УСТРОЙСТВО для отмочки СОЛЕНОЙ РЫБЫ Советский патент 1972 года по МПК A23B4/00 

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствам для отмочки соленой рыбы.

Известные устройства для отмочки соленой рыбы, например сельди, нанизанной на прутки для копчения, имеют те недостатки, что в процессе отмочки требуется много ручных операций. Кроме того, при отмочке рыбы на этих устройствах получается большой нроцент брака.

Предлагаемое устройство позволяет механизировать процесс отмочки соленой рыбы и предотвратить ее повреждение. Для этого оно состоит из камеры с петлеобразным цепным конвейером, несущим шарнирно укрепленные подвески для прутков с рыбой, гофрированных оградительных приспособлений, расположенных над подвесками и связанных с ними шарнирно, и смонтированных в верхней части камеры непосредственно над оградительными приспособлениями форсунок для подачи воды, при этом оградительные приспособления выполнены с возможностью неремешепия их по высоте в зависимости от размера рыбы.

Оградительные приспособления целесообразно выполнить съемными и состоящими из двухрядных подъемно-опускных половин.

фиг. 2 - вид по стрелке А; на фиг. 3 - оградительное приспособление в двух проекциях; на фиг. 4 - подвеска с гнездами в двух проекциях.

Устройство представляет собой камеру /, через которую пропущен петлеобразный цепной конвейер 2 с шарнирно укрепленнььми на пальцах 3 подвесками 4 с двумя гнездами 5, на которые укладываются прутки 6 с рыбой.

На каждой подвеске смонтирована телескопическая трубка 7 со штоком 8, па котором шарнирно укреплено гофрированное оградительное приспособление 9 для закрытия голов рыб. Нриспособление 9 состоит из двухрядных

подъемно-опускных угольннков.

В верхней части камеры 1 смонтирован водяной коллектор 10 с форсунками // и 12.

Загружается устройство пальцевым приспособлением 13 через загрузочное окно 14. Аналогичное нриснособление предназначено и для разгрузки устройства.

Привод конвейера осуществляется от приводной станции 15 через приводной вал 16. Приводная станция 15 смонтирована в верхней части устройства.

Оградительные приспособления изготовлены из пластмассы (полистирола) и выполнены съемными.

Работает устройство следующим образом.

Соленая рыба промывается пресной водой от грязи. Затем она нанизывается на прутки через глаза. При этом одновременно происходит ее отсортировка от лопанца и рвани. Прутки с нанизанными рыбами подаются в устройство на подвески 4. На каждую пару подвесок кладется по два прутка. После загрузки всех пар подвесок загрузочное окно 14 закрывается резиновой заслонкой 18, закрепленной иа тросиках, перекинутых через ролики 19. Затем включают насос 20, и вода из поддона 21 подается в коллектор 10 и через форсунки 11 и 12 орошает рыбу, стекая опять в поддон 21 через фильтр 22.

Через 1-2 час отмочки иасос отключается, резиновая заслонка поднимается, и оградительные приспособления 9 надеваются иа головы рыб ниже жаберных крышек на 6 мм. Это позволяет избежать попадание воды в брюшную полость сельди через подготовленные к самооткрыванию рот и жабры после отмочки открытой рыбы.

После того, как все приспособления 9 опущены, закрывается заслонка 18 и включают насос 20. Отмочка продолжается 2-4 час, после чего 1-2 час отдыха. Количество таких циклов определяется соленостью рыбы.

Давление воды, выходящей из форсунок.

равно 0,7-1,5 атм, а температура ее должна быть 10-15° С. Соотношение рыбы и воды 1 :2.

Устройство может быть применено для отмочки сельди, скумбрии, сардинеллы, ставриды и нототении.

Предмет изобретения

1. Устройство для отмочки соленой рыбы, например сельди, нанизанной иа прутки для копчения, отличающееся тем, что, с целью механизации процесса и предотвращения повреждения рыбы, оно состоит из камеры спетлеобразным цепным конвейером, несущим шарнирно укрепленные подвески для прутков с рыбой, гофрированных оградительных приспособлений, расположенных над подвесками и связанных с ними шарнирно, и смонтированных в верхней части камеры непосредственно над оградительными приспособлениями форсунок для подачи воды, при этом оградительные приспособления выполнены с возможностью перемещения их по высоте в зависимости от размера рыбы.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оградительные приспособления выполнены съемными.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оградительные приспособления выполнены из двухрядных подъемно-опускных половин.

-19

Вид А

Ю,

/ / (puaJ

Риг ч