Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья Советский патент 1991 года по МПК C12G1/02 

взаимодействия плиты 4 с сырьем, ( имеющим различную плотность по высоте камеры прессования, и с упорами 8, смонтированными в верхней части камеры прессования. По ходу движения плиты 4 происходит последовательное прессование сырья в верхней и нижней

(

( , 6436034

( яонах камеры прессования. Конструктивное выполнение устройства обеспечивает возможность повышения выхода сока за счет циклического изменения давления в камере прессования, дополнительного разрушения сырья и разрыхления его по ходу процесса. 1 ил

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к консервной и винодельческой ее отраслям, в частности к устройствам для извлечения сока из плодово-ягодного сырья. Цель изобретения - повышение выхода сока. Сырье подается в бункер 1, откуда оно попадает в камеру прессова ния между перфорированной плитой 4 и перфорированными стенкамн 2„ При перемещении оси 5 в направляющих 6 плита 4 совершает качающие .гсенпя вокруг оси 5« Это происходит чз-за i 1/ %ЯЯГЙ оэ //

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к консерв- .,. ной и винодельческой ее отраслям, в частности к устройствам для извле,че- ния сока из плодово-ягодного сырья.

Целью изобретения является повышение выхода сока.

На чертеже изображено устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья.

Устройство сострит из корпуса с загрузочным бункером 1 и перфорирован-Ьс ными стенками 20 В корпусе с образованием камеры 3 прессования вертикально расположена пустотелая перфорированная плита 4, укрепленная на горизонтальной оси 5 с возможностью качания вокруг нее о Ось 5 размещена в зоне сред-1 ней части перфорированной плиты 4, (укреплена в направляющих 6 и соединена с приводным механизмом 7 для возвратно-поступательного перемещения ее в горизонтальной плоскости. В верх-35 ней части камеры 3 прессования смонтированы упоры 8, взаимодействующие с перфорированной плитой 4 и ограничивающие ее перемещение.

В нижней части камеры прессова- 0 ния установлен разгрузочный механизм, выполненный в виде шнека 9, смонтированного в перфорированном полуцилиндре 10. Для сбора сока устройство имеет сокосборник 11.45

Устройство работает следующим образом.

30

Сырье, например виноград, подает ся в бункер 1, откуда оно попадает в камеру 3 прессования между перфорированными стенками 2 и перфорированной плитой 4. Включением привода 7 ось 5 перемещается в направляющих 6 к плите 4 и придает качающее движе-( ние вокруг оси 5. Это происходит из-за различной плотности сырья в верхней и нижней части камеры 3 прессования. Из массы сырья захватывает,.

п

с 5

0 5

0

0

5

ся объем, равный рабочему объему камеры 3 прессования. Под действием неравномерного давления сырье прессуется и одновременно перемещается вдоль плоскости прессования в направлении к бункеру, если угол между стенкой 2 и плитой 4 открыт, или к разгрузочному шнеку 9, после перехода угла между стенкой 2 и плитой 4 в закрытый. Вследствие трения сырья о стенки и плиту возникает разность в скорости перемещения слоев и трение между ними, что приводит к разрушению сырья. Отделенный сок через перфорированные стенки 2, перфорированную плиту 4 и полуцилиндр 10 удаляется в сокосборник 11.

После достижения плитой 4 упора 8 дальнейшее перемещение оси 5 приводит к выравниванию положения плиты 4. В результате этого вся нижняя часть плиты 4 давит на предварительно разрушенное сырье, которое находится в нижней части камеры прессования, позволяя дополнительно извлечь сок в статическом режиме прессования.

При дальнейшем передвижении нижней части плиты 4 образуется открытый угол между плитой 4 и стенкой 2, что способствует перемещению сырья, дополнительному его разрушению и ликвидации мертвых зон в рабочем объеме камеры прессования. При достижении крайнего положения нижней частью плиты 4 приводной механизм 7 включают в обратном направлении. Перфорированная плита 4 перемещается в обратном направлении и взаимодействует с сырьем, находящимся в камере 3 прессования между другой перфорированной стенкой 2 и плитой 4, и с упорами 8, совершая при этом описанные движения и обеспечивая эффективное извлечение сока из сырья. Отпрессованная масса сырья из верхней зоны камеры прессования, а также новые

порции сырья из бункера попадают в образующийся г между плитой 4 и стенкой 2 зазор. При достижении перфорированной плитой 4 крайнего поло- жения цикл повторяется. Отпрессованная масса сырья разгрузочным шнеком периодически или непрерывно удаляется из рабочей зоны камеры прессования.

Предлагаемое устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья обеспечивает возможность повышения выхода сока за счет циклического изменения давления в камере прессования, дополнительного разрушения сырья и разрыхления его по ходу процесса. Формула изобретения

Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, содержащее

i 9

16436036

корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, пустотелую перфорированную плиту, расположенную вертикально в корпусе с образованием камеры прессования и укрепленную на горизонтальной оси с возможностью

качания, приводной механизм, соединенный с горизонтальной осью для

возвратно-поступательного перемещения ее в горизонтальной плоскости, разгрузочный механизм и сокосборник, отличающееся тем, что, с целью повышения выхода сока, оно

снабжено упорами, смонтированными в верхней части камеры прессования для ограничения перемещения перфорированной плиты, а горизонтальная ось размещена в зоне средней части

перфорированной плиты и установлена в направляющих.