Устройство для удаления жабер и подрезания пищевода у рыбы Советский патент 1992 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию, предназначенному для удаления жабер и подрезания пищевода у рыбы, и является усовершенствованием основного изобрел тения по авт. св. № 1634220.

Целью изобретения является расширение технологических возможностей устройства и повышение надежности работы.

На фиг. 1 изображено устройство для удаления жабер и подрезания пищевода у рыбы, общий вид; на фиг. 2 - рабочий орган е режущими элементами; на фиг. 3 - дополнительный режущий элемент; на фиг. 4 и 5л- фигурный элемент.

Устройство содержит приспособление для подачи и фиксации рыбы, включающее хассету 1 с фиксатором 2, приводимый во

вращение от электродвигателя 3 рабочий орган 4 с режущими элементами 5, систему блокировки, ограничивающую ход перемещения кассеты, и душирующую систему (не показаны).

Кассета 1 установлена на упругих опорах 6 с возможностью-перемещения в вертикальной плоскости и с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости вдоль станины 7.

Рабочий орган 4 содержит корпус 8 с . обтекаемой головкой 9, имеющий симметрично расположенные продольные вырезы 10, съемный центратор 11 и съемный режущий элемент 12, размещенный между режущими элементами 5 и центратором 11. Режущий элемент 12 установлен соосно центратору с охватом его по наружной поVI

2

ю

верхнрсти на величину не менее 2/3 его длины. Режущий элемент имеет цилиндрическую форму с режущей кромкой 13 по контуру и продольными пазами 14 на боковой поверхности. Режущая кромка 13 может быть сплошной, волнообразной или зубчатой.

Рабочий орган 4 имеет на поверхности головки 9 в зоне а каждого продольного выреза 10 продольные выемки 15, соединенные сквозным пазом 16.

Каждый режущий элемент 5 установлен в продольном вырезе 10 на оси 17с возможностью поворота и представляет собой изо- гнутый двуплечий рычаг с выпуклой наружной стороной. Одно плечо рычага выполнено в виде серповидного ножа 18, обращенного к корпусу вогнутой стороной, а другое плечо 19 является противовесом.

Режущая кромка ножа 18 имеет зоны реза б для подрезания и зачистки жабер и в для подрезания пищевода.

Вогнутая поверхность ножа 18, обращенная к выемке 15, образует карман 20 для захвата жабер и их отрыва.

Рабочий орган 4 снабжен подпружиненной фигурной втулкой 21, свободно посаженной на него с возможностью возвратно-поступательного перемещения по выпуклой наружной стороне режущих элементов 5. Возврат втулки 21 в исходное положение обеспечивается упругим элементом 22, свободно надетым на цилиндрическую часть рабочего органа 4.

Прежде чем приступить к работе (в зависимости от размерной градации рыбы и от ее разновидности), производят подбор и установку фигурной втулки 21.. По завершении данной операции устройство готово к выполнению работы.

Работает устройство следующим образом.

Кассету 1 с предварительно уложенной и зафиксированной в ней головой вперед рыбой подают к вращающемуся рабочему органу 4. Касаясь вершины центратора 11 губами, рыба под действием осевого давления, направленного соосно рабочему органу, открывает рот и надвигается на центратор. Соориентировав таким образом рыбу относительно устройства, ее подают на корпус 8.

Холостой ход, т.е. к отделению жабер еще не приступили, существует до момента начального контакта рыбы с втулкой 21, С этого момента устройство вступает в рабочую фазу.

Оказывая давящее воздействие на втулку 21, рыба начинает смещать ее вдоль оси

рабочего органа, свободно скользя по наружной стороне.режущих элементов 5. Освободившись от удерживающего воздействия втулки, режущие элементы 5

разворачиваются на осях 17 и начинают постепенно раскрываться под действием центробежной силы и выходят каждый из своего выреза, где находились в притоплен- ном положении. Вращаясь в полости

встречно подаваемой рыбы, режущие кромки, т.е. зоны б и в, начинают подрезать жабры и зачищать поверхность. Полнота раскрытия обеспечивается освобождающимся объемом полости головы.

Отделенные в процессе работы жабры под действием центробежной силы удаляются через открывшиеся за счет центробежной силы жаберные щели. Одновременно с

этим, при достижении максимального рабочего хода дополнительный режущий элемент 12, перекрыв длину гортани рыбы, мертвую зону, куда элементы 12 не доходят, касается поверхности пищевода, обеспечивает его подрезание в верхних точках креп-, ления. Отделившиеся кусочки внутренностей удаляются через прорези.

В процессе обратного хода (вывод устройства из головы) жабры, попавшие в карман 20 и прижатые ножом, отрываются. Этим достигается дозачистка полости головы. Устройство выводится из головы. Противовес - плечо 19 возвращает режущие элементы в нерабочее положение,

Устройство готово к повторению рабочего цикла.

Предлагаемое устройство позволяет механизировать один из трудоемких процессов - удаление жабер с одновременным

обеспечением подрезания пищевода в его верхних точках крепления у крупных пород лососевых. Этот процесс не нарушает целостность ястыков икры и обеспечивает сохранность товарного вида у разделанной

рыбы. Улучшает условия труда обработчиков, так как ручная операция удаления жабер трудоемка и опасна.

Фор мула из обретения ,Устройство для удаления жабер и подрезания пищевода у рыбы по авт. св. Ns 1634220, отличающееся тем, что, с целью расширения технологических возможностей устройства и повышения надеж- ности работы, оно снабжено съемным режущим элементом цилиндрической формы, установленным соосно центратору перед серповидными ножами с охватом части наружной поверхности центратора.

st

/ /

/ - //// # -# // 6-01- CL о si

ггпф

Zl

Изобретение относится к рыбной про- мышленност,и и предназначено для удаления жабер и подрезания пищевода у крупных пород лососевых рыб. Устройство может быть йспользова,но в линиях береговых и плавучих рыбоперерабатывающих предприятий. Цель изобретения - расширение технологических возможностей устройства и повышение надежности работы. Устройство состоит из кассеты, вращающегося рабочего органа с подвижными режущими элементами 5 и дополнительным режущим элементом 12 цилиндрической формы, размещенным между элементами 5 и центратором 11. Рыба в устройство подается головой вперед до соприкосновения губами вершины центратора 1 КПод действием давления, оказываемого на рыбу, рот рыбы открывается и рыба надвигается на центратор. Рыба центрируется, после чего ее подают в зону действия режущих элементов 5. Одновременно с этим режущий элемент 12 достигает верхней точки крепления пищевода. Происходит одновременное удаление жабер и подрезание пищевода. По скончании технологического цикла рыбу снимают с рабочего органа. 5 ил.

t M(b

&/////#/&

1 f r ( s/ &

Л1..Э

f,4

V4 2

У7/А

фиг, S