СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ Российский патент 2012 года по МПК G01N33/03 G01N24/00 

Описание патента на изобретение RU2442977C1

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле.

Известен способ определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле на основе метода газожидкостной хроматографии, включающий подготовку пробы оливкового масла, получение метиловых эфиров жирных кислот, их разделение методом газожидкостной хроматографии в хроматографической колонке с получением пиков на хроматограмме и расчет содержания олеиновой кислоты по отношению площади пика метилового эфира олеиновой кислоты к суммарной площади пиков метиловых эфиров всех жирных кислот (ГОСТ 30418-96 «Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава»).

Недостатком указанного способа является длительная и очень сложная пробоподготовка, а также применение большого количества токсичных химических реактивов.

Задачей изобретения является создание высокоэффективного способа определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле, позволяющего значительно сократить время осуществления способа, исключить сложную пробоподготовку, а также применение токсичных химических реактивов.

Задача решается тем, что в способе определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле, включающем отбор пробы масла, подготовку пробы масла к анализу и расчет содержания олеиновой кислоты по формуле, подготовку пробы масла проводят путем ее термостатирования при температуре (-8±0,2)°C в течение 1 часа, после чего пробу масла помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измеряют начальную амплитуду сигналов ядерно-магнитной релаксации (ЯМР) протонов триацилглицеринов масла всей системы (АСИС) в процентах и амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ) в процентах, рассчитывают амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ) в процентах, по формуле АТФСИСЖФ, а содержание олеиновой кислоты в оливковом масле в процентах (СОЛ) вычисляют по формуле

СОЛ=0,896-АТФ+28,7.

Техническим результатом является достижение высокой эффективности заявляемого способа.

Специальными экспериментами нами было выявлено, что при температуре (-8±0,2)°C молекулы триацилглицеринов оливковых масел образуют устойчивую твердую фазу, количество которой характеризуется величиной амплитуды сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов, находящихся в твердой фазе.

Нами установлено, что начальная амплитуда сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов всей системы (АСИС) содержит информацию о суммарном количестве протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой (АТФ) и в жидкой (АЖФ) фазах.

Величину амплитуды сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла в твердой фазе (АТФ) определяют по уравнению:

АТФСИСЖФ.

Специальными экспериментами нами впервые установлено, что между содержанием олеиновой кислоты в оливковом масле (СОЛ) и амплитудой сигналов ЯМР протонов триацилглицеринов, находящихся в твердой фазе (АТФ) в процентах, имеется пропорциональная линейная зависимость СОЛ=f(АТФ).

Коэффициент корреляции при линейной аппроксимации для данной зависимости равен 0,991.

С помощью математической обработки экспериментальных данных нами получено линейное уравнение вида:

СОЛ=0,896-АТФ+28,7%.

Заявляемый способ поясняется следующими примерами.

Пример 1. Отбирают пробу оливкового масла массой (6,00±0,02)г, затем ее термостатируют при температуре (-8±0,2)°C в течение 1 часа, помещают пробу в датчик импульсного ЯМР-анализатора, после чего измеряют начальную амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов всей системы (АСИС), которая соответствует 100% и амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ), которая равна 50%.

Вычисляют амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ), которая равна 50%.

Содержание олеиновой кислоты вычисляют по формуле:

СОЛ=0,896·50+28,7=73,5%.

Пример 2. Отбирают пробу оливкового масла массой (6,00±0,02)г, затем ее термостатируют при температуре (-8±0,2)°C в течение 1 часа, помещают пробу в датчик импульсного ЯМР-анализатора, после чего измеряют начальную амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов всей системы (АСИС), которая соответствует 100% и амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ), которая равна 45%.

Вычисляют амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ), которая равна 55%.

Содержание олеиновой кислоты вычисляют по формуле

СОЛ=0,896·55+28,7=78,0%.

Пример 3. Отбирают пробу оливкового масла массой (6,00±0,02)г, затем ее термостатируют при температуре (-8±0,2)°C в течение 1 часа, помещают пробу в датчик импульсного ЯМР-анализатора, после чего измеряют начальную амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов всей системы (Асис)>которая соответствует 100% и амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ), которая равна 42%.

