Хлебопекарная печь Советский патент 1976 года по МПК A21B1/48 

пароувлажнения 20 создают необходимый паровлажностной режим, а секцию 2 прогревают при закрытых металлических пластинах 13.

После подготовки секции 1 открывают дверцы 23 и 24 загрузочного участка 8 и производят посадку в нее тестовых заготовок.

В средних зонах в это время включают систему рециркуляции паровоздушной среды пекарной камеры.

После посадки тестовых заготовок по мере необходимости экранируют верхнюю теплопередающую поверхность 12 первых двух секций пекарной камеры, выключают систему рециркуляции паровоздушной среды. Затем открывают дверцы 21, включают приводную станцию 28 и готовые изделия выгружают из секции 5 через разгрузочный участок 9.

Форм у л а и 3 о б р е т е и и я

Хлебопекарная печь, состоящая из сквозной секционной пекарной камеры с загрузочным и разгрузочным участками, конвейерного сетчатого пода, систем обогрева пекарной камеры и пароувлажнительного устройства, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества готовой продукции и повышения равномерности обогрева изделий, каждая секция печи и разгрузочный и загрузочный участки снабжены теплоизолирующими дверцами, выполненными с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, при этом

две первые секции снабжены теплоэкранирующими устройствами, выполненными в виде поворотных металлических пластин.

ччччч М чх ччч ;: 27 Z8