УСТРОЙСТВО для РАЗДЕЛКИ РЫБЫ Советский патент 1972 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известно устройство для разделки рыбы,например сардин, состоящее из транспортирующего органа, ножа для надрезания головы со стороны затылка, ножа для надрезания головы со стороны колтычка и приспособления для удаления внутренностей, включающего зажимы для последних. Удаление внутренностей у рыбы известным устройствОдМ недостаточно чистое.

Цель изобретения - усовершенствовать процесс удаления внутренностей.

Эта цель достигается тем, что оба ножа для надрезания головы укреплены на валу со смещением один относительно другого, а приспособление для удаления внутренностей снабжено инструментом для перерезания перемычки между надрезами. Режущий инструмент и зажим выполнены в виде поворотных рычагов, смонтированных на приводимой во вращение плите.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство с разделываемой рыбой; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3-5 - плита в трех проекциях.

и звездочек 5; нож 6 для надрезания головы со стороны затылка, нож 7 для надрезания головы со стороны колтычка и приспособление для удаления внутренностей.

Оба ножа для надрезания головы укреплены на валу 8 со смещением один относительно другого, а приспособление для удаления внутренностей содержит зажимы 9 (см. фиг. 2) и инструмент 10 для перерезания леремычки между надрезами, которые выполнены в виде поворотных рычагов (см. фиг. 3, 4 и 5), смонтированных на приводимой во вращение плите //. На ленте / предусмотрена контропора 12 для резания (см. фиг. 1). Нож 5

имеет направляющую 13 затылка рыбы. Зажим 9 и режущий инструмент 10 крепятся на плите // посредством хомута 14 и болтов 15 и 16 через двойные рычаги 17 и 18. Подъем зажима и режущего инструмента осуществляется при помощи роликов 19 и 20, управляемых распределительными кулачками 21 и 22, а обратное движение их к плите - под действием нажимных пружин 23 и 24. Устройство работает следующим образом.

При помощи транспортирующего органа рыба подается в область действия ножа 7, надрезающего голову со стороны колтычка, затем нож 6 надрезает голову со стороны затылка и позвоночный столб, не новрел дая глотки. Затылок направляется по направляющей 13. Затем посредством режущего инструмента 10 оставшаяся сбоку полоса мяса отщепляется за головой и разрезается без повреждения глотки, причем голова отделяется при вращении плиты 11.

Через определенный угловой поворот плиты зажим 9 защемляет внутренности, чем иредотвращает нх обрыв и npii дальнейшем повороте плиты внутренности полностью вытягиваются из рыбы.

Предмет изобретения

Устройство для разделки рыбы, например сардин, состоящее из транспортирующего органа, ножа для надрезания головы рыбы со сторон;л затылка, ножа для надрезания голоБ л (.45 riopdub колплчка и приснособлеиня для удаления r.iiyrpiMMicicTeii, включающего зажимы для iior;ii;i,uux, отличающееся тем, что, с целые более -шстого удаления внутренностей, оба ножа для надрезания головы укреплены на валу со смещением один относительно другого, а приспособление для удаления внутренностей снабжено режущим инструментом для перерезания перемычки между надрезами, при этом режущнй инструмент и зажим выполнены в виде поворотных рычагов, смонтированных на приводимой во вращение плите.

Фиг. J

ZJ

22

Фиг.. 5

Puz