Устройство для разделки кукумарии Советский патент 1983 года по МПК A22C29/04 

Изобретение относится к рыбной промыишенности, а именно к устройствам для разделки головоногих оллюсков и го.лотурий.

Известно устройство для разделки головоногих моллюсков, содержаее систему загрузочных лотков, приспособление для удаления внутенностей, выполненное в виде ряда cnapeHHHic встречно вращающихся обрезиненных валков, и набор дисковых ножей для обрезки щупалец и вскрыти.я мантии Lll.

Однако данное устройство предназначено для разделки преимущественно кальмаров и в связи с этим недостаточно качественно разделывает и зачищает такой- моллюск как кукумария.

Наиболее близким-к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для разделки головоногих моллюсков, содержащее загрузочный узел, дисковый нож для отрезания венчика и приспособление для удаления внутренностей, -включающее два приводимых во встречное вращение ролика разного диаметра- f 2j .

Однако в известном устройстве не обеспечивается надежный захват кукумарии в процессе разделки, что приводит к ухудшению качества разделки..

Цель изобретения - повышение . качества разделки путем обеспечения более надежного аахвата кукумарии.Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для разделки кукумарии, содержащем загрузочный узел,, дисковый нож для отрезания венчика и приспособление для удаления внутренностей, включающее два .приводимых Во встречное вращение ролика разного диаметра, приспособление для. удаления внутренностей снабжено винтовым элементом, расположенным относительно ролика большего д и г1метра с .зазором для протяги.вания кукумарии и имеющим витки разной высоты, при этом на витке максимальной высоты закреплен нож для разрезания мантии на поперечные полосы, а по периметру ролика большего диаметра расположена впадина, в которой выполнены винтовые канавки для прохода ножа.

Кроме того, по центру впадины ролика выполнена кольцевая проточка,

На фиг. 1 изображено устройство для.разделки кукумарии; на фиг, 2 -схема загрузки и подачи кукумарии на обработку; на фиг, 3 - загрузочный узел; на фиг. 4 - винтовой элемент с ножом.

Устройство состоит из загрузочного узла, дискового ножа 1 для от-, резания венчика, приспособления для

удаления внутренностей, лотков 2 и 3 соответственно для выдачи готового продукта и отходов и водосистемы 4.

Приспособление для удаления

внутренностей состоит из двух приводимых во встречное вращение роликов (транспортирующего 5, имеющего больший диаметр, и прижимного 6) и винтового элемента 7, расположенно0 го относительно ролика 5 с зазором для протягивания мантии кукумарии, сложенной в два слоя. Витки винтового элемента 7 выполнены разной высоты, и на витке максимальной высо5 ты, расположенном в средней части винтового элемента 7, закреплен нож 8 для разрезания мантии-на поперечные полосы, который может иметь форму равност.ороннего треугольника.

серповидную или форму полного витка.

По периметру ролика 5 расположена впадина 9 полусферической формы, в которой выполнены винтовые канав ки 10, служащие для прохода ножа 8 По центру впадины 9 ролика 5 выполнена кольцевая проточка 11, которая удерживает кукумарию от сдвига при . продвижении ее через-винтовой элемент 7. Для очистки проточки 11 от застрявших во впадине ролика 5 отре0 занных кольцевых полос мантии по

касательной к поверхности ролика ус тановлен сбрасыватель 12. Шаг витков элемента 7 определяется заданной имриной кольцевой полосы, на ко-.

5 торую должна разрезаться мантия ку кумарин. Прижимной ролик 6 выполнен ,из мягкой резины и двух планшайб 13, -зажимающих резину с обеих сторон, Роликя 5 и б установлены с зазором,

0 обеспечивающим протягивание мантии кукумарии,,

Привод приспособления для удаления внутренностей включает электро- двигатель 14 и силовой редуктор 15.

г На валу 16 редуктора может быть зак. .реплено два ролика 5, а винтовые элементы 7 приводятся вЬ вращение через шестеренчатую передачу 17.

