ТВ-ШТАММ ASPERGILLUS AWAMOR1 44-26-ПРОДУЦЕНТ , .?.;^^р|3^|1|р|^Г9Т9| ПЕКТОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ'^^ "''"LtLlH Советский патент 1973 года по МПК C12N1/14 C12N9/14 C12N15/01 C12N9/50 

1

Изобретение относится к получению иектолических ферментов, которые с большой эффективностью используются в ряде отраслей пищевой npoiMbini.feHHOCTn - виноделии и производстве СОКОГ5.

Суп|,ествуюшие и таммы гриба Aspergillus ;i amori, в основном, продуцируют ферменты амилолитического комплекса - декстриназу, мальтазу, а-ам,илазу. П,рО ИЗ|Водный от иего И1тамм Aspergillus awamori 16 характеризуется, преимуществеигю, актиВностью пектолитичеоких ферм ей то в.

Предлагаемый пггамм плесневого гриба Aspergilkis awaniori 44-26 обладает ен1,е более высокой пектолитической активностью и особенно активностью полигалактуроназы но сравнен.ию со штаммом Aspergillus а аmori 16.

Штамм нолучби в результате воздейсг,в}1я на коиидии исходного штамма (Aspergillus awamori 259) этиленимина и облучения ультрафиолетовыми- лучами, .как ,и в случае выделения штамма Aspergillus awamori 16, но резко отличается от него по морфологическим свойствам И ло акти1Бности пектолитмчески.х ферментов.

Получеииый штамм Aspergillus awamori 44-26 характеризуется следующими свойствами.

Штамм образует коиидии р.азмером 3,0-

2

8,5 мк, преимущественно 5-6 мк. Коиидиеносцы двухьяруоные. уродливой формы. Диаметр головок конидиеносца 1,0-2,2 мк. СтерИгмы редкие. Склероций не образует. На iMopKOBHOM агаре среды Чалека вырастают зеленовато-бурые .крупные колонии, диа.метр, которых составляет в среднем 5,0- 5,5 см. Края колоний неровные, изрезанные, с глубокой ветвистой складчатостью. По пе.рлферии колоний проходит белая кайма 1нир.иной около 0,8-0,9 см.

Отношение к источнику углерода. Сбраживает глюкозу, мальтозу и арабинозу. Гидролизует к)ахмал :t пектин.

Отношение к азоту. Хородю усва и&ает азот в аммонийной форме, хуже-в нитратной форме. На средах с сернокислым и азотнокислым а ммон;1ем отмечена наибольшая активность.

Из органического )1сточ1ника азота хороню усва.ивает солодовые ростки.

Желатин разжижает. Крамал и лектин гидролизует. Морфология. Колонии штамма Aspergillus

awamori 44-26 зеленовато-бурого цвета. Диаметр головок конидиеносцев 1,0-2,2 мк.

Диаметр конлдий у ii-с..чодного штамма 2,5-2,95 мк, у предлагаемого 3,0-8,5 мк. Рост на скошенном -морковном агаре. Цвет 3 черно-бурый. Мозговая складчатость. Врастание в агар. „ Предмет и з о о р е т е н и я Штамм Aspergillus awamori 44-26 - проду-g цент пектолитических ферментов. Штамм образует конидии размером 3,0-8,5 мк, преимущественно 5-6 мк. Конйдиеносцы двухъярусные, уродлдвой формы. Диаметр головок конидиеносца 1,0-2,2 мк. Стеригмы редкие, Склероций не образует. На морковном агаре с солями среды 1анека колонии крупные, драстают в агар, зеленовато-бурого цвета. Края колоний неро-вные, из4резанные, с глубокой ветвистой складчатостью. По периферии колоний проходит белая кайма шириной около 0,8-0,9 см. „оло„ий 5,0-5,5 см. Отношение к .источнику углерода. Сбражнвает глюкозу, мальтозу, арабинозу. Отношение к азоту. Хорошо усваивает азот в аммонийной форме, хуже - в «итратной форме. Из оргалическото источника азота хорошо усваивает солодовые ростки. Желатин разжижает. Крахмал ,и пектин j-ндролизует.