ШТАММ ГРИБА ASPERGILLUS NIGER НММ-331 Советский патент 1970 года по МПК C12N1/14 C12N15/01 C12P7/48 

Изобретение относится к пищевой промышленности и к получению нового дрожжей, используемого для производства лимонной кислоты поверхностным способом.

Известен штамм гриба Aspergillus niger ЭУ-119, используемый в качестве продуцента лимонной кислоты.

Предлагаемый штамм обладает большей бродильной активностью.

Штамм гриба Aspergillus niger НММ-331 получен под влияннем нитрозометилмочевины из производственного штамма ЭУ-119, и имеет следующую характеристику.

Морфология. У десятисуточпой культуры на среде Чапека конидиальпые головки круглой формы, их средний диаметр 102 мк.

Пузырьки круглой формы, и диаметре 32- 40 Л1К, средний диаметр 35 Л1К. Стеригмы неправильной, вздутой формы. Длина стеригм первого порядка 11 мк, второго - 9 мк.

Конидии круглые, с шиповидиой оболочкой, в диаметре в среднем 3,4 мк.

Длина конидиеносцев 3,9-6,0 мк, в среднем 3,4 мк.

Органические среды. Сусло-агар. Двухсуточная колония круглая, диаметром 17 мм,- край колонии ровный. С нижней стороны колонии мицелий радиально-складчатый. С поверхности колония опушенная, без зрельтх кониднальных головок, У колониц пяти-тринадцатпсуточного возраста почти вся поверхность покрыта зрелыми конидиальными головками темно-коричневой окраски. Тринадцатисуточная колония в диаметре 48 мм. Край колонии слегка волнистый.

Среда Ролена. Двухсуточная колония точечная, диаметром 1 мм.

Пятисуточная колония диаметром 61 мм.

С нижней стороны колония плоская, с поверхности пушистая с небольшим количеством созревающих кониднальных головок, в диаметре 30 мм. Конидиальные головки мелK ie темно-коричневого цвета.

Тринадцатисуточная колония диаметром 85 мм, пушистая, конпдпальные головки мелкие, расположены равномерно по всей поверхности колонии.

Синтетическая среда. Состав, г/л: сахароза 75, NM4N03 1, СН2РО4 1, MgS04 0,5; FeCb 0,015, агар 20.

Двухсуточная колония днаметром 12 .ILU. С нижней стороны колония плоская, с поверхности опущенная с выпуклым центром.

Тринадцатисуточная колония диаметром 61 мм. Край колонии извилистый. По краю колонии много мелких колоний вторичного происхождения. С нижней стороны колония складчатая. Складки крупные, радиальные от центра колонии и мелкие по ее краю, а также

в виде концентрического кольца в днаметре 15 мм.

Конидиальные головки крупные уерныё расноложены на некотором расстоянии лрут от друга..,.,:.

Сбраживание мелассы. При культий«гров нии на мелассных средах поверхностным способом достигается высокий съем лимонной кислоты с 1 кв. м бродильной площади - в сутки 2070 г, выход от сахара 99,8%.

Предмет изобретения

Штамм гриба Aspergillus /uger НМ.М-331.

Морфология. У десятисуточной культуры на среде Чаиека конидиальные головки круглой формы, их средний диаметр 102 мк. Пузырьки круглые, в диаметре 35 мк. Стеригмы неправильной формы. Длина стеригмы первого порядка 11 мк, второго 9 мк. Конидии круглые, с шиповидной оболочкой, в диаметре 3,4 мк. Длина конидцеиосцев 3,9-6 мк, в среднем 3,4 мк.

Органические среды.

Сусло-агар. Двухсуточная колония круглая, диаметром 17 MJH, край колонии ровный. С нижней стороны колонии мицелий радиальноскладчатый. С поверхности колония опущенная;.-без зрелых конидиальных головок. У гГЙти-тринадцатисуточного возраста поверхность покрыта зрелыми кониднальными

гояр Бками темто-коричиевой окраски. Тринадцатйсуточная колония ъ диаметре 48 мм, край колонии волнистый.

Среда Ролена. Двухсуточная колония точечная, диаметром 1 м.ч. Тринадцатисуточная

колония диаметром 85 мм, пушистая, конидиальные головки мелкие, расположены равномерно ио всей новерхности колонии.

Синтетическая среда. Двухсуточная колония диаметром 12 мм. С нижней стороны колония

плоская. С новерхности опушенная с выпуклым центром. Тринадцатисуточная колония диаметром 61 мм. Край колонии извилистый. С нижней стороны колония складчатая. Складки радиальные и в виде концентрического кольца. Конидиальиые головки крупные черные, расноложены на некотором расстоянии друг от друга.

Сбраживание мелассы. При культивировании на мелассных средах поверхностным снособом достигается высокий съем лимонной кислоты с 1 кв. м бродильной площади и высокий ее выход от сахара.