Загрузочный узел состоит из лотка 18, имеющего наклон в сторону

дискового ножа 1, упорной пласти- ны 19, установленной перед ножом 1, подпружиненного фиксатора 20 и двух лотков 21 и 22 полусферической формы; разделенных перегородкой 23,

5 jEЦ cкoвый нож 1 имеет зубчатую насечку с односторонним наклоном зубьев. ,. ,

Устройство работает следующим образом.

0 кукумария из накопителя поступает на лоток 18 в разном положении и по наклонной плоскости сдвигается к v . упорной пластине 19. Оператор ориен-; ;тирует;.первую кукумарию до упора в ;

5 пластину 19 и направляет ее под фиксатор 20., который вдавливается в раздутое и скользкое елокукуиарии

Последующие кукумарии оператор подправляет, чтобы обрезающая сторона животного находилась впритык к упорной. плас,тине 19, Этому способствует и наклон лотка 18 в сторону пластины 19, Последующее движение кукумарии под фиксатор осуществляется за счет проталкивания вновь загружаемыми кукумариями. Таким образом, кукумарии сплошным потоком движутся под дисковый н.ож 1, который ртрезает венчик, . ; .

Далее кукумарии скатываются по наклонной части лотка 18 в лотки 21 и 22, Первый скатывающийся экземпляр кукумарии занимает место в ближнем лотке и, если он не успевает соскользнуть по лотку вниз, следунЬщий перекантовывается через него и ложится во второй лоток. Слизь, покрывающая оболочку тела кукумарии, и струи воды, подведенные к лоткам, ускоряют движение в .направлении роликов 5 и б,. Так как загрузочные лотки 21 и 22 имеют полусферическую форму, такой же профиль имеет впадина ролика 5, то кукумария в этом месте как бы заключена в трубу, в которую подается вода из водосистемы 4, Ролики5 и б, вращаясь, захватьшают за конец кукумарию и, -протягивая.

104,9b26

выдавливают из мантии внутренности, при этом ролик 6 вдавливает мантию во впадину и кольцевую проточку 11 ролика 5, и в таком полукруглом виде мантия заходит между роликом 5 и винтовым элементом 7, который по . мере движения вдавливается своими витками В ткань мантии и с каждым поворотом все сильнее прижимает ее к впадине ролика 5, .В самом узком месте зазора между роликом 5 и винтовым элементом 7 в мантию кукумйрии врезается виток максимальной высоты с ножом 8, который отрезает кольцевую полосу мантии кукумарии. Разрезанная на кольцб кукумария поступает из устройства на лоток 2, Если вдавленная во впадину ролика 5 отрезанная полоса мантии

задерживается, то ее выталкивает

Q сбрасыватель 12, Выдавливаемые роликами 5 и б внутренности сбивают-ся струей воды в общий лоток 3 для -отходов, . .

Предлагаемое устройство позвр5 ляет улучшить захват кукумарии и выдавливание внутренностей, а располбжение ножа на одном из витков винСтовог.о элемента позволяет объединить

::. операцию удаления внутренностейсоперацией порционирования,

Экономическийэффект от использования одного устройства составляет 3 тыс, руб.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ КУКУМАРИИ, содержащее загрузочный узел, дисковый нож для отрезания венчика и приспособление для удаления внутренностей, включающее два приводимых во встречное вращение рдлика разного:диаметра, о т - л и ч а ю щ е е -с я тем, что,:, с целью повышения качества разделки путем обеспечения более надежного захвата кукумарии, приспособление для удаления внутренностей снабжено винтовым элементом, располрженным относительно ролика большего диаметра с зазором для протягивания кукумарии и имеющим витки разной высоты, при этом на витке максимальной высоты закреплен нож для разрезанйя мантии на поперечные полосы, а по периметру ролика большего диаметра расположена впадина, в которой выполнены винтовые канавки для прохода .ножа. 2. Устройство по П.1, oтли, ч а ю щ е е с я- тем, что по центру впадины ролика выполнена кольцевая (Л проточка.

Фид.З

Фиг.