Питательная среда для выявления общей обсемененности картофелепродуктов и сушеных овощей Советский патент 1977 года по МПК C12B3/00 C12K1/06 

(54) ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЯ ОБЩЕЙ

ОБСЕМЕНЕННОСТИ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВ И СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ

Среду заливают в стертльные колбы и стерили зуют в автоклаве п{и 125° С 30 мин.

Отвар неочищенного картофеля обладает высокой питателыюй ценностью, так как в картофеле содержится ряд необходамых Д71я микроорганизмов питательных веществ, таких, как крахмал, сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновые вещества, азот, сера, фосфор, зольные элементы, состоящие ив 80% из фосфорнокислого калия. В составе зольных эле««еиюв найдено также около 10 микрозлементов, таких как медь, марганец и щ угае.

В картофеле имеются витамины, которые представлены главным образом аскорбиновой кислотой, в меньшем количестве тиамином (Bi), рибофлавином (В) и никотиновой кислотой (Рр). Больщая часть азотистых веществ и витакшнов, в том числе дигидроаскорбиновая кислота, находятся в слоях, примыкаюищх к кожуре картофеля. Поэтому для приготовления лсартофельного отвара был использован неошщенный картофель. Примеры приготовления среды. Пример. Для п{жготовления среды в одном литре итвара веочвщешюго картофеля растворяют S г пептона, 3 г сернокислого аммония и 1 г хлористого натрия, расплавляют при подогреве 20 г агара, рН доводят до 7,4. Среду разливают в колбы и стерилизуют в автоклаве при 125° С 30 мин.

П р и м е р. 2. Для приготовления среды в одном литре отвара нео аицеивого картофеля растовряют 8 г пептона, 2 г сернокислого аммоюш и 3 г хлористого натрия раошавляют прк подогреве 20 г агара, рН среды доводят до 7,4. Среду разливают в колбы и стерилизуют в автоклаве при 125° С 30 мин.

П р и м е р 3. Для приготовления среды в одном литре отвара неочищенного картофеля растворяют 10 г пептона, 1 г сернокислого аммония и 5 г хлористого натрия, расапавляют ирк подогреве

20 г агара, рН среды доводят до 7,4. Среду разливают в колбы и стерилизуют в автоклаве при 125° С 30 мин.

Микробиологический анализ по выявлению общей обсемененности производят общепртнятыми методами.

Сравнительные исследования по культивированию различных бактерий, выделенных из картофелепродуктов и сушенных овощей, показали, что ш опытной среде в большем количестве выявляются клетки и споры бактерий, таких как Bacillus subtilis, Bacillus mesen tericus. Bacillus cereus. Mis. atbus и др,

Кроме того, на картофельной среде вырастают более компактные колонии микроорганизмов, что более удобно для их подсчега и определения видового состава.

Формула изобретения

Питательная среда для выявления о&цей обсемененности картофелепродуктов и сушеных овощей, содержащая пептон, хлористый натрий и агар, отличающаяся тем, что, с целью более полного выявления аэробных бактерий и удешевления среды, она содержит отвар неочищенного картофеля и сернокислый аммоний при следующем соотношении компонентов, г/л:

Пептон5-10

Хлористый натрий1-5

Сернокислый аммоний1-3

Агар .15-20

Отвар неочищенного картофеляДо 1 л

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Розанов Н. И. Справочник по микробиологической технике, М., Сельхозиздат, 1957, с. 54.