СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТА ЧАЯ Советский патент 1973 года по МПК A23F3/00 

1

Изобретение относится к переработке чая, а И1М6ННО к способам хранения .полуфабриката чая.

Извест&н способ хранения полуфабриката чая путем его предварительного разделания на фракции.

Цель изобретения - улучшать качество готовой п,родукЦИ|И.

Это достигается тем, что полуфабрикат чая хранят в условиях термостатированвя при 40-50° С с шостепенньгм снижением в конце хранения до 20-25° С.

Полуфабрикат зеленого байхового чая целесообразно перед хранением охлаждать.

Предлагаемый способ заключается в следующем.

Чай, подлежащий хранению, леред сортнрОВкой и купажом, разделяют на различные фракции (че|рный, зеленый).

Идентичные ло качественным показателям чаи подают в раздельные бункеры-храиилища, каждый из .которых предназначен для хранения только даЯного вида чая при определенных температуре и относительной влажност-и воздуха.

Зеленый чай лред варительно охлаждают, а черный чай хранят в условиях терлюстати;рования при С с постепенным понижением температуры (остыванием) материала. Чай хранится до тех пор, пока его температура достигнет 20-25° С. После этого чай подвергают обеспыливанию и подают на сортировку. Поскольку различные -фракция чая имеют различные физико-,механическ,ие свойства (гранулометрический состав, объемную массу, степень переплетения), на сортировку чай подается транспортирующим устройством по соответствующей програ мме, заданными дозами. Затем чай поступает на перемешивание с параллельным обеспыливанием, стерилизацию воздействием бактерицидного облучениЯ, затаривание, взвешивание и этлкетировку.

Предмет изобретения

1.Способ хранения полуфабриката чая с предварительным разделением на фракции,

отличающийся тем, что, с целью улучшения качест1ва готовой продукции, полуфабрикат чая хранят в условиях термостат1Ирования при 40-50° С с постепенным снижением температуры в конце хранения до 20-25° С.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что полуфабрикат зеленого байхового чая перед хранением охлаждают.