Устройство для извлечения суслаиз плОдОВО-ягОдНОгО СыРья Советский патент 1981 года по МПК C12G1/02 A23N1/00 B30B9/16 

Изобретение относится к винодельческой прол«шленности, а именно к устройствам для извлечения сусла из плодово-ягодного сырья. Известно устройство для извлечения русла из плодово-ягодного сырья, содержсццее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек, выполненный в виде спиральных витков, жестко укрепленных на валу, и запорный механизм 1. Недостатком этого устройства явля ется то, что оно не обеспечивает повышение выхода сусла и улучшение его качества. Цель изобретения - повышение выхода сусла и улучшение его качества. Указанная цель достигается тем, что устройство снабжено дополнительн спиралью, установленной соосно валу, между витками шнека с возможностью перемещения, и дополнительным запорным механизмом, расположенным а приемном бункерег при этом витки шнека и дополни1ельной спирали выполнены перфорированными, а шаг и высота вит ков дополнительной спирали соответст вуют шагу и высоте витков шнека. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - взаимное расположение спиральных витков шнека и дополнительной спирали в процессе наполнения винтового канала мезгой; на фиг, 3 то же, в процессе отжима сусла из мезги; на фиг. 4 - то же, после выгрузки мезги -из винтового канала. Устройство для извлечения сусла из плодово-ягодного сырья состоит из станины 1, приемного бункера 2, снабженного дополнительным механизмом в виде заслонки 3, приводимой в движение пневмоцилиндром 4, перфорированного цилиндра 5, внутри которого установлен шнек 6, выполненный в виде спиральных витков, жестко укрепленных на валу дополнительной спирали 7, установленной соосно валу, между витками шнека 6 с возможностью перемещения поддона 8, снабженного сокоотводящими патрубками 9, запорного механизма в виде заслонки 10, расположенной у выходного отверстия перфорированного цилиндра 5, и приводимой в движение от пневмоцилиндра 11. Витки шнека и дополнительной спирали выполнены перфорированными и их педI Грация представляет собой отверссня 12.

Вращение шнека и дополнительной спирали осуществляется от электродвигателя 13 через редуктор 14. Крутящий момент на дополнительную спираль 7 передается через шестерню 15 (спираль 7 крепится к боковой поверхности шестерни 15).

Устройство работает следующим образом.

Мезга подается в приемный бункер , 2. При открытой заслонке 3 шнек б и дополнительная спираль 7,вращаясь с одинаковыми скоростями,захватывают продукт из загрузочного бункера 2 и перемещают его по перфорированной поверхности к закрытой заслонке 10.При этом объем винтового канала, образованного витками шнека б и дополнительной спиралью 7, заполняется мезгой (фиг. 2).. После чего заслонка 3 закрывается, шнек б останавливается, а дополнительная спираль 7 продолжает вращаться в том же направлении, но уже с меньшей скоростью. При этом объем винтового канала начинает уменьшаться, мезга уплотняется, давление прессования увеличивается,что приводит к отделению сусла от мезги через перфорированную поверхность цилиндра 5 и перфорированные поверхности витков шнека б и дополнительной спирали 7 (фиг. 3). При достижении необходимой степени сжатия мезги открывается заслонка 10 и сжатая-мезга под действием созданного давления и относительного движения дополнительной спирали 7 выводится из шнековой камеры (фиг. 4).

Далее цикл работы пресса повторяется т.е. заслонка 10 закрывается, а заслонка 3 открывается, основной шнек 6 и дополнительная спираль 7 Вращаясь с одинаковой скоростью способствуют наполнению объема винтового канала мезгой. Затем заслонка 3 закрывается,останавливается дополнительная спираль 7, а основной шнек б продолжает вращаться, но уже с

,3 JV

меньшей скоростью. При этом происходит процесс извлечения сусла. После достижения необходимой степени сжатия открывается заслодка 10 и отжатая мезга выводится из пресса.

Циклическое движение основного шнека и дополнительной спирали может быть достигнуто применением редуктор состоящего из блока неполнозубых шестерен.

Наличие дополнительной спирали, установленной соосно между витками шнека с возможностью перемещения, а также наличие дренажных отверстий на витках спирали шнека и дополнительной спирали снижает перетирание прессуемой мезги, позволяет достигнуть высоких давлений прессования, обеспечивая тем самым улучшение качества получаемого сусла и увеличение его выхода.

Формула изобретения

УстройствоДЛЯ извлечения сусла 5 из плодово-ягодного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек, выполненный в виде спиральных витков, жестко укрепленных на валу, и запорный механизм, отлич ающее с я тем, что, с целью повышения выхода сусла и улучшения его качества, оно снабжено догюлнительной спиралью, установленной соосно валу, между витками шнека с возможностью перемещения, и дополнительным запорным механизмом, расположенным в приемном бункере, при этом витки шне-ка и дополнительной спирали выполнены перфорированными, а шаг и высота витков дополнительной спирали соответствуют шагу и высоте витков шнека.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР 5 I 298642, кл. С 12 G 1/02, 1969.

б 7

Фиг.2

. 15 7 6

.i -М М I I

Фиг.3