Вычисляют амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ), которая равна 58%.

Содержание олеиновой кислоты вычисляют по формуле

СОЛ=0,896·58+28,7=80,7%.

В таблице приведена сравнительная характеристика способов определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле - известного и заявляемого.

Из приведенных в таблице данных видно, что время осуществления заявляемого способа в 3 раза меньше, чем известного способа определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле.

Следует отметить, что точность заявляемого способа выше, чем известного, о чем говорят значения допускаемого относительного расхождения между результатами последовательных определений.

Кроме того, в заявляемом способе полностью исключается применение токсичных, взрывоопасных и пожароопасных химических реактивов, т.е. способ является экологически чистым.

Наименование показателя Значение показателя известный заявляемый Время проведения 1 анализа, ч 3 1 Допускаемое относительное расхождение между результатами последовательных определений, % к среднему значению показателя, не более 7 3 Расход реактивов на 1 анализ: метанол, л 0,0001 окись кальция, г 0,01 гексан, л 0,002 Отсутствуют натрий металлический, г 0,05 сернокислый натрий, г 1,5 азот газообразный, л 1,5 водород, л 1,5 наполнитель - хроматон N-AW, г 0,05 фильтровальная бумага, г 15 вата, г 5

Похожие патенты RU2442977C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА 2011
  • Корнена Елена Павловна
  • Лисовая Екатерина Валериевна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Украинцева Ирина Ивановна
  • Агафонов Олег Геннадьевич
  • Березуцкая Ольга Владимировна
RU2445619C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ 2008
  • Корнена Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Кабалина Екатерина Валериевна
  • Украинцева Ирина Ивановна
  • Витюк Борис Яковлевич
  • Вергун Дарья Владимировна
RU2375711C1
СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА НА ЕГО ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ К ЛИНОЛЕВОМУ ИЛИ ОЛЕИНОВОМУ ТИПУ 2011
  • Корнена Елена Павловна
  • Лисовая Екатерина Валериевна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Шаззо Асхад Асланович
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Ефименко Наталья Сергеевна
RU2447434C1
СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 2003
  • Петрик А.А.
  • Прудников С.М.
  • Зверев Л.В.
  • Прасолов Д.В.
  • Черкасов В.Н.
  • Корнена Е.П.
  • Кравчук Н.С.
  • Калманович С.А.
RU2240544C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МАСЛА В ФОСФОЛИПИДНОМ КОНЦЕНТРАТЕ (ЛЕЦИТИНЕ) 2010
  • Корнена Елена Павловна
  • Агафонов Олег Геннадьевич
  • Лисовая Екатерина Валериевна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Бутина Елена Александровна
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Шабанова Ирина Александровна
RU2439554C1
СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА 2006
  • Петрик Анатолий Алексеевич
  • Корнена Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Блягоз Асет Ибрагимовна
  • Наумов Николай Николаевич
  • Щипанова Анна Александровна
  • Кабалина Екатерина Валерьевна
  • Елисеева Татьяна Михайловна
RU2315982C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В ФОСФОЛИПИДНОМ КОНЦЕНТРАТЕ (ЛЕЦИТИНЕ) 2010
  • Корнена Елена Павловна
  • Агафонов Олег Геннадьевич
  • Лисовая Екатерина Валериевна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Бутина Елена Александровна
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Шабанова Ирина Александровна
RU2431140C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ АЦЕТОННЕРАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ (ФОСФОЛИПИДОВ) В СОЕВОМ ЛЕЦИТИНЕ 2015
  • Лисовая Екатерина Валерьевна
  • Викторова Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Агафонов Олег Сергеевич
  • Корнен Николай Николаевич
  • Руснак Глеб Витальевич
RU2582913C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ АЦЕТОННЕРАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ (ФОСФОЛИПИДОВ) В РАПСОВОМ ЛЕЦИТИНЕ 2015
  • Лисовая Екатерина Валерьевна
  • Викторова Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Агафонов Олег Сергеевич
  • Корнен Николай Николаевич
  • Руснак Глеб Витальевич
  • Тарасова Наталья Батровна
RU2581447C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ АЦЕТОННЕРАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ (ФОСФОЛИПИДОВ) В ПОДСОЛНЕЧНОМ ЛЕЦИТИНЕ 2015
  • Лисовая Екатерина Валерьевна
  • Викторова Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Агафонов Олег Сергеевич
  • Корнен Николай Николаевич
  • Руснак Глеб Витальевич
RU2582912C1

