Штамм дрожжей 5754-продуцент глюкоамилазы Советский патент 1976 года по МПК C12K3/00 C12D13/10 

рывном выращивании в хемостате при 30- 32°С и интенсивности аэрации 120 м О2/Л-мин.

Состав среды для выращивания, %:

Этанол2,0

(NH4)2SO40,33

CaCls0,04

КН2РО40,2

Кукурузный экстракт1,0

Остальное

Вода

При этом выход составляет 20-22 г/л сухой биомассы.

На среде с крахмалом в качестве источника углерода через 8 час глюкоамилазная активность составляет 100 ед/мл (по глюкоксидазному методу).

Штамм целесообразно применять на средах, содержащих этиловый и метиловый спирты в качестве источника углерода, при непрерывном культивировании.

Формула

изобретения Endomycopsis fibuligfer

Штамм дрожжей

R-574 - продуцент глюкоамилазы. Штамм хранится в коллекции института микробиологии им. Августа Кирхенштейна АН Латвийской ССР.

Морфологические признаки.

На среде Ридера суточная культура образует клетки разной формы и величины: круглые и овальные, преобладающая форма - овальная, размер клеток 5,2-6,5X6,0-14 мк. Протоплазма у молодых клеток однородная, мало зернистая, у старых - вакуолизированная, сильно выражены мембранные структуры.

Образует очень разветвленный мицелий. Размножается почкованием и делением.

Физиологические признаки.

На жидком сусле образует влажную пленку. Через 48 час при 30°С образует толстую пленку, покрывающую всю поверхность сусла. На сусло-агаре через 24 час при 32°С образует возвышенные бархатные колонии светло-серого до серого цвета с ровными краями.

Отношение к источникам углерода.

Ассимилирует этиловый спирт, метиловый спирт, крахмал, декстрины, мальтозу, глюкозу.

Слабо использует сахарозу, фруктозу, парафины.

Не использует органические кислоты (яблочную, винную, лимонную).

Бражения Сахаров не вызывает.

Отпоитение к источникам азота.

Использует соли аммония, слабо использует нитраты, нитриты и мочевину.