Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья Советский патент 1993 года по МПК C12G1/02 

Изобретение относится к винодельческой и консервной отраслям пищевой промышленности и предназначено для извлечения соков из плодово-ягодного сырья.

Цель изобретения - интенсификация процесса сокоотделения и повышение надежности работы устройства.

На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.

Устройство состоит из корпуса с загрузочным бункером 1 и перфорированными етенками2, двух перфорированных пустотелых щек 3, верхние оси 4 и нижние оси 5. которых установлены в направляющих б корпуса и соединены между собой силовыми элементами привода 7. В нижней части корпуса 1 установлены транспортирующие шнеки 8 и сокосборник 9. В верхней части корпуса 1 установлен узел равномерного

распределения слоя сырья 10 (гидравлический или механический). В направляющих 6 корпуса 1 установлены ограничительные упоры 1.1. .

Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья работает следующим образом.

Сырье подают в бункер 1, откуда оно попадает между стенками корпуса 2 и перфорированными щеками 3, разделяясь на три потока. В случае загрузки сырья из. автотранспорта включают привод узла вынужденного распределения сырья 10, добиваясь равномерного распределения сырья по всей поверхности корпуса, Включением привода приводят в движение силовые элементы 7, которые через верхние оси 4 и нижние оси 5 приводят в возвратно-поxj ю

00 Сл)

VJ О

ступательное движение по заданной траектории пустотелые щеки 3.

Начинается цикл сжатия и прессования сырья между щеками 3 и перфорированными стенками 2. Под действием давления сок проходит через перфорации стенок корпуса и щек и собирается в суслосборник 9, откуда отводится на дальнейшую переработку. Нижние оси 5 выполнены пустотелыми и не препятствуют отводу сока из них в суслосборник через специально предусмотренные лотки с дренажами.

По достижении крайнего положения щеками 3 привод включают в обратном направлении и силовые элементы 7 стягивают щеки между собой, прессуя продукт уже между ними. В это время происходит рас- клинивание отпрессованной массы между щеками и стенками корпуса. Под действием собственного веса масса поступает на транспортирующие шнеки 8 и часть сырья отводится из устройства.

Циклы прессования повторяются многократно до полного удаления сырья из устройства. Проходя между элементами устройства (стенками 2.и щеками 3), сырье подвергается прессованию в условиях уменьшения поперечного сечения за счет исполнения камер в виде клиновых полостей.

Для обеспечения необходимых дифференцированных давлений в верхней и нижней зонах устройства (между щеками 3 и между ними и стенками 2) за счет изменения степени их деформации предусмотрены регулируемые ограничительные упоры 11 в пазах устройства. Ими регулируют ход щек 3 и таким образом степень деформации слоя

выжимки (толщину слоя), получая необходимое давление в нем.

Выполнение дренажных поверхностей волнистыми в продольном направлении предотвращает уход сырья из зон прессования при осуществлении процесса,

Формула изобретени я

1. Устройство для извлечения сока из плодово-ягодного сырья, содержащее корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, установленную в нем пару полых перфорированных прессующих щек, размещённые в нижней части корпуса под ними транспортирующие шнеки, суслосборник и привод, при этом поверхности стенок и полых перфорированных прессующих щек выполнены профилированными. о т л и ч а га щ е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса сокоотделения

и повышения надежности работы, оно снабжено установленным в верхней части корпуса узлом равномерного распределения сырья, полые перфорированные прессующие щеки связаны между собой и с

приводом их возвратно-поступательного перемещения посредством силовых элементов, а верхние и нижние их концы установлены в направляющих, при этом профиль поверхности перфорированных

стенок и полых перфорированных лрессую- дцих щек имеет в продольном направлении волнистую форму.

2. Устройство по п. 1,о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что оно снабжено упорами-регуляторами хода пустотелых щек, выступы волнистой поверхности пустотелых, щек расположены напротив впадин волнистой

поверхности стенок корпуса.

Использование: в винодельческой и консервной отраслях пищевой промышленности и предназначено для извлечения соков из плодово-ягодного сырья. Сущность изобретения: устройство состоит из корпуса с загрузочным бункером и перфорированными стенками, установленных в нем двух перфорированных пустотелых прессующих щек, верхние и нижние концы которых установлены в направляющих корпуса и соединены между собой силовыми элементами привода их возвратно-поступательного перемещения. В нижней части корпуса под прессующими щеками установлены транспортирующие шнеки и сокосборник. В верхней части корпуса установлен узел равномерного распределения слоя сырья (гидравлический или механический). Поверхности стенок и прессующих щек выполне-. ны перфорированными. В направляющих корпуса установлены ограничительные упоры-регуляторы хода прессующих щек. 1 з.п.ф-лы, 1 ил. ел С