Штамм дрожжей б-71 Советский патент 1974 года по МПК C12K3/00 

Изобретение относится к микробиологи ческой промышленности и касается получения нового штамма дрожжей, выращен:Ного на молочной сы;воротке.

Известны раоличтш Д1таммы дрожжей

Р Яо(ги& &Ui.n (, ciut,afz/ec ca, uoMiJ Яodotc c W/г / , (о -и/ёа

Rfioototo Ca 1гшс11оФ,

,J потрёбля-

ющие моно- и дисахара, органические кислоты, накапливающие белковую массу различного состава.

Однако такие штаммы дрожжей не поз воляют получить биомассу в большом количестве и накапливают недостаточное количество каротинов.

Предлагаемый щтайм характеризуется удельной скоростью роста, так как полностьк усваивает лактозу, хорошо развивается при относительно рысокой кислотности среды и содержит большое количество каротинов / z л / у, Штамм дрожжей НЛоМЬ О Сй. fUUfU

Б-71 выделен из садовой почвы и имеет следующую характеристику.

Мор;Ьология. Клетки круглые, слегка овальные размером 4,5-6,5 мк, 5,.0 мк, растут одиночно и попарно. Культуральные и биохимические признаки. Органическая среда. Посев штрихом

на . скошенном сусле-агаре и мясо-пептонном агаре. Колонии гладкие, круглые с блестящей поверхностью. Цвет от красного до оранжево-красного. Спор не образует. Псевдомицелия не образует.

Минеральная среда. Среда Ридер. По истечении месяца при 17-18°С дает обильный осадок красного цвета, а на поверхности образует кольцо красного,цвета. При добавлении лактозы 45 г/л удельная скорость роста составляет 0,15-0,17.

Желатина. Образует гладкие блестящие колонии, которые через две недели в центре разжижают желатину. Брожений не вызьтает.. Отношение к источникам углерода. Ассимилирует лактозу, глюкозу, алактозу, мальтозу, сахарозу. Хорошо растет на глицерине, манвите, этиловом спирте и других углеррдсодержащвдс соединениях Усваивает соли таких карбоновых ки лот как яитарнрб, молочной в лимонной (слабо). CaxfiigpB не сбраяснвает. Отношейиё к источникам азота. Усва-. ивает азотноквслый кашШг мочевину сульфат аммония. Предлагаемый штамм позволяет вести процесс выращивания даожжей на молоч ной сьюоротке is нб1ферывном потоке со скоростью оборота барабана 6,5-7,5 час и с концентращей биомассы 10-12 г/л абсолютно сухих дрожжей. Приме р. Штамм дрожжей .--..-С-Ч1 -..-,-:™-;-оааШсБ-71 ; выделен из садовой почвы на среду суспо- гар. После пяти-шести даей инкубации, во время которых температур поддерживают ЗО-35°С, его переносят петлей в чашки Петри на, твердый агар со средой сусло и желатина. Через несколько дней образуются розовые колонии дрожжей; круг льге, выпуклые, с гладкой блестящей поверхностью. Затем из колонии чистой куль туры дрожжей переносят в пробирки на ко сой агар (сусло). Дрожжи накапливают в течение двух суток при 30 С, после чего их переносят в колбу с жидким солодовым суслом S-10 Б и выращивают на качалке в течение 72 час при 34-35°С. П р е дм е т изо б ре те в и fuuni Штамк дрожжей &-71;-V- .: ;.-,0 Морфология. Клетке круглые, овальные, размером 4,5-6,5 мк, 5,5-1О мк. Культуральные и биохимические признакн. . . . ,.,, Органическая среда. Мясо-пептонный агар и сусло-агар.Колонии круглые, гладкие с блестящей пов хвостью, красного «вата. Спор не образует.. Минеральная среда. Среда Ридер. Через месяц при 17-18°С образует осадок красного цвета, а на пов хвостн образует кольцо красного цвета. Желатина. Образует колонии круглые с гладкой поверхностью, блестящие. Желатину не разжижает. Отнощение к источникам углерода. Ассимилирует лактозу, глюкозу, 4фуктозу, саха розу, галактозу, мальтозу, рафинозу, глид ин, маннит, этиловый спирт; соли карбоновых кислот: янтарной, молочной, лимонной. Сахаров не сбраживает. Отношение к источникам азота. Усваива ет азот в форме нитратов, сульфатов, мочевины.