Устройство для распределения дымовоздушной смеси к коптильной установке Советский патент 1986 года по МПК A23B4/04 

f

Изобретение относится к тепловой обработке пищевых продуктов, предназначено для копчения и сушки рыбы и может быть использовано в рыбной и пищевой про- мыщленности.

Целью изобретения является повышение качества димовоздушной смеси путем выделения смолистых веществ и сохранения ее коптильных свойств.

Размещение напорного дымовода в расраспределения дымоврздушной смеси по решетам 6 клетей коптильной установки. Между дном 3 и нижним основанием распределительной трубы 2 образована кольцевая щель 7 для сброса собравшейся смолы в 5 емкость 8. Напорный дымовод 1 фланцем 9 и переходником 10 соединен с вентилятором 11.

Устройство работает следующим образом.

Дымовоздушная смесь вентилятором 11

i- азмещение Haauunuiu .

пределительной трубе с образованием в ниж- ,о через переходник 10 нагнетается в напорный ней части их смолосборной камеры обес- дымовод 1. Проходя через дымовод 1, час- печивает очистку дымовоздущной смеси от тицы дымовоздушнои смеси, содержащие из- смоль при этом коптильные свойства дымо- быток влаги и смолы ударяясь о стенки воздушной смеси сохраняются, т. к. значи- напорного дымовода 1, налипают на них. тельно снижаются потери дисперсных частиц Налипшая смола и капельки влаги под деи- коптильного дыма. Устройство имеет простую 15 ствием силы тяжести стекают в смолосбор- конструкцию.„«Уо камеру 4.

На фиг.1 схематично изображено ycjpOH- ство для распределения дымовоздушнои смеси общий вид; на фиг.2 - сечение А-А на фиг.1; на фиг.З - устройство в коптильной установке, общий вид.

Устройство включает в себя напорный дымовод 1, распределительную трубу 2 в виде усеченного конуса, внутри которой с

образованием кольцевого зазора между ними

расположен напорный дымовод 1, и дно 3, js ДУШная смесь, изменив направление, попа прикрепленное к нижнему основанию распре- дает в распределительную трубу 2 и через делительной трубы 2. Внутри распредели- окно 5 равномерно распределяется по реше- тельной трубы 2 между дном 3 и нижним там 6 коптильной установки. концом напорного дымовода 1 образованаНакопившиеся в смолосборной камере 4

смолосборная камера 4. На боковой поверх- смола и влага через кольцевую щель 7 сте- ности распределительной трубы 2 по всей ее зо кают в емкость 8, из которой затем уда- высоте выполнено окно 5 для равномерного ляются во время санобработки печей.

20

Миновав напорный дымовод 1, дымовоз- душная смесь направляется на дно 3 и, встретив на пути препятствие, резко меняет направление своего движения. При этом более тяжелые, чем газ, частицы смолы за счет инерции продолжают свое движение и, ударяясь о дно 3, прилипают к нему.

Очищенная от смолы и влаги дымовозраспределения дымоврздушной смеси по решетам 6 клетей коптильной установки. Между дном 3 и нижним основанием распределительной трубы 2 образована кольцевая щель 7 для сброса собравшейся смолы в емкость 8. Напорный дымовод 1 фланцем 9 и переходником 10 соединен с вентилятором 11.

Устройство работает следующим образом.

Дымовоздушная смесь вентилятором 11

-.

через переходник 10 нагнетается в напорный дымовод 1. Проходя через дымовод 1, час- тицы дымовоздушнои смеси, содержащие из- быток влаги и смолы ударяясь о стенки напорного дымовода 1, налипают на них. Налипшая смола и капельки влаги под деи- ствием силы тяжести стекают в смолосбор- «Уо камеру 4.

0

Миновав напорный дымовод 1, дымовоз- душная смесь направляется на дно 3 и, встретив на пути препятствие, резко меняет направление своего движения. При этом более тяжелые, чем газ, частицы смолы за счет инерции продолжают свое движение и, ударяясь о дно 3, прилипают к нему.

Очищенная от смолы и влаги дымовозА-А

фи5.2

Составитель Г. Анисимова

Редактор М. ЦиткинаТехред И. ВересКорректор И. Муска

Заказ 4853/2Тираж 543Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

ffodo a дь1мо оз8уш ной CA ffCCJ