СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ р-ФРУКТОФУРАНОЗИДАЗЫ Советский патент 1973 года по МПК C12N9/26 

1

Изобретение относится к области производства ферментов и может быть использовано в ферментной и кондитерской отраслях промышленности.

Известны способы получения р-фруктофуранозидазы путем культивирования ее продуцентов- плесневых грибов на питательной среде.

Однако такие способы не обеспечивают получения р-фруктофуранозидазы в предлагаемом способе в качестве ее продуцента используют Aspergillus awamori 224-21, который культивируют на питательной среде, содержащей (%):

Меласса6 Экстракт солодовых ростков1Натрий азотнокислый0,9 Магний сернокислый0,05 Калий фосфорнокислый0,1 Железо сернокислое0,01

Остальное

Вода

Получение активной р-фруктофуранозидазы по предложенному способу осуществляют следующим образом.

Выращивают Asp. awamori 224-21 при 30°С глубинным методом на лабораторной качалке при 180-200 обIмин в колбах Эрленмейера объемом 250 мл со 100 мл питательной среды,

содержащей (%): меласса 6; экстракт солодовых ростков 1; натрий азотнокислый 0,9; калий хлористый 0,05; магний сернокислый 0,05; калий фосфорнокислый 0,1; железо сернокислое 0,001. Засев производят суспензией конидий Asp. awamori 224-21 шестисуточной культуры, выращенной на сусло-агаре, в количестве 2%. Максимальное образование р-фруктофуранозидазы наблюдается на шестые сутки роста.

Данные об активности р-фруктофуранозидазы приведены в таблице

Активность -фруктофзранозидазы на 1 мл культуральной жидкости

20

АКТИВНОСТЬ р-фруктофуранозидазы определяют но редуцнрующим сахарам, образующимся в результате гидролиза сахарозы, и выражают количеством редуцирующих сахаров, образовавшихся за единицу времени в условиях опыта. 3 Активность р-фруктофуранозидазы, полученной по предлагаемому способу, более чем в 10 раз выше активности р-фруктофуранозидазы,-получемой из дрожжей, и составляет 10000-12000 единиц активности на 1 мл куль-5 туральной жидкости. Предмет изобретения Способ получения р-фруктофуранозидазыю путем культивирования ее продуцентов-плесневых грибов на питательной среде, отличиющийся тем, что, с целью получения более ак38379 4 тивной р-фруктофуранозидазы, в качестве продуцента используют Aspergillus awamori 224-21, который культивируют на среде следующего состава (%): Меласса 6 Экстракт солодовых ростков 1 Натрий азотнокислый 0,9 Калий хлористый0,05 Магний сернокислый 0,05 Калий фосфорнокислый 0,1 Железо сернокислое 0,01 Вода Остальное