СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТПЫХ ПРЕПАРАТОВ Советский патент 1969 года по МПК C12N9/00 

Известен способ производства ферментных препаратов путем выращи1зания их продуцентов, например плесневого гриба Aspergillus, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания (концентрирования) последних.

Предлагаемый способ позволяет повысить активность ферментных препаратов. Для этого культуру плесневого гриба, выращенную поверхностным способом, охлаждают до низкой температуры, преимущественно равной - 11-г-13°С, выделяют ферменты путем экстракции их из культуры, а вымораживают - многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним из известных способов, например центрифугированием, подтаивают их с последующим центрифугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда расплавлением последних и используют полученную при этом жидкость в качестве растворителя на стадии экстракции. Каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием 50-60э/о кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора, а вымораживание - на непрерывно действующих фризерах.

oryzae, выращенного на твердой питательной среде, например отрубях, заключается в следующем. Выращенную культуру замораживают при температуре, преидг.чцественно равной - 11н-13°С в течение 1-2 суток, ири этом повыщается ферментативная активность на 30-50-Vc. Затем ее оттаивают и экстрагируют одним из известных способов, например диффузионным, причем Б качестве экстрагирующей жидкости используюл расплав льда, полученный при концентрировании ферментной вытяжки методом миогоступенчатого вымораживания воды и отделения льда на центрифуга.ч. Полученный экстракт подвергают многосту5пенчатому вымораживанию до получения на каждой ступени снеговой массы с содержанием 50--60% кристаллов льда от количества взятого экстракта (или маточного раствора на этой ступени), после этого отделяют кристал0лы льда от маточного раствора одним из известных способов, например центрифугированием. Кристаллы льда выгрул ают в емкость, где они подтаивают, после чего их вновь центрифугируют для максимального удаления с

5 них маточного раствора. Полученную при этом жидкость («оттеки) в зависимости от содержания в ней сухих веществ направляют для вымораживания на одну из ступеней, а отмытые кристаллы расплавляют и используют для экстрагирования исходной культуры.

Предмет изобретения

1. Способ производства ферментных препаратов путем выращивания их продуцентов, например плесневого гриба Aspergillus, охлаждения выращенной культуры, выделения из нее ферментов и вымораживания последних, отличающийся тем, что, с целью повышения активности ферментных препаратов, полученных из культуры гриба, выращенной поверхностным способом, охлаждение культуры ведут до низкой температуры, преимущественно равной -11-г-13°С; выделение ферментов производят экстракцией их из культуры, а вымораживание - многоступенчато с отделением после вымораживания кристаллов льда одним

из известных способов, например центрифугированием, подтаиванием их с последующим центрифугированием для максимального удаления маточного раствора с поверхности кристаллов льда, расплавлением последних и использованием полученной при этом жидкости в качестве растворителя на стадии экстракции.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что каждую ступень вымораживания ведут до получения снеговой массы с содержанием 50-60Vo кристаллов льда от количества взятого экстракта и маточного раствора.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что вымораживание ведут на непрерывно действующих фризерах.