Устройство для удаления внутренностей у рыбы Советский патент 1993 года по МПК A22C25/14 

ФигЛ 1rf

длин их плеч, при этом на рычаге параллельно боковой стороне операционного конвейера смонтирована профильная направляющая 26, а стойка 6 с насадком установлена с возможностью вертикального перемещения и снабжена роликом 7, вза- имодействующим с профильной направляющей 26 с целью повышения качества удаления внутренностей из брюшной полости рыб и сохранения при этом ее тканей, насадок 5 выполнен состоящим из корпуса с шарнирно установленной в нем сопловой головкой, имеющих общий сквозной канал, между входным и выходным участками которого расположена камера, сообщающаяся с атмосферой. Для упрощения конструкции регулятор расхода воды и стойка 6 с насадком 5 кинематически связаны между собой посредством пары соосно установленных кулачков, смонтированных на валу, профили которых соответствуют шагу используемой кассеты 2. 2 з.п. ф-лы, 7 ил.

Использование: в рыбной промышленности, а именно в устройствах для удаления внутренностей принципом гидровымыва. Сущность изобретения: для повышения качества удаления внутренностей путем ориентирования насадка относительно брюшной полости рыб различных размеров устройство содержит операционный конвейер со сменными кассетами 2 для рыб, прижим для рыб, гидравлический насадок 5, смонтированный на качающейся стойке 6, связанной с прижимом через систему рычагов 20, 21, 24, клапанный регулятор расхода воды. Рычаги 20, 21, 24 выполнены с возможностью регулирования соотношения fe J3 rtZ22 ь . sпи - / // / п /7/ г ™ «ч.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в именно к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах, в которых используется принцип гидровымыва внутренностей.

Целью изобретения является повышение качества удаления внутренностей путем ориентирования насадка относительно брюшной полости рыб различных размеров.

На фиг.1 показано устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг,1; на фиг.4 - разрез В-В на фиг.1; на фиг.5 - разрез Г-Г на фиг.4; на фиг.6 и 7 - разрез Д-Д на фиг.4 (при положении рыбы в кассетах w-образного и U-об- разного профиля).

Устройство для удаления внутренностей у рыбы содержит операционный конвейер 1 со сменными кассетами 2 (J -образного и U-образного профилей), прижим 3 для рыб, регулятор 4 расхода воды, насадок 5, связанный с прижимом 3 посредством системы рычагов. Насадок 5 закреплен на вертикальной стойке 6. На стойке 6 под насадком 5 укреплен ролик 7. Стойка 6 установлена в направляющих роликах 8 с возможностью вертикального перемещения относительно них, а сами ролики 8 смонтированы на планке 9 рычага 10, нижний конец которого установлен на жестко закрепленной оси 11с возможностью поворота вокруг нее. Рычаг 10 совершает качательные движения в направлении движения рыбы и подпружинен пружиной 12. Насадок 5 гибким трубопроводом 13 соединен с регулятором 4 расхода воды. Рычаг 10 и регулятор 4 расхода воды приводится в действие парой профилированных кулачков 14 и 15, смонтированных на приводном валу 16, кинематически связанном

с приводом (на чертежах не показан) операционного конвейера 1. От кулачка 14 движение рычагу 10 передается посредством тяги 17, двуплечего рычага 18 и ролика 19. На

плече рычага 18 имеются отверстия для шарнирного крепления в них конца тяги 17. Регулятор 4 расхода воды приводится в действие кулачком 15. Профиль кулачка 14 выбран таким, чтобы скорости движения

насадка 5 и кассеты 2 были одинаковы. Подача воды в насадок 5 осуществляется в момент сопровождения насадком 5 кассеты 2 с рыбой. Момент подачи воды в насадок 5 определяется взаимным расположением

профилей кулачков 14 и 15.

Система рычагов включает два рычага 20 и 21, которые одним своим концом шарнирно укреплены на кронштейне 22. В рычаге 21 выполнен паз 23. Рычаги 20 и 21

соединены между собой звеном 24, верхний конец которого шарнирно укреплен на рычаге 20, а другой его конец с помощью шарнира 25 зафиксирован в пазу 23 рычага 21. На свободном конце рычага 21 параллельно

операционному конвейеру 1 укреплена - образная направляющая 26, в которой размещен ролик 7 стойки 6. Прижим 3 включает эластичное колесо 27, закрепленное на валу 28. На свободном конце рычага 20 смонтирован ролик 29, взаимодействующий с колесом 27.

Меняя положение звена 24 относительно паза 25 (положение а), положение б), можно менять соотношения длин плеч рычагов 20 и 21, т.е. регулировать передаточное отношение рычажной системы, определяющее зависимость вертикального перемещения насадка 5 от перемещения прижимного колеса 27 с целью обеспечения автоматической настройки насадка 5 по высоте в зависимости от размера обрабатываемой рыбы.

