Экстрактор для выжимок плодов и ягод Советский патент 1982 года по МПК C12G1/02 B01D11/02 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудо- ванию для экстракции веществ из выжимок плодов и ягод.

Известен экстрактор, содержащий корпус р крьшкой, разделенный на зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными окнами, оросители, транспортирующие шнеки, сборники сока, загрузочное и выгрузочное устройства f 1 ..

Недостатками экстрактора являются значительная продолжительность процесса экстракции и низкое качество продукта.

Цель изобретения - ускорение процесса экстракции и повышение качества конечного продукта.

Цель достигается тем, что в экстрактор для выжимок плодов и ягод, содержащем корпус с крышкой, разделенный .На зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными

окнами, оросители, транспортирующие шнеки, сборник сока, загрузочное и выгрузочное устройства каждый ороситель выполнен в виде лотка полуцилиндрической формы с опорной и сливной стенками и расположен Уак, что сливная станка направлена к шнеку, а опорная - к вертикальной перегородке и укреплена на крышке корпуса с возможностью изменения поворота лотка относительно оси шнека.

Кроме того, днище сборника сока имеет форму трехгранной призмы, а сборник сока разделен соответственно зонам орошения на секции взаимно перпендикулярными перегородками и каж дая секция последующей зоны ороше-. ния сообщена с оросителем предыдущей зоны,

На фиг, 1 схематично изображен экстрактор для выжимок плодов и ягод} на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 - разрез В-В на фиг. 1; 97 на (iwr, 4 - ороситель и узел крепления его к крышке, на фиг, 5 разрез В-В на фиг, 2; на фиг 6 - узел крепления вала шнека, с приводной цапфой Экстрактор состоит из корпуса 1 прямоугольного сечения со сборником сока, днище которого имеет форму трехгранной призмы. В корпусе расположены вертикальная продольная перегородка 2, разделяющая корпус на два канала, в которых установлены полуцилиндрические перфорированные перегородки 3 и шнеки , и вертикальная поперечная пере городка Si Перегородки 2 и 5 взаимно перпендикулярны и делят сборник сока корпуса на секции соответственно зонам орошения. Каждая зона сборника снабжена сливным штуцером 6, соединенным с соответствующим циркуляционным насосом 7« Шнеки 4 в месте их соединения с приводом установлены в подшипниках 8, закрепленных в торцевой стенке корпуса 1. Привод осуществляется с помощью рабочих кйлес 9| шестерни 10 и двигателя-редуктора 11. Шнеки с другой стороны корпуса опираются на подшипники 12, которые закреплены на съемной стенке 13 Двигатель-редуктоо 11 ус;тановлен на кронштейне 14, В вертикальной перегородке 2 у то цевых стенок корпуса расположены перегрузочные окна 15, одно из которых, расположенное у стенки 13 снабжено шибером 16, а напротив - в продольной стенке корпуса расположено разгрузочное устройство 17, Корпус 1 закрыт крышкой 18, в которой установлено загрузочное устройство 19 и оросители 20, -установленные в начале каждой зоны орошения у продольной перегородки 2, Оросители :20 соединены патрубками 21 с соответствующими насосами 7 с помощью трубопроводовв Патрубок 21 последней Ьекции по ходу прохождения продукта соединен с трубопроводом подвода 1 растворителя, а сливной патрубок 6 первой секции по ходу прохождения продукта - с трубопроводом отбора диффузионного сока. Сливные патрубки 6 каждой последующей секции зоны орошения через насосы 7 соединены с оросителями 20 каждой предыдущей зоны. Оросители 20 состоят из патрубков 21 с гайками 22 и лотка 23 полуцилиндримеской формы с опорной и оливной стенками и установлены так, что сливная стенка направлена к шнеку , , а опорная - к вертикальной перегородке 2, Лоток 23 укреплен на крышке с помощью патрубка 21 и гаек 22 с возможностью изменения угла поворота лотка относительно оси шнека 4, . . Шнеки экстрактора выполнены в виде нескольких комплектов с различным шагом винта и конфигурации винтовой поверхности и закреплены к передней цапфе 29 быстросъемным соединениемо Соединение выполнено так, что передняя цапфа 29 закреплена жестко в под1иипниках В конце цапфы выполнен вырез, в зацепление с которым заходит палец 30, жестко закрепленный с полым валом 31 шнека 4, снабжены лопатками 24, которые расположены напротив перегрузочных окон 15 и ширина которых равна шагу винта« На конце лопаток 2k расположены разгрузочные винты 25 с обратным направлением навивки по отношению к основному винту шнека. Полуцилиндрические перфорированные перегородки 3 установлены в пазы 26, которые расположены в боковых стенках и в вертикальной продольной перего эодке корпуса, У передней стенки полуцилиндрические перфорированные перегородки 3 опираются на опорные кольца 27, выполненные на торцевой передней стенке. Такие же опорные полукольца выполнены у съемной части торцевой стенки 13. В средней части корпуса перфорированные перегородки опираются на опорные полукруглые поверхности вертикальной поперечной перегородки 5. Для установки экстрактора на рабочей площадке служат опорные лапы 28. Для поддержания температуры в заданных пределах во всех сборниках установлены подогреватели 32, соединяемые через регуляторы (не показаны) с электросетью Экстрактор работает следующим образом. При работе в режиме непрерывного действия шибер 16 закрывают, а выгрузочный люк 17 открывают. Выжимку непрерывно подают через загрузочное устройство 19. При этом заполняют растворителем четвертую секцию сборника через ороситель 20, соединенный с трубопроводом подачи свеже го растворителя. При продвижении вы жимки по перфорированной перегородке 3 шнеком k и после перегрузки ее в канал второго шнека лопаткой 2( с обратным винтом 25 включают насос 7 четвертой секции и производят подачу растворителя в ороситель 20 третьей секции, При наполнении диффузионным соком третьей секции сборника включают насос этой секции и сок подают на ороситель второй секции , Во всех случаях сок попадает в сборник, пройдя слой выжимки и экстр гируя при этом необходимые вещества. При накоплении /: ффузионного сока во второй секции сборника его насосом подают в ороситель первой секции В первой секции происходит орошение свежей выжимки и сок этой секции отбирают для дальнейшей обработки. Вьвнимку, прошедшую промывку в четырех секциях, выгружает из экстрак,тора с помощью лопатки 2k с обратным винтом 25 через разгрузочное устроиство 17. Во время проведения процесса экстракции с помощью подогревателей 32 поддерживает неббходимую температуру сока. При работе экстрактора в ериодическом режиме шибер 16 открывают, а выгрузочное устройство 17 закрывают. Через загрузочное устройство 19 загружают необходимое количество выжимки, а через ороситель 20 четвертой секции сборника подают определенное количество растворителя. Заполнение при работе шнеков экстрактора производят до тех пор, пока все секции сборника не будут заполнены до определенного уровня. Для этого производят последовательное перекачивание сока из секции в секцию через ороситель и слой выжимки. Выжимка передвигается шнеками по лоткам, перегружаясь из одного в другой и оро- . шаясь растворителем до окончания процесса экстракции. При этом в секциях сборника поддерживают подогревателями 32 необходимую температуру. После окончания цикла растворитель сливают, секции сборников заполняют свежим растворителем и т.д. После окончания промывки выжимку выгружают из экстрактора через разгрузочное устройство 17, при этом шибер 16 циркуляции закрывают. Применение предлагаемого экстрактора позво/тт ускорить процесс экстракции в 2 раза, повысить качество получаемого Продукта, что подтверждается сравнительными данными, приведенными в таблице. .

