Хлебопекарная печь Советский патент 1991 года по МПК A21B1/48 

Описание патента на изобретение SU1641243A1

Изобретение относится к устройствам для выпечки хлеба-и может быть использовано в хлебопекарной промышленности.

Целью изобретения является повышение производительности печи путем интен- сификации теплоподвод-а к тестовым заготовкам, снижение энергозатрат и улучшение качества выпекаемых изделий.

Установка на стенках верхнего и нижнего нагревательных каналов, обращенных к верхнему прямолинейному участку конвейерного пода, направляющих пластин, причем пластины стенок нижнего и верхнего каналов расположены поочередно между собой по ходу движений конвейера, позволяет повысить производительность печи, добиться снижения энергозатрат и улучшения качества выпекаемых изделий, так как при этом интенсифицируется подвод к тестовым заготовкам,

На фиг.1 изображена предлагаемая печь, продольный разрез; на фиг.2 - то же, разрез.

Хлебопекарная печь состоит из корпуса 1 с теплоизоляцией 2, размещенных внутри него пекарной камеры 3 тупикг-вого типа, конвейерного пода 4 с верхним прямолинейным участком, системы канального обогрева, включающей верхний 5и нижний 6 нагревательные каналы, по меньшей мере одного вентилятора 7 рециркуляции продуктов сгорания, одного или нескольких вентиляторов 8 циркуляции среды пекарной

К

§

ы

камеры 3, привода 9 конвейерного пода 4, устройства 10 для гидротермической обработки тестовых заготовок. В нижней части корпуса 1 установлены топочные цилиндры 11. соединенные с камерами 12 смешения,

Камеры 12 смешения соединены посредством газоходов 13 с нагнетательными патрубками 14 вентиляторов 7. Нагнетательные патрубки 14 соединены посредством теплообменника 15 с дымовой трубой 16. Нагнетательные патрубки 17 вентиляторов 8 соединены с верхней частью пекарной камеры 3, а всасывающие патрубки 18 вентиляторов 8 через теплообменник 15, патрубки 19 и окна 20 - с нижней частью пекарной камеры 3. На стенках верхнего 5 и нижнего 6 нагревательных каналов, обращенных к верхнему прямолинейному участку конвейерного пода 4, укреплены направляющие пластины 21, при этом пластаны 21 стенок верхнего 5 и нижнего 6 каналов расположены поочередно между собой по ходу движения конвейерного пода 4.

Печь работает следующим образом.

Топливо сгорает в топочных цилиндрах 11, на выходе из которых топливо попадает в камеры 12 смешения, где смешивается с рецмркулирующими газами, нагнетаемыми вентиляторами 7. Уходящие газы из нагнетательных патрубков 14 вентиляторов 7 попадают во внешние теплообменники 15, из

которых отводятся в атмосферу дымовой трубой 16. Обогрев пекарной камеры 3 осуществляется верхним 5 и нижним 6 нагревательными каналами. Среда пекарной камеры циркулирует по замкнутому контуру при помощи вентилятора 8.

Формула изобретения Хлебопекарная печь, содержащая пекарную камеру тупикового типа, конвейерный под с аерхним прямолинейным участком, систему канального обогреаа, включающую верхний и нижний нагревательные каналы и по меньшей мере один вентилятор рециркуляции продуктов сгорания, сообщенный с этими каналами, один или несколько вентиляторов циркуляции среды пекарной камеры, отличающая- е я тем, что, с целью повышения производительности печи путем интенсификации теплоподводз к тестовым заготовкам при снижении удельных энергозатрат и улучшения качества выпекаемых изделий, на стенках верхнего и нижнего нагревательных кана- 5 л°в, обращенных к верхнему прямолинейному участку конвейерного пода, укреплены направляющие пластины, при этом пластины стенок нижнего и верхнего каналов расположены поочередно между собой по ходу движения конвейера для обеспечения импульсного охлаждения и нагрева среды пекарной камеры в условиях вынужденной конвекции.

