.2.

Таким образом, сравнение результатов проведенных исследований четко показало, что введение в ЗЦМ только лизированных дрожжей или только ацидофильной закваски не дает нужного результата, а совместное введение этих двух компонентов приводит к синергидному эффекту.

Резупьтаты исследований на граничные концентрации лизированных дрожжей в со- четании с ацидофильной закваской приведены в табл.3.

Из приведенных исследований видно, что увеличение дозировки в составе ЗЦМ лизированных дрожжей более 30% приво- . дит к снижению среднесуточных привесов у телят. По-видимому, это связано с нарушением белкового баланса состава ЗЦМ. Увеличение в состава ЗЦМ количества ацидофильной закваски приводит к ее перерас- ходу, а уменьшение сказывается на качестве продукта.

Таким образом, замена в составе ЗЦМ кормовых дрожжей на лизированные дрожжи и введение в его состав ацидофильной закваски позволяет получить ЗЦМ, обладающий преимуществами по сравнению с известными заменителями цельного молока, изготовляемыми на молочной основе.

Предлагаемый заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных кроме повышенной питательной ценности обладает и лечебно-профилактическими свойствами: снижает растройство пищеварения с 45 до 17 дней, снижает уровень респираторных и других заболеваний у животных.

Формула изобретения Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, источник белка, источник жира, фосфатидный концентрат, отличающийся тем, что, с целью повышения питательной и биологической ценности продукта, он дополнительно содержит ацидофильную закваску, а в качестве источника белка используют сухую лизированную биомассу дрожжей при следующем соотношении компонентов, мас.%: Сухое обезжиренное молоко20 - 70 Сухая лизирован- ная биомасса

з-зо

16,7-20,5

1,35-3,0

0,15-0,3

Остальное.

а б л и ц а 1

Изобретение относится к молочной промышленности. Целью изобретения является повышение питательной и биологической ценности. Для получения заменителя цельного молока используют следующие компоненты, мас.%: сухое обезжиренное молоко 20 - 70; сухая лизированная биомасса дрожжей 3 - 30; источник жира 16,7 - 20,5; фос- фатидный концентрат 1,35 - 3,0; ацидофильная закваска 0,15 - 0,3; сухая молочная сыворотка остальное. 3 табл.

50

14Э9

15

20,1

50

14,9

15

17,5

2,4 0,2

50

14,9 15

17,7

2,4 0,2

30 80

15 5

15

4,8

0,2

Живая масса телят кг: в начале

проверки 41+0,68 44±0,84 ,9140tO,78 4110,64 37iO,71

в конце

проверки 12211,70 133t2,47 Ш±3,01- 121 + 2,68 12212,53 11912,85 Среднесуточный прирост,г 67Ь±0,007 74НО,020 ,019 Ь7Ь±0,018 ,021 68110,024

держание компонтов, 2 ,

сухо обезжиренное молоко 61,7

сухая молочная

сыворотка

сухие лнэиро-

ванные прожги

источник жира

концентраты

фосфатидные

ацидофильная

закваска точный прист (среднеточный) , г

15 3

18 2 0,3

15 1Ь

1 2 (1,2

34,85

15

30

UI 2 О.Т5

49,9

15 15

18 2 0,1

49,6

15 15

29,8

15 35

18 2 0,2

6921(1,021 74010,023 ,018 ,021 74010,022 6В2 + Ъ,0 2}669 0,018

Т а б л и ц а 2

ТаСлнцаЗ

49,6

15 15

29,8

15 35

18 2 0,2