СПОСОБ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ Советский патент 1967 года по МПК A23F3/00 

Сиоеоб улучшения качества черного байхового чая, состоящий в том, что чайиую массу обрабатывают раствором моносахара, например глюкозы, известен.

Предлагаемый способ позволяет улучшить аромат чая и является более экономичным.

Титестерскне оценки в баллах

Средняя оценка в баллах 2,683,040,36

Для этого сахар вводят в виде водного раствора непосредственно в процессе скручивания завяленного чайного листа.

В качестве сахара используют обычный продуктовый сахар из расчета 20-40 г на 1 кг скрученной массы. Раствор сахара вводят путем опрыскивания чайной массы из пульверизатора.

Результаты улучшения качества (вкуса и аромата) чая, обработанного водным раствором сахара, приведены в таблице титестерских оценок.

Предмет изобретения

Сиоеоб улучшения качества черного байхового чая путем введения в него раствора сахара, иапример глюкозы, в распылеииом состоянии, отличающийся тем, что, е целью обеспечения экономичности и улучшения аро1Л ата чая, раствор готовят на воде и вводят его в чай в процессе скручивания.