Устройство для отделения мясной ткани от кости Советский патент 1981 года по МПК A22C17/04 

(5) yCTPollCTBO ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСНОЙ ТКАНИ Изобретение относится к оборудованию для переработки мяса, в частности к устройству для отделения мясной тка ни от кости, и может быть использовано в мясной промышленности, в особенности/при обвалке Мяса. Известно устройство для отделения мясной ткани от кости, включающее канал для загрузки мясокостного сырья патрубки для подвода воздуха, отвода кости и для отвода мяса f1 , Недостаток известного устройства заключается в его низкой производительности. Целью изобретения является повышение производительности путем ускорения направленного движения частиц сырья. Цель достигается тем, что устройство для отделения мясной ткани от кости, включающее канал для загрузки мясокостного сырья, патрубки для подвода воздуха, отвода кости и для отвода мяса, снабжено барабаном, устано ОТ КОСТИ ленным в канале с возможностью вращения, причем на наружной поверхности барабана размещены щеточные .волокна с частотой не менее 16 шт/см, а канал выполнен Прямоугольным. На чертеже схематически показано устройство для отделения мясной ткани от кости, общий вид, разрез. Устройство для отделения мясной ткани от кости включает канал 1 для загрузки измельченного замороженного мясокостного сырья, бункер 2 патрубок 3 для подачи холодного воздуха, патрубок k отвода мяса, патрубок 5 отвода кости, скребковый вал 6 для подачи сырья, задвижку 7 для направления потока сырья на приводимый во вращение барабан 8 со щеточными волокнами (на чертеже не показаны) на поверхности , перфорированную стенку 9, вентилятор 10, шлюзовой затвор 11, приемную емкость 12 для кости, циклон 13 со шлюзовым затвором Н и емкостью 15 для мяса, трубопровод 1б 38 с испарителем 17 для охлаждения воздуха. Устройство работает следующим образом. Исходное замороженное и измельмен ное мясокостное сырье, классифицированное на фракции с размером от 20 до 10, от 10 до 5 от 5 до 3 и менее 3 мм (последовательно каждая фракция кроме фракции менее 3 мм), подается непрерывным потоком из бункера 2 в канал 1 с помощью вращающегося вала и распределяется тонким слоем с помощью задвижки 7. Далее под действие собственной тяжести частицы мясной ткани и кости попадают на щетки вращающегося барабана 8. Вращающимися щетками мастицы сырья разгоняются и под действием центробежной силы напр ляются в виде монослоя по касательно к щеткам вниз вдоль плоской стенки канала 1, Пролетая вдоль перфорированной стенки 9, к которой присоединен патрубок 3, частицы сырья испыты вают воздействие поперечного потока воздуха, подаваемого вентилятором 10 Частицы мясной ткани, как обладающие большей парусностью и меньшей плотностью (запасом кинетической энергии подхватываются потоком холодногр воз духа и поступают- вместе с ним по патрубку 4 в циклон 13, где oтдeляюt от воздуха за счет изменения направления и скорости движения воздуха. Частицы кости, как более плотные и обладающие меньшей парусностью под действием центробежной силы и силы тяжести проходят сквозь поперечный поток воздуха из патрубка 3 и поступают по патрубку 5 в гepмetичный шлюзовой затвор 11, с помощью котороГО непрерывно выгружаются в емкость 12. Частицы легкой фракции - мясной ткани, отделяющиеся от воздуха в циkлoнe 13, непрерывно выгружаются с помощью герметичного шлюзового затвора Т в емкость 15. Отработанный холодный воздух по трубопроводу 16 вновь подводится к патрубку 3. Для компен- сации теплопрйтока к циркулирующему воздуху из окружающей среды на трубопроводе 1б установлен испаритель 17 холодильной машины (на чертеже не показана). Предлагаемое изобретение позволяет надежно отделять кость от мясной ткани за счет разности кинетической энергии и парусности частиц, осуществлять процесс непрерывно и с большой интенсивностью. Формула изобретения Устройство для отделения мясной ткани от кости, включающее канал для загрузки мясокостного сырья, патрубки для подвода воздуха, отвода кости и для отвода мяса, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности путем ускорения направленного движени частиц сырья, устройство снабжено барабаном, установленным в канале с возможностью вращения, причем на наружной поверхности барабана размещены щеточные волокна с частотой не менее 1б.шт/см, а канал выполнен прямоугольным. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе . 1. Авторское свидетельство СССР ff , кл. А 22 С 17/0, 1973.