УСТРОЙСТВО для ФОРМОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ из ФАРША Советский патент 1972 года по МПК A22C7/00 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для формования изделий из фарша.

Известные устройства для формования изделий из фарша, например котлет или фрикаделек, содержат питатель, сообщающийся с ним с помощью трубы полый барабан со сквозными отверстиями, приводимый во вращательное движение, ножи для отделения изделий и транспортер для их отвода.

С целью наибольшей компактности в предлагаемом устройстве труба выполнена с отверстием IB стенке и установлена внутри барабана соосно ему, а транспортер расположен таким образом, что он соприкасается с наружной поверхностью барабана, причем труба снабжена перегородкой, а ножи установлены -на этой перегородке.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1.

Устройство состоит из полого барабана /, в стенках которого имеются отверстия 2, и ленточного транспортера 3. Посредством крышек 4 и лодшипников 5 качения барабан 1 свободно сидит на неподвижной трубе 6. Последняя имеет отверстие 7, соединяющее ее полость с рабочей камерой 8. Рабочая камера

образована стенкой барабана / и перегородками 9 и оборудована ножом 10.

Торцовая сторона рабочей камеры 5 имеет диски 11, выполненные монолитно с лерегородками 9 и полой трубой 6 и уплотненные кольцевым уплотнением 12.

С открытого конца полой трубы 6 смонтирован нагнетательный насос 13 (питатель), питающий устройство фаршем.

К наружной поверхности барабана / с помощью прижимвого барабана прижата лента 15 транспортера 3.

Привод барабана осуществляется через звездочку 16. Работает устройство следующим

образом. Формуемая масса, например мясной фарш, подается насосом 13 под давлением по трубе 6 в рабочую камеру 8, заполняя ее.

Отверстия барабана 1, проходя рабочую камеру 8, заполняются формуемой массой. Последняя, выходя из камеры, подрезается ножом 10, при этом силы прилипания формуевой массы к поверхности ленты 15 больше, чем силы прилипания этой же массы к стенке отверстия в барабане.

Лента, отходя от формующего барабана вне зоны рабочей камеры, уносит на себе отформованные ,изделия.

Предмет изобретения

Устройство для формования изделий из фарша, например котлет или фрикаделек, содержащее читатель, сообщающийся с иим с помощью трубы лолый барабан со сквозпыми отверстиям.и, приводимый во вращательпое движение, ножи для отделения изделий и

транспортер для их отвода, отличающееся тем, что, с целью наибольшей компактности, труба выполнена .с отверстием в стеике и установлена внутри барабана соосно ему, а транспортер расположен таким образом, что он соприкасается с наружной поверхностью барабана, причем труба снабжена перегородкой, а ножи установлены «а этой .перегородке.