Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам Советский патент 1974 года по МПК A21B3/04 

1

Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности, в частности к пароувлажнительным устройствам хлебопекарных печей.

Известны пароувлажнительные устройства к хлебопекарным печам с конБейе|рным подом, содержащие трубы для подвода пара, колпак с газоходом для отвода пара, винтовое приспособление для перемещения колпака по вертикали и приспособление для отвода конденсата.

Недостатком известных устройств является то, что количество пара, сконденсированного на поверхности тестовых заготовок, мало и составляет 5-10% от всего количества пара, поступающего на увлажнение.

С целью улучшения качества изделий, снижения расхода пара и более полного его использования, осуществления «прижатия пара к поверхности тестовых заготовок и интенсифика-ции процесса конденсации в предлагаемом устройстве коллак расположен непооредственно над подом и снабжен дополнительныго длше, нижние конденсата выполнено в виде желобов, укрепленных на внут ренних боковых поверхностях дополнительных стенок.

Для предотвращения утечки пара между боковой стенкой колпака и дополнительной стенкой имеются уплотнения.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2 - разрез -по А-А на фиг. 1.

Пароувлажнительное устройство содержит расположенный над конвейерным лодом I паровой колпак 2 с газоходом 3 для отвода оставшегося пара, винтовое приспособление 4 для перемещения колпака 2 по вертикали, дополнительные стенки 5 колпака с желобами 6 для сбора конденсата, уплотнения 7, боковые стенки 8 колпака 2, трубы 9 для подвода пара, нижнюю кромку 10 колпака, заслонку 11, паросборник 12, колено 13, зонт 14, паровытяжной газоход 15 и каркас печи 16.

Устройство работает следующим образом.

По трубам 9 подается пар. Пар, поступающий для увлажнения, частично направляется в сторону коллака, а частично в сторону

12ШДя лодколпаком, пар

ности второго ряда заготовок и т. д. Только небольшая часть несконденсировавшегося пара удаляется через газоход 3. Заслонка 11 регулирует распределение пара. Колпак 2 при помош,и винтового приспособления 4 устанавливают с минимальным зазором над поверхностью тестовых заготовок, движуш,ихся «а поду KOHBefteipa, вследствие чего пар может проходить в небольшом сечении между колпаком, подом и изделиями, хорош омывая поверхность тестовых заготовок. При этом происходит охлаждение пара и его конденсация на пове)рхности заготовок. Количество сконденсировавшегося пара -составляет 30-40%, что в 3-4 раза больше, чем в известных устройствах.

Оставшийся неиспользованным пар удаляется через паросборник 12, газоход 3, колено 13, зонт 14, паровытяжной газоход 15 и каркас печи 16.

Предмет изобретения

1. Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам с конвейерным подом, содержащее трубы для подвода пара, колпак с

газоходом для отвода пара, винтовое приспособление для пе|ремещения колпака по ве|ртикали и приспособление для отвода конденсата, отличающееся тем, что, с делью улучшения качества изделий, снижения расхода пара и более полного его использования, колпак расположен непосредственно над подом и снабжен дополнительными стенками по всей его длине, нижние концы которых укреплены на каркасе печи, а газоход для -отвода пара размещен в колпаке и имеет Г-образ«ую форму.

2.Устройство ПО п. 1, отличающееся тем, что лрубы для подвода пара установлены непосредственно за колпаком, в пекарной камере.

3.Устройство по 1ПП. 1 и2, отличающеес я тем, что приспособление для отвода конденсата выполнено IB виде желобов, укрепленных на внутренних боковых поверхностях дополнительных стенок.

4.Устройство ПО пп. 1 и 3, отличающееся, тем, что между боковой стенкой колпака и дополнительной стенкой имеются уплотнения для предотв1ращения утечки пара.

1 (П СП (Г) (П г (П

/5 П

ti йУадд йоол fH

тъ11щ

kJjmiJLg