БАЛЬЗАМ РИММЕРА (ПРОТИВОГИПЕРТОНИЧЕСКИЙ) Российский патент 2001 года по МПК A23L2/00 C12G3/06 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как лечебно-профилактическое средство, так и в качестве концентрированной основы в производстве безалкогольных и алкогольных напитков.

Известна концентрированная основа (бальзам) "Звезда Севера", содержащая экстрактивные вещества из плодов рябины красной, плодов клюквы свежей, целебных трав крапивы, тысячелистника, зверобоя и донника, биодобавки велкорнина, углеводосодержащей добавки, соли поваренной и кислоты лимонной, а также спирт-ректификат и воду. Бальзам проявляет профилактические свойства, выраженные в корреляции работы органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, в повышении умственной и физической активности (Патент РФ N 2131681, А 23 L 2/00, 20.06.99).

Наиболее близким к заявляемому является бальзам лечебно-профилактический "Таежный аромат". Бальзам представляет собой водно-спиртовый экстракт растительного сырья с добавлением меда. В растительное сырье входят: ягоды черемухи, боярышника, шиповника, рябины обыкновенной и черноплодной, листья смородины, подорожника и крапивы двудомной, клубни ятрышника пятнистого, корень бадана, орех кедровый, солодка, девясил, душица, чабрец, мать-и-мачеха и ромашка аптечная. Бальзам обладает повышенным антитоксическим, очищающим и регенерирующим воздействием на организм (Патент РФ N 2112790, С 12 G 3/06, A 23 L 2/00, 10.06.98).

К недостаткам этого бальзама можно отнести многокомпонентность рецептуры, что, как следствие, осложняет технологический процесс его изготовления.

Задачей изобретения является создание бальзама с простой рецептурой, обладающего широким спектром целебных свойств, воздействие которых на иммунную и сердечно-сосудистую системы организма вызывало бы оздоровительный эффект, способствующего снижению артериального давления и проявляющего повышенное антимикробное, антитоксическое, противовоспалительное и противотоксическое действие, а также расширение ассортимента лечебно-профилактических бальзамов.

Поставленная задача решается заявленным бальзамом Риммера (Риммер - фамилия разработчика уникальной рецептуры бальзама и технологии его изготовления, автора изобретения).

Рецептура бальзама Риммера включает следующие компоненты, об.% на 1 л готового продукта:
Экстрактивные вещества
ромашки аптечной - 7-12
корня валерианы - 1-3
ягод облепихи - 5-10
ягод шиповника - 3-5
ягод рябины черноплодной - 10-15
Углеводсодержащая добавка (сахар) - 5-7
Серебро - 0,002
Спирт-ректификат - 12
Вода - Остальное
Бальзам особенно эффективен при гипертонии, т.к. способствует снижению артериального давления.

При сравнении бальзама Риммера с прототипом видно, как существенно отличаются их рецептуры. Общими компонентами являются экстрактивные вещества из ромашки аптечной, ягод шиповника и ягод черноплодной рябины, а также спирт и вода. Как и прототип, бальзам Риммера представляет водно-спиртовой экстракт растительного сырья с соответствующими добавками. Но в первом случае (прототипе) растительное сырье включает 17 компонентов, во втором (заявленном бальзаме)- значительно меньше.

Тщательно подобранный состав бальзама как в качественном, так и в количественном отношении благотворно влияет на организм, стимулирует сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление.

Бальзам эффективен при профилактике простудных заболеваний, способствует адаптации к физическим и психологическим нагрузкам, снимает депрессивное состояние.

Наличие серебра усиливает антисептическое, антимикробное и противотоксическое действие бальзама.

По заключению Научного центра клинической и экспериментальной медицины СО РАМН (г. Новосибирск) модификации бальзамов Риммера не токсичны, обладают высокой биологической активностью и могут быть применены во всех случаях восстановительной терапии - при различных травмах (переломы, черепно-мозговые травмы), инфаркте, инсульте и т.д., а также для повышения иммунитета в случаях иммунодефицита.

Технология приготовления бальзама Риммера включает следующие этапы.

1. Подготовка растительного сырья (промывка, отжим).

2. Проведение процесса экстракции растительного сырья отпариванием.

3. Обработка полученного экстракта целебных трав и плодов (отстаивание, удаление твердого растительного осадка, фильтрование).

4. Приготовление бальзама: добавление в обработанный экстракт углеводосодержащей добавки (сахара), спирта-ректификата и горячей воды (≈70^oC), содержащей серебро. Воду, содержащую серебро концентрации 0,002%/л получают путем электролиза с зарядкой активной солнечной энергией.

