УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РЫБЫ ЧЕРЕЗ ВАННУ С ВОДОЙ Советский патент 1940 года по МПК A23B4/06 

Изобретение имеет целью глазуровку рыбы, т.е. покрытие ее ледяной оболочкой той или иной толщины.

На чертеже фиг. 1 изображает вид предлагаемого устройства сбоку; фиг. 2 - поперечный разрез его; фиг. 3 - вид устройства сверху; фиг. 4 - схему движения рычага и рыбы при прохождении ванны.

На бесконечной цепи горизонтально расположенного транспортера 1 укреплены подвески 2, шарнирно сочлененные с рычагами 3. Цепь движется равномерно со скоростью около 0,25 м/сек.

На рычаги 3 подвешиваются одинарные 4 или двойные 5 крючки, на которых подвешивается рыба головой вниз на тонкой бечевке, толщиной в 3 мм, привязанной к хвосту. Рыба периодически опускается в ванны 7 с водой со скоростью, значительно более высокой, чем скорость цепи.

Разность между скоростью цепи и скоростью погружения рыбы в ванну осуществляется благодаря тому, что рычаги 3, на которых подвешена рыба, при прохождении через ванны 7 встречают на своем пути упоры 6, заставляющие рыбу подняться вблизи ванны до определенной высоты. Пройдя горизонтальную часть упора 6, благодаря изменению профиля его, рычаг 3 получает свободу, и рыба тяжестью собственного веса отклоняет рычаг вниз и падает в воду. В воде рыба находится 1-2 секунды (в зависимости от расстояния между упорами).

Рычаг, упираясь в следующий упор, производит вынимание рыбы из воды, продвигается с ней на этой высоте на расстоянии, равном горизонтальной части упора, и потом опять опускается в первоначальное положение. Смоченная водой рыба при своем движении между ваннами обдувается холодным воздухом с температурой минус 12-15° до тех пор, пока приставший слой воды не замерзнет. Тогда рыба снова опускается в ванну и т.д., пока не будет достигнут слой льда желаемой толщины, после чего рыба снимается с крюка, а на ее место вешается другая.

Процесс подмерзания корочки льда на рыбе между ваннами при вышеуказанной скорости движения транспортера продолжается 60 секунд при температуре в помещении около - 10°.

Температура воды в ваннах поддерживается ниже 2°. Подвески 2 укрепляются на двух роликах, которые катятся по железной ферме транспортера, снабженного натяжным устройством для цепи и приводимого в движение электромотором 8.

Устройство для проведения рыбы через ванну с водой с целью глазуровки с применением транспортера, отличающееся тем, что оно снабжено установленными по пути транспортера упорами 6 с целью отклонения шарнирных рычагов 3 для опускания и поднимания из ванны 7 навешенной на них рыбы.