Штамм дрожжей (московский) 23 Советский патент 1975 года по МПК C12K3/00 

Желатин. Не разжижает.

Крахмал. Не сбраживает.

Окраска Суданом и осьмиевой кислотой выявляет внутри клеток жировые включения, а окраска люголем - гл,икоген.

Споры в клетках дрожжей окрашиваются фуксином.

Предмет изобретения

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae (Московский) 23.

Морфология. На солодовом сусле клетки овальные и вытянутые размером (7,0-9,8) X (5,6-6,1) мк. Почкующиеся.

Почкование но нрямой оси, иногда под углом, образует ценочки из 3-5 дочерних клеток.

Культуральные и физиологические признаки.

Среда Городковой. Способность к образованию спор понижена. Солодовый агар. Образует колонии выпуклые, беловато-кремовые, блестящие с ровными краями, сметанообразной консистенции. Колония в диаметре 1-3 мм.

Факультативный анаэроб. Максимум роста при 32-33°С.

Отношение к источникам углерода.

Сбраживает глюкозу, сахарозу, мальтозу. Слабо сбраживает галактозу и рафинозу. Не сбр аживает лактозу.

Ассимилирует путем окисления глюкозу, сахарозу, мальтозу, лактозу, рафипозу, этиловый спирт и органические кислоты, например уксусную п молочную.

Не ассимилирует маннозу, галактоЗУ, арабинозу, рибозу, целлобиозу, маннит, сорбит, дульцит, лимонную, винную, яблочную и янтарную кислоты. Желатин. Не разжижает. Крахмал. Не сбраживает.

Окраска Суданом и осьмиевой кислотой выявляет внутри клеток жировые включения, а окраска люголем - гликоген.

Споры в клетках дрожжей окрашиваются фуксином.