Реферат патента 2012 года СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Изобретение относится к анализу в масложировой промышленности. В способе, включающем отбор пробы масла, подготовку пробы масла к анализу и расчет содержания олеиновой кислоты по формуле, подготовку пробы масла проводят путем ее термостатирования при температуре (-8±0,2)°С в течение 1 часа, после чего пробу масла помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измеряют начальную амплитуду сигналов ядерно-магнитной релаксации (ЯМР) протонов триацилглицеринов масла всей системы (Асис) в процентах и амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ) в процентах, рассчитывают амплитуду сигналов ЯМР-протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ) в процентах по формуле АтфСИСЖФ, а содержание олеиновой кислоты в оливковом масле в процентах (Сол) вычисляют по формуле:

Сол=0,896-АТФ+28,7.

Достигается ускорение, упрощение и повышение безопасности анализа. 3 пр., 1 табл.

Формула изобретения RU 2 442 977 C1

Способ определения содержания олеиновой кислоты в оливковом масле, включающий подготовку пробы масла для анализа и расчет содержания олеиновой кислоты по формуле, отличающийся тем, что подготовку пробы масла проводят при температуре (-8±0,2)°С в течение 1 ч, после чего пробу масла помещают в датчик импульсного ЯМР-анализатора, измеряют начальную амплитуду сигналов ЯМР протонов триацилглицеринов масла всей системы (АСИС) в процентах и амплитуду сигналов ЯМР протонов триацилглицеринов масла, находящихся в жидкой фазе (АЖФ) в процентах, рассчитывают амплитуду сигналов ЯМР протонов триацилглицеринов масла, находящихся в твердой фазе (АТФ) в процентах, по формуле АТФСИСЖФ, а содержание олеиновой кислоты (СОЛ) в процентах определяют по формуле
СОЛ=0,896·АТФ+28,7

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2012 года RU2442977C1

Прибор для шпаклевки 1932
  • Миропольский А.И.
SU30418A1
Масла растительные
Метод определения жирно-кислотного состава
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ 2008
  • Корнена Елена Павловна
  • Прудников Сергей Михайлович
  • Кабалина Екатерина Валериевна
  • Украинцева Ирина Ивановна
  • Витюк Борис Яковлевич
  • Вергун Дарья Владимировна
RU2375711C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В МАСЛЕ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 2003
  • Петрик А.А.
  • Прудников С.М.
  • Зверев Л.В.
  • Артеменко И.П.
  • Бондаренко И.Н.
  • Черкасов В.Н.
  • Корнена Е.П.
  • Кравчук Н.С.
  • Калманович С.А.
RU2241979C1
СПОСОБ ДИАГНОСТИКИ ЭКСПЛУАТАЦИОННОГО СОСТОЯНИЯ ФУРМЕННОЙ ИЛИ ОПАСНОЙ ЗОНЫ ПИРОМЕТАЛЛУРГИЧЕСКОГО АГРЕГАТА 2007
  • Салихов Зуфар Гарифуллович
  • Будадин Олег Николаевич
  • Щетинин Анатолий Петрович
  • Ишметьев Евгений Николаевич
RU2366936C2

RU 2 442 977 C1

Авторы

Корнена Елена Павловна

Лисовая Екатерина Валериевна

Прудников Сергей Михайлович

Украинцева Ирина Ивановна

Агафонов Олег Геннадьевич

Березуцкая Ольга Владимировна

Даты

2012-02-20Публикация

2011-01-12Подача