Способ подготовки дрожжей к хересованию Советский патент 1982 года по МПК C12G1/02 

3 Предлагаемый способ позволяет ускорить образование ацеталей и альдегидов и улучшить качество хереса за счет образования большего количества последних. Формула изобретения Способ подготовки дрожжей к хересованию, предусматривающий культивирование их и введение виноматериала под пленкую суспензии дрожжей, отличающийся тем, что, с целью ускорения образования ацеталей и альдегидов и улучшения каче54 ства хереса, перед введением виноматериала под пленку на суспензию дрожжей воздействуют световым потоком от гелийнеонового лазера с интенсивностью 1,5-3 мВт/см в теченне 0,5-2,0 мин. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР по заявке № 2569324/28-13, кл. С 12G 1/02, 1978. 2. Козуб Г., Авербух Б. Вина Молдавии, Кишинев, 1978, с. 125-130 (прототип).