Насадок 5 состоит из корпуса 30 с шар- нирно установленной в нем сопловой головкой 31, имеющих общий сквозной канал 32, между входным и выходным участками которого расположена камера 33, сообщающаяся с атмосферой посредством отверстий 34, выполненных в ее стенках. Положение сопловой головки 31 в корпусе фиксируется гайкой 35.

Устройство работает следующим образом.

Рыба, сориентированная в кассетах 2 операционного конвейера 1, после удаления голов подводится к прижиму 3. В этот момент прижимное колесо 27, контактируя с движущейся тушкой рыбы, поднимается в зависимости от толщины обрабатываемой рыбы. Благодаря взаимодействию ролика 29 с прижимным колесом 27 рычаг 20 смещается. Перемещение рычага 20 через соединительное звено 24 и рычаг 21 передается направляющей 26, которая в свою очередь, перемещает ролик 7. Вместе с роликом 7 перемещается стойка 6 с насадком 5 и насадок 5 устанавливается от основания кассеты 2 на высоту, равную половине толщины рыбы, измеряемой прижимным колесом 27. Одновременно с движением конвейера 1 приводится во вращение вал 16с кулачками 14 и 15, которые, в свою очередь, приводят в движение рычаг 10 и регулятор 4 расхода воды. Вода по трубопроводу 13 подается в насадок 5. Рычаг 10 совершает движение в направлении перемещения кассеты 2. Вместе с рычагом 10 совершает движение стойка 6 с насадком 5, который сопровождает кассету 2 с рыбой. При этом ролик 7 перемещается в направляющей 26 по горизонтали.

В конце рабочего хода прекращается подача воды в насадок 5, после чего касающийся рычаг 10 пружиной 12 возвращается в исходное положение.

При подаче воды в насадок 5, она, пройдя входной участок канала 32, поступает в камеру 33. В камере 33 вода смешивается с воздухом, поступающим через отверстия 34, после чего воздушно-водяная смесь, пройдя выходной участок канала 32, направляется в брюшную полость обрабатываемой рыбы. Для более точного попадания воздушно-водяной струи в брюшную полость рыбы предварительно выбирается угол наклона сопла головки 31, после чего она фиксируется гайкой 35.

Перед работой устройства в зависимости от вида и размера обрабатываемых рыб, от их положения в сменных кассетах, осуществляют настройку системы рычагов 20, 21, 24, а также регулируют положение тяги 17

относительно рычага 18. Так, при обработке крупных рыб, когда используется кассе- Taw-образного профиля, в которых рыба лежит на боку, нижний конец

соединительного звена 24 фиксируется в пазу 23 рычага 21 в положении а. Конец тяги 17 фиксируется в положении а. Перемещение насадка 5 по вертикали относительно основания кассеты 2 определяется

отношением:

02 bl

B2-Bi

- 0,5 (см.фиг.6),

где bi - расстояние от основания кассеты до оси симметрии брюшной полости наименьшей из обрабатываемых рыб;

D2 - расстояние от основания кассеты до оси симметрии брюшной полости наибольшей из обрабатываемых рыб;

Вч - толщина тушки наименьшей из обрабатываемых рыб:

В2 - толщина тушки наибольшей из обрабатываемых рыб.

При обработке мелких рыб используются кассеты U -образного профиля, в которых рыба лежит спинкой вверх. В этом случае нижний конец соединительного звена 24 фиксируется в пазу 23 рычага 21 в

положении б. Конец тяги 17 фиксируется в положении б. Перемещение насадка 5 по вертикали относительно основания кассеты 2 определяется отношением:

35

п2 -hi Н2 -Hi

,67(см.фиг.7),

где hi - расстояние от основания кассеты до хребтовой кости наименьшей из обрабаты- ваемых рыб;

П2 - расстояние от основания кассеты до хребтовой кости наибольшей из обрабатываемых рыб;

Hi - высота тушки наименьшей из обра- батываемых рыб;

На - высота тушки наибольшей из обрабатываемых рыб.

Конструктивное исполнение устройства для удаления внутренностей у рыбы облада

ет уникальной возможностью регулировки

положения насадка 5 по вертикали с одновременным движением строго по горизонтали в момент сопровождения им кассеты 2 с рыбой, что позволяет качественно удалить внутренности у рыбы, независимо от ее размера и вида.

Формула изобретения 1. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, содержащее операционный

конвейер со сменными кассетами для рыб, прижим для рыб, гидравлических насадок, смонтированный на качающейся стойке, связанной с прижимом через систему рычагов, и регулятор расхода воды, отличающееся тем, что, с целью повышения качества удаления внутренностей путем ориентирования насадка относительно брюшной полости рыб разных размеров, рычаги выполнены с возможностью регулирования соотношения длин их плеч и на одном из рычагов параллельно боковой Стороне конвейера смонтирована профильная направляющая, а стойка с насадком установлена с возможностью вертикального перемещения и снабжена роликом, взаимодейству- щим с профильной направляющей.

5

вФиг.1

фи г.1

Г-Г