ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬВСЕСОЮЗНАЯ,, y-i!-f?i.s Ti-v'p?;?)?-.- ,.l,.;;ii-sU-,i.A^(i*'itCiБИБЛИОТЕКА Советский патент 1972 года по МПК A21B2/00 

Изобретение относится к 0;бЛасти хлебопекарной техники и, в частности, к печам для выработки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий широкого ассортимента.

Известна хлебопекарная нечь, содержащая теплоизолированную пекарную камеру, смонтированный внутри нее под и систему блоков с линейными генераторами инфракрасного излучения, которые установлены с возможностью регулирования их положения относительно поверхности выпекаемых изделий. В такой печи расположение линейных излучателей в блоках не обеспечивает создания равномерных полей облучения при обработке изделий, расположенных в несколько рядов по ширине пода. Это обусловлено тем, что распределение плотности потока облучения по длине спирали генератора инфракрасного излучения неравномерно , IB результате чего изза концевых эффектов излучателей часть вытекаемых изделий н-едопекается.

Цель изобретения - обеспечение равномерного распределения плотности потока облучения по ширине пода. Для этого линейные генераторы каждого блока располагают в шахматном порядке. При этом каждая пара смежных блоков установлена так, что линейные генераторы одного из них расположены в продольном, а другого - в поперечном направлении по отношению к поду пекарной камеры.

На фиг. 1 показана описываемая хлебопекарная нечь, обший вид; на фиг. 2 - пара

смежных блоков линейных генераторов инфракраоного излучения; на фиг. 3-конструкция одного из блоков генераторов.

Печь представляет собой конструкцию каркасного типа, состоящую из теплоизолированН011 пекарной камеры / сквозного типа, ленточного конвейерного пода 2, приводной п натяжной станций 3 и 4 и системы обогрева пекарной камеры. Последняя включает систему 5 ТЭПов для нижнего обогрева верхней рабочей ветви конвейерного пода и линейные генераторы 6 инфракрасного излучения, собранные в блоки. В качестве линейных генераторов инфракрасного излучения применены кварцевые линейные лампы накаливания, например лампы марки КИ 220-1000.

Блок генераторов инфракрасного излучения представляет собой рамку 7, на которой четырьмя винтами 8 закреплен отражатель 9,

несущий генераторы инфракрасного излучения, закрепленные в шахматном порядке. Отражатель при помощи червячных передач (на фиг. не показаны) меняет свое положение (расстояние и угол наклона) по отношению к

Линейные генераторы каждой пары смежных блоков расположены взаимно-перпендикулярно, при этом генераторы одного из них расположены в поперечном направлении по отношению к поду пекарной камеры, а другого - в продольном направлении {фиг. 2).

Для равномерного распределения, плотности потока облучения по отношениЕО к поверхности выпекаемого изделия генераторы инфракрасного излучения могут быть расположены вдоль, поперек и под углом к конвейерному поду на различном расстоянии от изделия. Такое варьирование положения генераторов инфракрасного излучения дает возможность максимально приблнзить генератор к изделию с сохранением заданной равномерной илотиости теплового потока на его иоверхности, а также обеспечить эти показатели при выпечке иделий широкого ассортимента, имеющих различную форму поверхности.

Предмет изобретения

Хлебопекарная печь, содержащая теплоизолированную пекарщую каМеру, СМонтиро.ванлый внутри лее подйсйстему|бло(ков cлИlнeй,ныlMи;гeнepaтopaми инфракрасйого излучения, установленными с возможностью регулирования их положения относительно пов ерхности выиекаемых-изделий,.оглычаюы аяся тем, что,

с целью равномерного распределения плотности потока облучения по ширине пода и улучшения качества изделий, линейные генераторы каждого блока .расположены в шахматном порядке, а каждая пара смежных блоков

установлена таким образом, что линейные генераторы одного из них расположены в продольном направлении, а другого - в поперечном направлении по отношению к поду пекарной камеры.

Г