Время экстракции,

мин 60,0

30,0 20,0 Содержание взве,сей, г/л63,0 8.0 72,0 «Формула изобретения 1. Экстрактор для выжимок плодов и ягод, содержащий корпус с крьшкой, разделенный на зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными окнами, оросители, транспортирупщие шнеки, сборник сока, загрузоч ное и выгрузочное устройства, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса экстракции

20,0

15iQ 30,0 30,5 ,0 32,0 повышения качества конечного продукта, ороситель выполнен в виде лотка полуцилиндрической формы с опорной и сливной стенками и расположен так, что сливная стенка направлена к ынеку, а опорная - к вертикал ной перегородке и укреплена на крышке корпуса с возможностью изменения угла поворота лотка относительно оси шнека.

79757898

2, Экстрактор по п. 1 отли- орошения сооби(ена t оросителем преДычающийся тем, что днище сбор-дущей зоны.

ника имеет форму трехгранной призмы, а сборник сока разделен соответ- Источники информации,

ственно зонам орошения на секции вза- 5принятые во внимание при экспертизе имно перпендикулярными перегородка- i 1 Авторское свидетельство СССР

ми, и каждая секция последующей зоныЬ 7 98951 кл. С 12 R 1/02, 1977.

ff

/ 41

S3

ж

Г Г/ЛГ/ У|

Г7

.

г

7

Диуфуз1юнгш

06/ЖИМЮ

I

Vтц j-. 1,шт. 11 .-ита J J.

f(f Tlf- T f Фи1.5 а