0

5

0

0

Похожие патенты SU1641243A1

название год авторы номер документа
Хлебопекарная печь 1983
  • Корчинский Анатолий Александрович
  • Шульгин Игорь Михайлович
  • Бутник Анатолий Дмитриевич
SU1194348A1
Хлебопекарная печь 1986
  • Володарский Александр Викторович
  • Сигал Марк Нисонович
  • Рогулин Николай Григорьевич
SU1391562A2
Печь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий 1990
  • Никончук Владимир Игнатьевич
  • Шульгин Игорь Михайлович
  • Мартыненко Анатолий Николаевич
  • Тищенко Владимир Антонович
SU1750560A1
Хлебопекарная печь 1986
  • Сигал Марк Нисонович
  • Володарский Александр Викторович
  • Рогулин Николай Григорьевич
SU1398791A1
Хлебопекарная печь 1983
  • Корчинский Анатолий Александрович
  • Кобинек Юлиан Давыдович
  • Бутник Анатолий Дмитриевич
  • Шульгин Владимир Иванович
SU1094600A1
Печь для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий 1990
  • Никончук Владимир Игнатьевич
  • Гаджиев Владимир Меджидович
  • Пилипенко Анатолий Федорович
  • Шульгин Игорь Михайлович
SU1771640A1
Хлебопекарная печь 1989
  • Лисовенко Алексей Тимофеевич
  • Сигал Марк Нисонович
  • Мартынов Леонид Федосеевич
  • Володарский Александр Викторович
  • Колесников Сергей Владимирович
  • Рогулин Николай Григорьевич
SU1722347A1
Электрическая печь для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий 1990
  • Никончук Владимир Игнатьевич
  • Шульгин Игорь Михайлович
  • Мартыненко Анатолий Николаевич
SU1708224A1
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ 2001
  • Брязун В.А.
  • Маклюков В.И.
  • Медведев Г.П.
  • Скибневский Н.Ю.
  • Щеглов С.В.
RU2186495C1
ДВУХЪЯРУСНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ 1999
  • Бочарников А.А.
  • Брязун В.А.
  • Каблов К.В.
  • Коваленко М.А.
  • Маклюков В.И.
  • Медведев Г.П.
RU2151509C1

Иллюстрации к изобретению SU 1 641 243 A1

Реферат патента 1991 года Хлебопекарная печь

Изобретение относится к устройствам для выпечки хлебобулочных изделий и может быть использовано в хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является повышение, производительности печи путем интенсификации теплоподвбда к тестовым заготовкам при снижении удельных энергозатрат и улучшение качества выпекаемых изделий. Печь состоит из заключенных в корпусе с теплоизоляцией пекарной камеры тупикового типа, конвейерного пода с верхним прямолинейным участком, системы канального обогрева, включающей верхний и нижний нагревательные каналы, причем на стенках верхнего и нижнего нагревательных каналов, обращенных к верхнему прямолинейному участку конвейерного пода, укреплены направляющие пластины, при этом пластины стенок нижнего и верхнего нагревательных каналов расположены поочередно между собой по ходу движения конве- ера. Кроме того, имеются по меньшей мере один вентилятор рециркуляции продуктов сгорания, один или несколько вентиляторов циркуляции среди пекарной камеры, 2 ил. « Ё

Формула изобретения SU 1 641 243 A1

10

11

.1

#с/г. /

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1991 года SU1641243A1

Хлебопекарная печь 1983
  • Сигал Марк Нисонович
  • Володарский Александр Викторович
  • Ничиков Иван Михайлович
  • Рубанов Михаил Юрьевич
  • Сабельников Виталий Петрович
SU1184501A1
Выбрасывающий ячеистый аппарат для рядовых сеялок 1922
  • Лапинский(-Ая Б.
  • Лапинский(-Ая Ю.
SU21A1
Устройство для защиты и сигнализации об аварийном отключении компрессора 1982
  • Усыскин Александр Давидович
  • Лев Борис Моисеевич
  • Питонов Евгений Спиридонович
  • Плаксин Николай Васильевич
SU1081391A1
Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов 1917
  • Гордон И.Д.
SU2A1
Пробочный кран 1925
  • Ладыженский И.А.
SU1960A1

SU 1 641 243 A1

Авторы

Володарский Александр Викторович

Сигал Марк Нисонович

Косован Анатолий Павлович

Стативко Николай Федорович

Даты

1991-04-15Публикация

1988-10-24Подача