В - ПРОДУЦЕНТ АМИЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ Советский патент 1971 года по МПК C12N1/14 C12N9/26 C12N15/01 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению нового штамма Rhizopus delemar В -продуцент амилолитических ферментов.

Известен штамм Rhizopus delemar, продуцирующий комплекс амилолитических ферментов.

Однако известный штамм не обладает достаточной глюкоамилазной активностью.

Предлагаемый штамм обладает в 1,5-1,9 раза больше глюкоамилазной активностью.

Штамм Rhizopus delemar В получен путем обработки спор исходного штамма ультрафиолетовыми лучами и многоэтапной селекцией.

Штамм обладает следующими свойствами.

Культуральные признаки. Минеральная среда Чапека с 6% крахмала и 10%-ным водным экстрактом из солодовых ростков. Грибница войлочная, сначала белого цвета, потом сероватая, к 24 час роста распространяется по всей чашке Петри.

После трех суток роста наступает спорообразование. Сначала оно начинается по краям, а затем распространяется по всей чашке Петри. Грибница после четырех-пятисуточного выращивания имеет темно-серый войлочный вид.

цвет грибницы изменяется от темно-серого до бурого цвета. Грибница характеризуется врастанием в агар. Агаризованная среда из 10%-ной вытяжки пшеничных отрубей и 10%ного водного экстракта из солодовых ростков. Грибница имеет вначале белый, рыхлый, войлокообразный вид. После четырехсуточного выращивания грибница коричневого цвета.

Морфология. Столоны короткие, немногочисленные. Ризоиды короткие слаборазветвленные, светло-коричневые. Спорангиеносцы растут пучками по 2-4 в каждом узле высотой 0,5-0,8 мм, иногда встречаются до 1 мм.

Спорангии щаровидные, диаметрол 80- 170 мк, черно-корпчневого цвета. Колумелла, включая сильно развитую апофизу, шаровидная, часто сплющенная, коричневая. Споры шаровидные, слегка овальные 4-6Х

Х6-9 -liK светло-коричневого цвета. Эписпор складчатый.

Отношение к углеводам. Ассимилирует с образованием газа и кислоты глюкозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу и маннит. Ассимилирует слабо раффинозу и галактозу, при этом кислоты не образуется. Не ассимилирует арабинозу, лактозу, ксилозу и сорбит. зерно-картофельная барда97,5 отруби пшеничные2,0 магний углекислый0;5 а при поверхностном культивировании пшеничных отрубях 60%-ной влажности. Предмет изобретения Штамм Rhizopus delemar В - продуцент амилолитических ферментов. Морфология. Столоны короткие, немногочисленные. Ризоиды короткие, слаборазветвленные, светло-коричневые. Спорангиеносцы растут пучками по 2-4 в каждом узле высотой 0,5-0,8 мм, иногда встречаются до 1 мм, Спорангии шаровидные, диаметр их 80-170 мк, черно-коричневого цвета. Колумелла, включая сильно развитую апофизу, шаровидная, часто сплющенная, коричневого цвета. Споры шаровидные, слегка овальные, размеры 4-6X6-9 мк, светло-коричневого цвета. Эписпор складчатый. Культуральные признаки. Минеральная среда Чапека с 6% крахмала и 10%-ным водным раствором из солодовых ростков. Грибница войлочная, сначала белого цвета, затем сероватая. К 24 час роста распространяется по всей чашке Петри. Через трое суток роста наступает спорообразование. Сначала оно начинается по краям, затем распространяется по всей колонии. На четвертые-пятые сутки роста грибница имеет темно-серый войлочный вид. Органическая среда. Сусловый агар. Грибница войлочная, сначала белая, рыхлая, затем серая, на третьи-четвертые сутки роста цвет грибницы изменяется от темно-серого до бурого цвета. Грибница врастает в агар. Агаризованная среда из 10%-ной вытяжки пшеничных отрубей и 10%-ного водного экстракта из солодовых ростков. Грибница имеет сначала белый, рыхлый войлокообразный вид. На четвертые сутки выращивания окрашивается в коричневый цвет. Отношение к углеводам. Ассимилирует с образованием газа и кислоты глюкозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу и маннит. Ассимилирует слабо раффинозу и галактозу, при этом кислоты не образуется. Не ассимилирует арабинозу, лактозу, ксилозу и сорбит.