Пример 1
В специальную емкость загружают расчетные количества ромашки аптечной, корня валерианы, лимонника, ягод облепихи, шиповника и черноплодной рябины. Смесь тщательно промывают при постоянном перемешивании, затем отжимают и направляют в пропарочную камеру выпарочного аппарата, в качестве которого используют полупромышленную установку ПМК-1 (изготовитель ООО "Предприятие ЦПМК"). Смесь заливают водой с небольшим количеством спирта и процесс пропаривания ведут при t = 90^oC в течение 3 часов. Для удаления выделяемых в процессе пропаривания нецелебных веществ используют соответствующий абсорбент.

Полученный экстракт целебных трав и плодов отстаивают, удаляют твердый остаток растительного сырья и фильтруют. После окончательной обработки в экстракт добавляют расчетное количество сахара, спирта-ректификата и горячей воды (≈70^oC), содержащей серебро концентрации 0,002 г/л.

После перемешивания бальзам охлаждают, отстаивают в течение 48 часов, полученный при этом осадок удаляют, а сам бальзам пропускают через угольный фильтр. 1 л готового продукта содержит, об.%:
Экстрактивные вещества
ромашки аптечной - 7,0
корня валерианы - 1,0
ягод облепихи - 5,0
ягод шиповника - 3,0
ягод черноплодной рябины - 10,0
Сaxap - 5,0
Серебро - 0,002
Спирт-ректификат - 12,0
Вода - Остальное
Пример 2
Растительное сырье, содержащее максимальное расчетное количество ромашки аптечной, корня валерианы, ягод облепихи, шиповника и рябины черноплодной, обрабатывают и пропаривают, как в примере 1. В полученный и обработанный после пропаривания экстракт целебных трав добавляют расчетные количества сахара, спирта-ректификата и горячей воды, содержащей серебро концентрации 0,002 %/л. После отстаивания и окончательной обработки, как в примере 1, получают бальзам, в 1 л которого содержатся, об.%:
Экстрактивные вещества
ромашки аптечной - 12,0
корня валерианы - 3,0
ягод облепихи - 10,0
ягод шиповника - 5,0
ягод рябины черноплодной - 15,0
Сахар - 7,0
Серебро - 0,002
Спирт-ректификат - 12,0
Вода - Остальное
Бальзам Риммера представляет собой однородную прозрачную жидкость, при этом допускается образование незначительного осадка, исчезающего при взбалтывании продукции с жидкостью. Цвет рубиновый. Аромат сложный, без выделения отдельных ингредиентов. Вкус терпкий, слегка жгучий, сладковатый с легкой горчинкой. Массовая доля сухих веществ составляет 3-9%. Объемная доля спирта - 12%. Срок хранения бальзама не ограничен.

Изобретение относится к лечебно-профилактическим средствам, а также может использоваться при производстве безалкогольных и алкогольных напитков. Бальзам включает, об.% на 1 л готового продукта: экстрактивные вещества ромашки аптечной 7-12, корня валерианы 1-5, ягод облепихи 5-10, ягод шиповника 3-5 и ягод рябины черноплодной 10-15, углеводсодержащая добавка 5-7, серебро 0,002, спирт-ректификат 12 и вода - остальное. Бальзам обладает широким спектром целебных свойств, воздействие которых на иммунную и сердечно-сосудистую системы вызывает оздоровительный эффект. Наличие серебра усиливает антисептическое, антимикробное, противовоспалительное и противотоксическое действие бальзама Риммера. Рекомендуется использовать при гипертонии, т.к. он существенно снижает артериальное давление.

Бальзам, содержащий экстрактивные вещества ромашки аптечной, ягод шиповника, ягод рябины черноплодной, спирт-ректификат и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит экстрактивные вещества корня валерианы, ягод облепихи, углеводсодержащую добавку и серебро при следующем соотношении компонентов, на 1 л готового продукта, об.%:
Экстрактивные вещества ромашки аптечной - 7 - 12
Экстрактивные вещества корня валерианы - 1 - 5
Экстрактивные вещества ягод облепихи - 5 - 10
Экстрактивные вещества ягод шиповника - 3 - 5
Экстрактивные вещества ягод рябины черноплодной - 10 - 15
Углеводсодержащая добавка - 5 - 7
Серебро - 0,002
Спирт-ректификат - 12
Вода - Остальное