Устройство для непрерывного отделения сыворотки от молочно-белкового сгустка Советский патент 1975 года по МПК A01J25/11 

1

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть применено при выработке творога в процессе непрерывной коагуляций.

Для отделения сыворотки от молочно-

белкового сгустка используют устройства выполненные в виде вертикальной колонны с цилиндрической фильтрующей перегородкой, снабжённой насосом и шнековым транспортером для выгрузки молочно-бел- кового сгустка и патрубком для вывода сыворотки.

В таком устройстве слои сгустка, расположенные в центральной части и дальше отстоящие от фильтрующей перегородки,

обезвоживаются в меньшей степени, чем периферийные. Кроме того, сгустки мягкой консистенции замазывают фильтрующую перегородку, что снижает производительность устройства.

Известно устройство для непрерывного отделения сыворотки от молочно-белкового сгустка, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, размещенную внутри него перфорированную вставку, выполненную в виде усеченного конуса, образованного большим основанием книзу, и патрубо для отвода сыворотки.

С целью обеспечения оптимальных ус- ,ловий обезвоживания всей массы сгустка и интенсификации процесса обезвоживания, предложенное устройство снабжено соосно установленной в корпусе дополнительной перфорированной вставкой, выполненной аналогично основной и обращенной большим основанием кверху, причем патрубок для отвода сыворотки соединен с дополнительной вставкой и имеет приспособление для периодического подсоединения к пневмоси стеме, выполненное в виде трубопровода, сообщенного нижним концом с патрубком, а верхним - с двухпозиционным переключателеМ1

На чертеже схематически изображено устройство для непрерывного отделения сывороткиот молочно-белкового сгустка, прод ольный разрез.

Оно содержит вертикальный цилйндр ческий корпус 1, размещенные внутри него соосно перфорированные вставки 2 и 3 выполненные в -виде усеченных конусов и I обращенные большим основанием книзу и кверху соответственно, и патрубок 4 для отвода сыворотки. Между вставкой 2 и корпусом образована камера 5 для сыворр ки. Камера 6, образованная между вставка ми 2 и 3, заполняется молочно-белковым сгустком. Патрубок 4 для отвода сыворотки соединен с вставкой 3 и имеет приспособление для периодического подсоединения к пневмосистеме (на чертеже не показана), выполненное в виде трубопровода 7, сообщенного нижним концом с патрубком, а верхним - с двухпозиционным переключателем 8. Выходной конец 9 патрубка должен быть установлен выше верхней отметки корпуса 1. В устройстве имеются также .трубопровод 10 для загрузки молочно белкового сгустка и приспособление 11 для выгрузки продукта. В случае необходимости в верхней части устройства могут быть установлены режущие устройства, например ножи. Устройство работает следующим образом. Молочно-белковый сгусток по трубопро ; воду 10 поступает в рабочее пространств камеры 6 между вставками .2 и 3. Сыворотка через перфорации вставок попадает камеру 5 и внутрь вставки 3, из которых по патрубку 4 и его выходному концу 9 отводится из устройства. Накапливающийся осадок с помощью приспособления 11 выгружается из уст;ройства. : Во время работы устройства двухпози ционный переключатель 8 периодически присоединяет патрубок 4 через трубопровод 7 к пневмосистеме, причем после каж дого подключения к последней он сообщает патрубок с атмосферой. При подключении к пневмосистеме сжатый воздух сообщает выделившейся сыворотке . кратковременные импульсы, под действием которых она проходит через перфорированные вставки и затем обратно в. продуктовую камеру, что обеспечивает регенерацию поверхности вставок и постоянную скорость отделения сыворотки. Наличие в устройстве двух перфорированных вставок обеспечивает обезвоживание по всему объему продукта. Предмет изобретения 1. Устройство для непрерывного отделения сыворотки от молочно-белкового сгустка, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, размещенную внутри него перфорированную вставку, выполненную в виде усеченного конуса, обращенного большим основанием книзу, и патрубок для отвода сыворотки, отличающееся тем, что, с целью обеслеченин оптимальных усповий обезвоживания всей массы сгустка, а также интенсификации процесса обезвоживания, устройство снабжено соосно установленной в корпусе дополнительной перфорированной вставкой, выполненной аналогично основной и обращенной большим/ оснсванием :,кверху, причем патрубок для отвода сыворотки соединен с дополнительной вставкой и имеет приспособление для периодического подсоединения к пневмосистеме. 2. Устройство по п. 1,отличающ е е с я тем, что приспособление для периодического подсоединения патрубка к пневмосистеме выполненного в виде трубопровода, сообщенного нижним концом с патрубком, а верхним - с двухпозиционным переключателем. С)натый воздух Творожный В a/TJMoc(pepj ®