Установка для получения гранулированного чая Советский патент 1985 года по МПК A23F3/00 

Изобретение относится к пищевой промьшшенности« предназначено для обработки чайного листа и может быть использовано на фабриках первичной переработки. Целью изобретения является повышение качества конечного продукта с одновременным сокращением Отходов. На чертеже схематически изображена установка для обработки чайного листа, общий вид. Установка состоит из первой ротор но-скручивающей машины I первой сор тировочной машины 2,второй роторно скручивающей машины 3, второй сортировочной машины 4 машины 5 для ферментации, установленной после второй сортировочной машины 4, вальцовочной машины 6, смесителя 7 с при способлением 8 для введения связующих добавок, гранулятора р. Уста:новка также содержит машину 10 для формования, установленную на выходе сортировочных машин, и группу транспортеров 11-15. Установка работает следующим образом. Чайный лист поступает на первую р торно-скручивающую машину 1 для выбо рочного измельчения с учетом нежности и качества листа. Частично измел ченная масса листа непрерывно посту пает на первую сортировочную машину 2, где происходит ее классификация на нежную - мелкую, и грубую - крупную фракции. Мелкая фракция отсев) с помоЕ№Ю транспортера 14 поступает в формовочную машину 10, а крупная фракция (сход) - на вторую роторноскручивающую машину 3, а затем на . сортировочную машину 4. Мелкая фракция поступает в машину 10 для формования, где перемешивается с мелкой фракцией полученной из первой роторно-скручивакидей машины 1 , ферментируется, формуется .и направляется на сушку для получения чая высших сортов. Крупная фракция подается на машину 5 для ферментации, где помимо окислительных превращений происходит частичное удаление влаги. По истечению определенного времени транспортером II масса подается на вальцовочную машину дробилку) 6 для полного измельчения. Измельченная до однородности чайная масса транспортером 12 направляется в смеситель 7, снабженный дополнительным приспособлением 8 для введения связывающего вещества. В. смесителе мелкодисперсная масса обволакивается связуюв(им веществом и транспортером 13 направляется в гранулятор 9. Благодаря роторно-скручивающим машинам, количество волосков в мелкой фракции почти в два раза уменьшено, а в крупной они измельчены до мелкодисперсного состояния и входят в состав гранул. Измельчением до мелкодисперсного состояния осуществляется извлечение всех потенциальных возможностей чайного сырья, так как создаются условия для максимального разрушения структуры, а применение гранулятора привЬдит к уменьшению отходов, так как максимально измельченные части флеша принимают участие в формировании продукта, а однородность полуфабриката улучшает условия сортировки и расфасовки про- дукции.

УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЧАЯ, включающая последовательно расположенные роторноскручивающие, сортировочные машины и машину для ферментации, о т л и ч аю щ а я с я тем-, что, с целью повьш1ения качества конечного продукта с одновременным сокращением отходов, она дополнительно снабжена машиной для формования мелких фракций, связанной с первой и второй по ходу технологического процесса сортировочными машинами, вальцовочной машиной для измельчения листа после ферменi тации, а также последовательно связанными- с ней смесителем, имеющим ел приспособление дпя введения связующих добавок и гранулятором. ел 1C 1C